हम समझाते हैं कि गंध की भावना क्या है, इसके लिए क्या है, यह कैसे काम करती है और इसकी देखभाल कैसे करें। इसके अलावा, घ्राण रिसेप्टर्स क्या हैं।
ऐसा अनुमान है कि हम लगभग 10,000 विभिन्न गंधों को पहचान सकते हैं।गंध क्या है?
गंध या गंध की भावना को पांच इंद्रियों में से एक कहा जाता है जिसके साथ इंसानों और कई जानवर हम आसपास की वास्तविकता को समझ सकते हैं। इस मामले में, यह कणों और निशानों का पता लगाने की क्षमता है रासायनिक पदार्थ पर वायु, नाक गुहा (यानी नाक) के रिसेप्टर्स का उपयोग करना।
गंध एक बहुत ही सामान्य क्षमता है प्रकृति, इतना अधिक कि यह कई पशु प्रजातियों का प्राथमिक अर्थ है। हालांकि, के मामले में अकशेरूकीय यू उभयचर यह अधिक फैलाना और कम पहचानने योग्य है, क्योंकि इन जानवरों में त्वचा और अन्य अंगों के माध्यम से पर्यावरण से रसायनों को समझने की क्षमता है जो नाक से बहुत अलग हैं। रीढ़ वरिष्ठ।
किसी भी मामले में, गंध के माध्यम से हम गंध का अनुभव करते हैं: कण जो बाहर आते हैं मामला और जो हवा में रहते हैं, जहां से उन्हें ले जाया जाता है सांस लेना नाक में विशेष तंत्रिका रिसेप्टर्स द्वारा।
मनुष्य के मामले में, यह दृष्टि और श्रवण के संबंध में थोड़ा सुसंस्कृत अर्थ है, लेकिन इसके लिए कम महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि यह हमारे साथ बहुत अधिक तेज़ी से जुड़ता है स्मृति. यह अनुमान लगाया गया है कि हम अपने पूरे जीवन में औसतन लगभग 10,000 विभिन्न गंधों को पहचान सकते हैं, सुखद और अप्रिय, सुखद और उत्तेजक के बीच अंतर कर सकते हैं।
गंध किस लिए है?
गंध की भावना जीवित प्राणियों के लिए महत्वपूर्ण महत्व रखती है, क्योंकि यह हमें इसके सीधे संपर्क में आए बिना, और यहां तक कि यह पता किए बिना कि यह वहां है, को पहचानने की अनुमति देता है।
एक निष्क्रिय भाव होने के नाते, जिसके लिए कम एकाग्रता की आवश्यकता होती है, यह पर्यावरण के बारे में जानकारी का एक सतत स्रोत है, जो धुएं या अजीब गंध की उपस्थिति को प्रकट करता है जो आपको खतरे के प्रति सचेत कर सकता है। इसके अलावा, गंध की भावना हमें परिचित वातावरण की पहचान करने की अनुमति देती है (यही कारण है कि जानवर अपनी गंध के साथ "चिह्नित" करते हैं) और इसे खाने से पहले राज्य और भोजन की संरचना के बारे में चेतावनी देते हैं।
गंध कैसे काम करती है?
