विटामिन सी

विटामिन सी, के रूप में भी एस्कॉर्बिक एसिड ज्ञात, सबसे महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण विटामिन में से एक है। यह शरीर द्वारा स्वयं उत्पन्न नहीं किया जा सकता है, इसलिए इसे भोजन के साथ लेना पड़ता है।

विटामिन सी कैसे काम करता है

मानव शरीर में विटामिन सी के लिए कोई विशेष भंडारण स्थान नहीं है - हालांकि, विशेष रूप से बड़ी मात्रा में विटामिन सी पिट्यूटरी ग्रंथि में है। हालांकि, यह साबित हो चुका है कि यकृत और प्लीहा में इस विटामिन की एक बड़ी मात्रा है।

हालांकि, चूंकि विटामिन सी को शरीर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए इसे लगातार दोहराया जाना चाहिए। एक स्वस्थ वयस्क को प्रतिदिन लगभग 100 मिलीग्राम विटामिन सी की आवश्यकता होती है। संतुलित आहार के साथ, इस राशि का भोजन के साथ सेवन किया जा सकता है।

अतिरिक्त विटामिन सी की गोलियां लेना आवश्यक नहीं है। केवल गर्भवती महिलाओं को विटामिन से भरपूर आहार लेना चाहिए और बहुत सारे फल और सब्जियां खानी चाहिए, क्योंकि उन्हें इस विटामिन की थोड़ी अधिक आवश्यकता होती है।

यही बात भारी धूम्रपान करने वालों पर भी लागू होती है। एथलीटों को केवल विटामिन सी का सेवन करना चाहिए और नियमित रूप से फलों और सब्जियों का सेवन करके इस बढ़ी हुई आवश्यकता को पूरा करना चाहिए।

अर्थ

विटामिन सी मानव शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्यों को पूरा करता है। हड्डियों, दांतों, मसूड़ों और संयोजी ऊतक के गठन के लिए महत्व बकाया है। दांतों को स्वस्थ रखने में विटामिन सी एक निर्णायक भूमिका निभाता है - यह कुछ भी नहीं है कि समुद्री लोग स्कर्वी से पीड़ित थे और खराब पोषण के कारण अपने दांत खो देते थे।

विटामिन सी भी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जिन लोगों को पर्याप्त रूप से विटामिन सी की आपूर्ति की जाती है, उन्हें अक्सर कम बीमार होने के लिए दिखाया गया है और बैक्टीरिया और वायरस के लिए कम संवेदनशील होते हैं।

विटामिन सी सर्दी से बचाव नहीं करता है, लेकिन यह दिल और संचार रोगों से बचाता है। विटामिन सी के मुख्य कार्यों में से एक शरीर को मुक्त कणों से बचाने के लिए भी है - इसे चिकित्सा शब्दावली में एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव के रूप में भी जाना जाता है। यह शरीर को कैंसर से भी बचा सकता है। तो आप देख सकते हैं: विटामिन सी शरीर और उसके स्वास्थ्य के लिए बेहद महत्वपूर्ण है।

भोजन में कमी

फलों और सब्जियों को विटामिन सी का मुख्य स्रोत माना जाता है, इसलिए आपको हर दिन ताजे फल और सब्जियां खानी चाहिए। विटामिन सी की सांद्रता विशेष रूप से समुद्री हिरन का सींग और करंट में अधिक होती है, लेकिन कीवी और खट्टे फलों में भी इस महत्वपूर्ण विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है।

पपरिका, ब्रोकोली, टमाटर और केल भी विटामिन सी के अच्छे स्रोत हैं, और यहां तक ​​कि आलू में पर्याप्त एस्कॉर्बिक एसिड होता है। एरोला एक वास्तविक अंदरूनी सूत्र टिप है - इसमें प्रति 100 ग्राम फल में 1,500 मिलीग्राम विटामिन सी होता है।

फल और सब्जियां तैयार करते समय, हालांकि, आपको कुछ बातों पर ध्यान देना चाहिए। बहुत से लोग क्या नहीं जानते: विटामिन सी प्रकाश और ऑक्सीजन के प्रति संवेदनशील है। विशेष रूप से सब्जियां तैयार करते समय, आपको कई बार खाना पकाने से बचना चाहिए, क्योंकि यह विटामिन के प्रभाव को कम करता है। महीनों के लिए विटामिन सी आपूर्तिकर्ताओं का भंडारण भी अनुशंसित नहीं है।

दूसरी ओर, फल को आदर्श रूप से त्वचा पर खाया जाना चाहिए, क्योंकि अधिकांश विटामिन सी त्वचा के नीचे होता है, बेशक, आपको खपत से पहले इसे अच्छी तरह से धोना होगा।