हाइड्रोलिसिस

हम बताते हैं कि हाइड्रोलिसिस क्या है और इस रासायनिक प्रतिक्रिया में क्या शामिल है। इसके अलावा, मौजूद हाइड्रोलिसिस के प्रकार।

हाइड्रोलिसिस में, पानी के अणु विभाजित होते हैं और अन्य पदार्थों में शामिल होते हैं।

हाइड्रोलिसिस क्या है?

हाइड्रोलिसिस है a रासायनिक प्रतिक्रिया जिसमें अणुओं से पानी (H2O) उनके . में विभाजित हैं परमाणुओं घटक (हाइड्रोजन और ऑक्सीजन)। बदले में, हाइड्रोलिसिस प्रक्रिया में, पानी के अणुओं को बनाने वाले परमाणु बनते हैं रासायनिक लिंक उस पदार्थ के साथ जो जल के साथ अभिक्रिया करता है। हाइड्रोलिसिस एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रतिक्रिया है, क्योंकि पानी दुनिया भर में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला विलायक है।

इस प्रतिक्रिया का विशिष्ट नाम ग्रीक शब्दों से आया है हाइड्रो ("पानी और लेसिस ("टूटना"), जिससे यह निम्नानुसार है कि यह दिए गए अणु के टूटने का एक रूप है घुला हुआ पदार्थ, जब यह पानी के साथ प्रतिक्रिया करता है। के अनुसार कार्बनिक रसायन विज्ञान, यह की प्रतिक्रिया की ठीक विपरीत प्रक्रिया है वाष्पीकरण, जो दो कार्बनिक अणुओं का संयोजन है, जिसमें एक उत्पाद और एक पानी का अणु प्राप्त होता है।

पानी के साथ प्रतिक्रिया करने के लिए बने पदार्थों के आधार पर हाइड्रोलिसिस के विभिन्न रूप हैं:

  • एसिड-बेस हाइड्रोलिसिस। इस अभिक्रिया में जल एक हाइड्रॉक्सिल आयन (OH–) तथा a . में विभाजित हो जाता है प्रोटोन (एच +), जो हाइड्रोनियम आयन (एच 3 ओ +) बनाने के लिए तुरंत हाइड्रेटेड हो जाता है। इस प्रकार, शुद्ध जल स्वतः ही इस प्रतिक्रिया को प्रकट करता है।

    जब कुछ पदार्थों को पानी में मिलाया जाता है, तो पिछली प्रतिक्रिया के संतुलन को बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि हम आपके के आधार पर नमक मिलाते हैं घुलनशीलता, इसके आयन या धनायन OH- और H3O + आयनों के साथ जुड़ सकते हैं, जिससे अंतिम समाधान का pH भिन्न हो सकता है। इस प्रकार, पानी में जोड़े गए नमक के प्रकार के अनुसार एसिड-बेस हाइड्रोलिसिस के चार वर्गीकरण हैं:

    • मजबूत एसिड-मजबूत बेस नमक हाइड्रोलिसिस। जब से नमक एक अम्ल और एक क्षार पानी में मजबूत, लगभग कोई हाइड्रोलिसिस नहीं होता है, जिसके कारण पानी का पृथक्करण संतुलन नहीं बदलता है। पीएच इस मामले में यह तटस्थ होगा। उदाहरण के लिए:
    • कमजोर अम्ल-मजबूत क्षार नमक का हाइड्रोलिसिस। नमक का आयन (कमजोर एसिड और मजबूत आधार से) और पानी से एक प्रोटॉन मिलकर हाइड्रॉक्सिल आयन छोड़ते हैं, जिसके कारण परिणामी पीएच बेसिक होगा। उदाहरण के लिए:
    • मजबूत एसिड-कमजोर आधार नमक हाइड्रोलिसिस। नमक का धनायन (मजबूत एसिड और कमजोर आधार से आने वाला) हाइड्रोनियम आयन (H3O +) बनाने के लिए पानी को एक प्रोटॉन देता है, जिसके परिणामस्वरूप पीएच अम्लीय होगा। उदाहरण के लिए:
    • कमजोर एसिड-कमजोर बेस नमक हाइड्रोलिसिस। नमक का धनायन (कमजोर आधार से आने वाला) पानी के साथ मिलकर एक हाइड्रोनियम आयन (H3O +) छोड़ता है और नमक का आयन (कमजोर एसिड से आने वाला) पानी के साथ मिलकर एक हाइड्रॉक्सिल आयन (OH-) छोड़ता है। परिणामी पीएच उत्पादित हाइड्रोनियम और हाइड्रॉक्सिल आयनों की मात्रा पर निर्भर करेगा। यदि OH- आयन से अधिक H3O + आयन उत्पन्न होता है, तो pH अम्लीय होगा, और यदि H3O + आयन से अधिक OH- आयन उत्पन्न होता है, तो pH क्षारीय होगा। दूसरी ओर, यदि दोनों आयनों की मात्रा समान है, तो परिणामी pH उदासीन होगा। उदाहरण के लिए:
  • एमाइड और एस्टर का हाइड्रोलिसिस। इस प्रकार के कार्बनिक पदार्थों में, हाइड्रोलिसिस एक अम्लीय या मूल माध्यम में हो सकता है। एस्टर के मामले में, वे एक अम्लीय और बुनियादी माध्यम में हाइड्रोलाइज्ड होते हैं, कार्बोक्जिलिक एसिड उत्पन्न करते हैं और एल्कोहल. एस्टर के हाइड्रोलिसिस की प्रक्रिया को सैपोनिफिकेशन (साबुन बनाने के लिए ट्राइग्लिसराइड्स का हाइड्रोलिसिस) भी कहा जाता है। दूसरी ओर, एमाइड आमतौर पर एक एसिड माध्यम में हाइड्रोलाइज करते हैं, अमाइन और कार्बोक्जिलिक एसिड में विघटित होते हैं। उदाहरण के लिए:
  • पॉलीसेकेराइड का हाइड्रोलिसिस। पॉलीसेकेराइड (शर्करा) को सरल पॉलीसेकेराइड, डिसाकार्इड्स, या मोनोसेकेराइड में हाइड्रोलाइज्ड और तोड़ा जा सकता है (उनके ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड को तोड़कर, जो पॉलीसेकेराइड बनाने के लिए मोनोसेकेराइड के बीच के बंधन हैं)। हाइड्रोलिसिस की प्रक्रिया में, पानी के अणु में एक हाइड्रोजन एक चीनी अणु के अंत में ऑक्सीजन को बांधता है, जबकि हाइड्रॉक्सिल बाकी के अंत में बांधता है। पॉलीसेकेराइड का हाइड्रोलिसिस जीवन रूपों द्वारा नियमित रूप से की जाने वाली एक प्रक्रिया है।
  • एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस। यह हाइड्रोलिसिस है जो की उपस्थिति में होता है एंजाइमों (कार्बनिक यौगिक जो आमतौर पर रासायनिक प्रतिक्रियाओं की गति को बढ़ाते हैं) हाइड्रोलिसिस कहलाते हैं। उदाहरण के लिए, यूरिया एमिडोहाइड्रोलेज़ यूरिया के हाइड्रोलिसिस में शामिल एक एंजाइम है:
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