गंध के बीच परस्पर क्रिया है अणुओं वातावरण में मौजूद गंधयुक्त (अर्थात गंध के साथ) और नाक के म्यूकोसा में मौजूद विशेष रिसेप्टर्स, न्यूरॉन्स रासायनिक जानकारी को विद्युत आवेगों में बदलने में सक्षम जो मस्तिष्क को प्रेषित होते हैं।
ऐसा होने के लिए, गंधयुक्त कणों से लदी हवा को प्रेरित किया जाना चाहिए, और घ्राण म्यूकोसा के संपर्क में आना चाहिए जो नाक के अंदर की रेखा बनाती है। वहां, घ्राण संवेदी कोशिकाएं (औसतन लगभग 20-30 मिलियन) इन रासायनिक निशानों को उठाती हैं और उन्हें अपने सिलिया (फिलामेंट्स) के माध्यम से ले जाती हैं और प्रोटीन बलगम में मौजूद फिक्सेटिव, ताकि वे विशेष न्यूरोरेसेप्टर्स से मिल सकें।
इन न्यूरॉन्स से तंत्रिका जानकारी एथमॉइड हड्डी की क्रिब्रीफॉर्म प्लेट में सूक्ष्म छिद्रों के माध्यम से खोपड़ी में प्रवेश करती है, और मस्तिष्क के पूर्वकाल क्षेत्र में वे घ्राण या घ्राण बल्ब तक पहुंचते हैं, अग्रमस्तिष्क की एक तंत्रिका संरचना जो सूचना को पहचानती है और प्रसारित करती है यह मस्तिष्क के ऊपरी क्षेत्रों में। मस्तिष्क, जहां यह सचेत विचार में प्रवेश करता है।
गंध स्वाद के समान एक भावना है, क्योंकि दोनों में रसायन विज्ञान होता है, लेकिन जब पहला दूरी पर होता है, तो दूसरा पदार्थ के सीधे संपर्क के माध्यम से होता है। दोनों उत्तेजनाएं, वास्तव में, स्वाद केंद्र में और ललाट लोब के मध्य भाग में स्वाद, यानी मस्तिष्क के एक ही क्षेत्र में संसाधित होती हैं।
घ्राण रिसेप्टर्स
घ्राण रिसेप्टर्स गंध की रासायनिक जानकारी को तंत्रिका जानकारी में बदलने के लिए जिम्मेदार होते हैं। वे नाक गुहा के म्यूकोसा में पाए जाते हैं, जो दो स्पष्ट रूप से विभेदित क्षेत्रों में वितरित होते हैं:
- लाल पिट्यूटरी, रक्त वाहिकाओं की एक बड़ी उपस्थिति के साथ, लेकिन घ्राण कार्यों के बिना, जो साँस की हवा को गर्म करता है और अशुद्धियों और कणों को फ़िल्टर करता है।
- पीला पिट्यूटरी, जहां प्रकोष्ठों घ्राण जिसमें गंध रिसेप्टर्स होते हैं।
गंध रिसेप्टर्स कई और अत्यधिक विशिष्ट हैं, खासकर में स्तनधारियों. ऐसा माना जाता है कि 1000 विभिन्न रिसेप्टर्स हो सकते हैं, इसलिए गंध को संसाधित करने के लिए जिम्मेदार प्रोटीन जीनोम के एक अच्छे हिस्से पर कब्जा कर लेते हैं।
प्रत्येक विशिष्ट रिसेप्टर्स एक अलग प्रकार की गंध को पहचानते हैं, इसलिए तथाकथित "प्राथमिक गंध" (जो अन्य अधिक जटिल सुगंध बनाते हैं) बहुत अधिक हैं और परिभाषित करना मुश्किल है।
फिर भी, यह अनुमान लगाया गया है कि मनुष्यों के लिए उपलब्ध गंधों को 10 अलग-अलग पंक्तियों में वर्गीकृत किया जा सकता है: सुगंधित या पुष्प, लकड़ी या रालयुक्त, रासायनिक, साइट्रस, गैर-खट्टे फल, मेन्थॉल, मीठा, धुएँ के रंग का या जला हुआ, सड़ा हुआ और तीखा या बासी .
गंध देखभाल
घ्राण इंद्रियों का ख्याल रखना नाक और उसके आंतरिक घटकों की देखभाल करने के लिए कम हो गया है। इसके लिए, निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करना उचित है:
- नाक के छिद्रों को नियमित रूप से फूंक मारकर लेकिन नाक पर अत्यधिक दबाव डाले बिना साफ करते रहें।
- वस्तुओं को नासिका गुहा में न डालें, उससे कम जो इसे चोट पहुंचा सकती हैं, इसके रासायनिक गठन को बदल सकती हैं या जो अंदर रह सकती हैं।
- सिगरेट और इसी तरह के पदार्थों के साथ-साथ बहुत तेज महक वाले एरोसोल के सेवन से बचें।
- अपने आप को उच्च सांद्रता में उजागर न करें नमी, धूल या लंबे समय तक तेज गंध वाले पदार्थ।