असली जलकुंभी

बारहमासी पौधा watercress रेंगने वाली जड़ों के साथ लगभग 50 सेमी तक बढ़ता है और सर्दियों में भी काटा जा सकता है। इसलिए यह पूरे वर्ष विटामिन का एक आदर्श स्रोत साबित होता है। असली जलकुंभी मई से जुलाई के महीनों में खिलता है, जिससे मई और जून में जड़ी बूटी एकत्र की जा सकती है। छोटे, मांसल पत्ते पौधे के तने पर बनते हैं और फूल वाले पौधों से काटे जाते हैं।

वास्तविक जलकुंड की घटना और खेती

watercress क्रूस परिवार से संबंधित है, एक ताजा और थोड़ा मसालेदार स्वाद है। यह दक्षिण पूर्व यूरोप और पश्चिम एशिया से आता है और यूनानियों और रोमनों के साथ बहुत लोकप्रिय था। आजकल जलकुंड पूरी दुनिया में आम है। वॉटरक्रेस धूप को आंशिक रूप से छायांकित स्थानों पर रखना पसंद करता है और धाराओं, तालाबों और झरनों के पास पाया जा सकता है। इसलिए इसे अक्सर कहा जाता है watercress या क्रेस नामित।

जलकुंभी साफ और ठंडे पानी में बढ़ती है। यदि इसे बगीचे में उगाया जाता है, तो पानी की आपूर्ति पर ध्यान देना चाहिए। यह भी महत्वपूर्ण है कि जलकुंभी की संस्कृति में रोगजनकों से बचने के लिए हमेशा स्वच्छ पानी का उपयोग किया जाता है। खाई को भरने और धीरे-धीरे बहने वाले पानी से भरना सबसे अच्छा है। ताकि पानी की निकासी हो सके और पानी के स्तर को नियंत्रित किया जा सके, इसके लिए एक प्रवाह और बहिर्वाह की आवश्यकता होती है।

जो प्रयास करने से कतराते हैं वे कर सकते हैं असली जलकुंभी बालकनी या छोटे बगीचे में खेती को सक्षम करने के लिए नम और जलरोधक बॉक्स में भी खेती करें। मार्च में बुआई की जा सकती है। पानी की आपूर्ति हमेशा देखी जानी चाहिए।

प्रभाव और अनुप्रयोग

इसके गोल, मांसल पत्तियों के साथ, जलकुंड बहुत रसदार दिखता है। यह सलाद संयंत्र के रूप में इसकी मूल्यवान संपत्ति को इंगित करता है। हालांकि, ताजा पानी के रस का एक चम्मच भी दिन में तीन बार लिया जा सकता है। यह पानी से पतला होता है। जलकुंड में रसोई में उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला है। वॉटरक्रेस का उपयोग अक्सर सूप और सलाद को परिष्कृत करने के लिए किया जाता है।

हालांकि, हम इसे ताजा उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि मसाले के रूप में वॉटरक्रेस में सुखाने या पकाने के बाद लगभग कोई स्वाद नहीं है। हालांकि, चूंकि सक्रिय तत्व तीखे होते हैं और इसलिए श्लेष्म झिल्ली की जलन संभव है, जलकुंभी का दैनिक रूप से सेवन नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन ब्रेक लेना उचित है। ताजा, सुगंधित और थोड़ा गर्म स्वाद कड़वा पदार्थ और सरसों के तेल से होता है। इसका उपयोग सैंडविच को गार्निश करने के लिए, स्टेक, क्वार्क, पालक, आलू के व्यंजन या अंडे के व्यंजन को परिष्कृत करने के लिए भी किया जाता है।

लाभ यह है कि वॉटरक्रेस देर से शरद ऋतु और सर्दियों में विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है। यह संयोजन के लिए भी उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए नींबू, दही और मसालों का उपयोग किया जा सकता है। यह सजाने के लिए भी आदर्श है। पुनर्जीवित वसंत इलाज में असली जलकुंड गायब नहीं होना चाहिए। एक मूल्यवान विटामिन सी आपूर्तिकर्ता के रूप में, यह कमी के लक्षणों को कम करता है। वॉटरक्रेस का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों में भी किया जाता है, उदाहरण के लिए हेयर लोशन में, बालों के झड़ने में मदद करने के लिए।

