हम बताते हैं कि खाद्य पिरामिड क्या है, इसका कार्य, इसे कैसे बनाया गया, और प्रत्येक चरण किस खाद्य समूह का प्रतिनिधित्व करता है।
खाद्य पिरामिड क्या है?
इसे खाद्य पिरामिड, पोषण पिरामिड, खाद्य पिरामिड या अन्य समान नामों के रूप में जाना जाता है, जो कि क्या हैं का एक ग्राफिक मॉडल है खाना कि हमें स्वस्थ रहने के लिए रोजाना और किस अनुपात में सेवन करना चाहिए।
जैसा कि इसके नाम से संकेत मिलता है, यह एक पिरामिड या त्रिभुज है जो पांच या छह पदानुक्रमित लिंक में विभाजित होता है, जो आधार से ऊपर तक आदेशित होता है, जिनमें से प्रत्येक में एक निश्चित प्रकार के खाद्य पदार्थ का प्रतिनिधित्व होता है। प्रत्येक चरण का एक अलग आकार होता है, यह इंगित करने के लिए कि किस अनुपात में भोजन किया जाना चाहिए, एक ऐसा आहार बनाए रखना जो सभी को समान रूप से संतुष्ट करता हो ज़रूरत शरीर का।
खाद्य पिरामिड प्रत्येक देश में स्वीकृत मॉडल के आधार पर भिन्न हो सकते हैं, खासकर जब वे अपने आहार में मौजूद खाद्य पदार्थों और उनके संस्कृति गैस्ट्रोनॉमिक; लेकिन सामान्य तौर पर वे उसी पोषण सिद्धांत का पालन करते हैं जो 55% कार्बोहाइड्रेट, 30% वसा और 15% . का दैनिक सेवन स्थापित करता है प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों, जैसे आदर्श अनुपात के लिए अनुशंसित मनुष्य.
इन खाद्य समूहों में से प्रत्येक को आमतौर पर एक विशिष्ट रंग, एक विशिष्ट ड्राइंग के साथ दर्शाया जाता है, या पिरामिड के संबंधित पायदान पर बस नोट किया जाता है, और अक्सर उन हिस्सों के साथ होता है जो इसका आकार दर्शाता है।
पहला पोषण पिरामिड 19वीं शताब्दी के अंत में बनाया गया था, लेकिन शायद सबसे प्रसिद्ध पिरामिड 1992 में कृषि विभाग द्वारा संयुक्त राज्य अमेरिका में बनाया गया था, और जिसे बाद में 2005 में संशोधित और सुधारित किया गया था (नाम के तहत) "माई पिरामिड: आप स्वस्थ्य रहने के लिए कदम", यानी," माई पिरामिड: स्टेप्स टू मेक यू हेल्दी "), ताकि दैनिक दिनचर्या के हिस्से के रूप में शारीरिक व्यायाम की आवश्यकता को शामिल किया जा सके।
बेशक, इस पिरामिड के वैकल्पिक संस्करण हैं, जो भूमध्यसागरीय आहार, अरब और यहूदी खाने के तरीकों और यहां तक कि एक पोषण पिरामिड के लिए अनुकूलित हैं। शाकाहारी. समान जानकारी प्रदर्शित करने के लिए अन्य ग्राफ़िक प्रारूप भी हैं, जैसे कि फ़ूड व्हील।
स्पैनिश फाउंडेशन के फूड पिरामिड के अनुसार पोषण समुदाय, भोजन का सुझाया गया अनुपात निम्नलिखित होगा:
- पिरामिड के ऊपर। ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें छिटपुट रूप से खाया जाना चाहिए, अर्थात दैनिक नहीं, क्योंकि वे स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कोई महत्वपूर्ण पोषण सामग्री प्रदान नहीं करते हैं, जैसे कि मिठाई, नमकीन स्नैक्स, फैलने योग्य वसा और मीठा पेय।
- दूसरा कदम। खाद्य पदार्थ जिन्हें कभी-कभी और मध्यम रूप से खाया जाना चाहिए, हालांकि अधिक मात्रा में, क्योंकि उनमें आवश्यक पोषक तत्व और प्रोटीन होते हैं, लेकिन उच्च वसा सामग्री भी होती है। इनमें सॉसेज, रेड मीट, कोल्ड कट्स और प्रोसेस्ड मीट शामिल हैं।
- तीसरा पायदान। ऐसे खाद्य पदार्थ जिनका सेवन प्रतिदिन विभिन्न तरीकों से किया जाना चाहिए, क्योंकि वे शरीर के लिए ऊर्जा और प्रोटीन का मुख्य स्रोत हैं, लेकिन जिनके दुरुपयोग से समस्याएँ आती हैं। चयापचय और पोषण। हम डेयरी (प्रतिदिन 2-3 सर्विंग्स) और लीन मीट, मछली, सफेद मांस, फलियां, नट और अंडे (उनके बीच बारी-बारी से 1-3 सर्विंग्स) का उल्लेख करते हैं।
- चौथा चरण। दैनिक उपभोग के लिए अनुशंसित खाद्य पदार्थ, जो हमारे आहार में प्रचुर मात्रा में होने चाहिए। ये सब्जियां (प्रतिदिन 2-3 सर्विंग), फल (प्रतिदिन 3-4 सर्विंग) और कुंवारी जैतून का तेल हैं।
- पिरामिड का आधार। भोजन जिसका दैनिक आधार पर सेवन किया जा सकता है, लेकिन हमेशा शारीरिक व्यायाम और दैनिक गतिविधि की मात्रा पर निर्भर करता है। हमारे दिन जितने अधिक तीव्र होते हैं, उतने ही अधिक भाग हम खा सकते हैं, और वे जितने कम शारीरिक रूप से तीव्र होते हैं, उतने ही कम हिस्से हमें खाने चाहिए। इस चरण में साबुत अनाज के आटे, होल व्हीट पास्ता, ब्राउन राइस, आलू, नर्म फलियां और चेस्टनट से बनी ब्रेड हैं।
इसके अलावा, 4-6 गिलास पानी के दैनिक सेवन की सिफारिश की जाती है, साथ ही पूरक और / या विटामिन या पोषक तत्वों की खुराक एक पोषण विशेषज्ञ के विशेष गाइड के अनुसार, यदि लागू हो।