प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधन निर्माता शैंपू में पौधे का उपयोग करते हैं। यह खोपड़ी को मजबूत और महत्वपूर्ण बनाने का इरादा है। इसी समय, सीबम उत्पादन को विनियमित किया जाता है। चेहरे की सफाई करने वाले जेल में, जलकुंभी के तत्व त्वचा को ताज़ा करते हैं। यह शुद्ध और स्पष्ट किया जाता है। संयंत्र के साथ खुद को क्वार्क मास्क बनाना बहुत आसान है: इसके लिए, ताजा जलकुम्भी को काट दिया जाता है, थोड़ा क्रीम और क्वार्क के साथ मिलाया जाता है, त्वचा पर लगाया जाता है और इसे गुनगुने पानी से बंद करने से पहले 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। यह एक त्वचा को स्पष्ट और ताज़ा प्रभाव पड़ता है।

स्वास्थ्य, उपचार और रोकथाम के लिए महत्व

असली जलकुंभी को औषधीय पौधे के रूप में आजमाया और परखा जाता है। प्राचीन समय में इसे पहले से ही रामबाण माना जाता था और मध्य युग में इसका उपयोग मठ की दवा में किया जाता था। यदि जलकुंभी का उपयोग विभिन्न उपचार उद्देश्यों के लिए किया जाता है, तो इसे खिलने से कुछ समय पहले एकत्र किया जाना चाहिए और फिर तुरंत सूख जाना चाहिए। चूंकि जलकुंड में तीखी गंध होती है, इसलिए इसे अलग से किया जाना चाहिए और किसी भी अन्य पौधों के साथ नहीं। वही भंडारण के लिए जाता है। सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, यह चयापचय को उत्तेजित करता है।

जंगली सलाद या हर्बल क्वार्क के रूप में, वॉटरक्रेस वसंत थकान को कम कर सकती है और विटामिन की कमी को दूर कर सकती है। इसके अलावा, पौधे में रक्त-शोधन, जीवाणुरोधी और expectorant गुण होते हैं। असली जलकुंड में मूत्रवर्धक, क्षुधावर्धक और कामोद्दीपक प्रभाव भी होता है।

इसका उपयोग सर्दी, खांसी, गले में खराश और मसूड़ों, गुर्दे और मूत्राशय की समस्याओं, गठिया, पाचन समस्याओं, खुजली और हल्की जलन के लिए भी किया जाता है। वॉटरक्रेस का रस रंग को निखारता है और त्वचा की अशुद्धियों जैसे पिंपल्स को दूर करता है। झुर्रियां कम हो जाती हैं, उम्र के धब्बे और झाईयां फीकी पड़ जाती हैं।

झुर्रियों के लिए, रस के साथ संपीड़ित को दैनिक रूप से लागू किया जाता है और पन्नी के साथ कवर किया जाता है। पौधे को निचोड़कर रस बनाया जाता है। इसके लिए एक जूसर का इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आपको स्वाद पसंद नहीं है, तो आप उदाहरण के लिए, गाजर या टमाटर का रस जोड़ सकते हैं। जलकुंभी जड़ी बूटी का उपयोग ब्रोंकाइटिस के इलाज के लिए भी किया जाता है। इससे वायुमार्ग में बलगम बनता है।

हालांकि, इसका उपयोग पेट या आंतों के अल्सर या भड़काऊ गुर्दे की बीमारियों में नहीं किया जाना चाहिए। वही उन बच्चों के लिए जाता है जो 4 साल से छोटे हैं। चूंकि जंगली जल पीने के दौरान एक बीमारी संभव है, जलकुंड को हमेशा अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए या, सबसे अच्छा, संस्कृतियों से केवल जलकुम्भी का उपयोग किया जाना चाहिए।