नागदौना

नागदौना, वानस्पतिक नाम आर्टेमिसिया ड्रैकुनकुलस, सूरजमुखी परिवार की एक जड़ी बूटी है। बारहमासी पौधा मूल रूप से ओरिएंट से आता है। यह दक्षिणी यूरोप में जंगली बढ़ता है, लेकिन कृषि के लिए उगाया जाता है। जड़ी बूटी न केवल रसोइयों द्वारा, बल्कि हर्बलिस्ट द्वारा भी मूल्यवान है।

तारगोन की खेती और खेती

यह बहुत संभव है कि क्रूसेडर्स ने किया था नागदौना एशिया से यूरोप में लाया गया, क्योंकि तारगोन शब्द अरबी भाषा से आया है। यह जल्दी से मठ के बगीचों में एक मूल्यवान जड़ी बूटी बन गया। यह पौधा ड्रैगन और स्नेक हर्ब जैसे अन्य नामों का व्यापक अंधविश्वास के कारण है जो तारगोन ड्रेगन को दूर रखता है और सर्पदंश से मदद करता है। चीन में इसका उल्लेख 2000 और 1000 ईसा पूर्व के बीच एक मसाले के रूप में किया गया था।

आज भी, तारगोन एशिया का मूल निवासी है, साथ ही उत्तर पश्चिमी अमेरिका, रूस और दक्षिणी यूरोप में भी, जहां यह मुख्य रूप से फ्रांस और इटली में उगाया जाता है। वर्मवुड और मुगवर्ट तारगोन के दूर के रिश्तेदार हैं। सभी जीनस आर्टेमिसिया से संबंधित हैं। बारहमासी पौधा दो मीटर ऊंचे तक बढ़ता है और पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी के साथ धूप वाले स्थानों को तरजीह देता है, लेकिन बहुत नम भी नहीं। जब जड़ी-बूटियां खिलती हैं, तो छोटे पीले फूल पैंसिल बनते हैं।

पौधे को प्रकंद को विभाजित करके गुणा करना आसान होता है और अपेक्षाकृत जल्दी बढ़ता है। यह न केवल बगीचे में बढ़ता है, बल्कि फूल के बर्तन में भी आसानी से उगाया जा सकता है। दो प्रकारों को जाना जाता है, तथाकथित वास्तविक फ्रांसीसी तारगोन और रूसी, जिसे साइबेरियन तारगोन भी कहा जाता है। फ्रांसीसी संस्करण में एक महीन सुगंध होती है, जबकि इसका रूसी रिश्तेदार थोड़ा कड़वा होता है और इसलिए शायद ही कभी इसका उपयोग किया जाता है।

प्रभाव और अनुप्रयोग

तारगोन को रसोई में मसाले के रूप में जाना और पसंद किया जाता है। इटली और फ्रांस के व्यंजन विशेष रूप से उदारता से इसका उपयोग करना पसंद करते हैं। विशेष रूप से युवा पत्तियों और अंकुर का उपयोग मसाला बनाने के लिए किया जाता है। चेरिल, डिल और अजमोद के अलावा, तारगोन को हमेशा क्लासिक जड़ी बूटी मिश्रण में पाया जा सकता है। जड़ी-बूटियों का अस्वाभाविक स्वाद बनाने वाले आवश्यक तेल फूल आने से कुछ समय पहले अपने उच्चतम स्तर पर होते हैं।

यह लगभग 30 सेंटीमीटर लंबी शूटिंग (मई से अक्टूबर) की कटाई का सही समय है। तारगोन का उपयोग रसोई में कई तरह से किया जा सकता है। इसका उपयोग खीरे, सिरका, सरसों, सॉस, marinades, सलाद, क्वार्क, सूप और जड़ी बूटी के मक्खन का स्वाद लेने के लिए किया जाता है। टेंडर फिश और पोल्ट्री व्यंजन भी सुगंधित जड़ी बूटी से समृद्ध होते हैं, जैसे कि मशरूम, मसल्स और मेमने। यहां तक ​​कि जड़ी-बूटियों से भी लिकर बनाया जा सकता है। असली फ्रेंच

तारगोन मसालेदार और ताजा स्वाद और थोड़ा मीठा स्वाद है। रूसी के विपरीत, जो थोड़ा कड़वा और थोड़ा तैलीय होता है। यह आवश्यक तेलों के साथ करना है, जिनमें से फ्रेंच के पास बहुत कुछ है। इनमें एस्ट्रैगोल, ऑक्सिम्स, कपूर, लाइम्स, मायकेन और पेलेन्ड्रीन शामिल हैं। अन्य अवयव फ्लेवोन, टैनिन और कड़वे पदार्थ, कैमारिन और ग्लाइकोसाइड हैं, साथ ही साथ विटामिन सी और सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा और पोटेशियम जैसे कुछ खनिज भी प्रचुर मात्रा में हैं।

डेलोराज़ेपम के निशान भी पाए गए। बेंज़ोडायजेपाइन के समूह से यह रासायनिक यौगिक अपने शांत प्रभाव के लिए जाना जाता है। हालांकि, एक औषधीय पदार्थ के रूप में, मिनट की मात्रा व्यर्थ है। केवल एस्ट्रैगोल अस्थायी रूप से तिरस्कार में गिर गया है। आवश्यक तेल, जो भी सौंफ़, ऐनीज़ और तुलसी में निहित है, ने पशु प्रयोगों में कार्सिनोजेनिक और म्यूटेजेनिक प्रभाव दिखाया है। इसलिए उपभोक्ता स्वास्थ्य संरक्षण के लिए संघीय संस्थान रसोई के मसाले के रूप में इसके एकमात्र उपयोग की सिफारिश करता है।

हालांकि, कई चिकित्सा अध्ययन इस आकलन का खंडन करते हैं, जो कि कई सामान्य उपभोग को हानिरहित भी वर्गीकृत करते हैं। संघीय संस्थान इसलिए भी मानता है कि एक विशिष्ट स्वास्थ्य जोखिम साबित नहीं किया जा सकता है और सिफारिश को शुद्ध एहतियाती उपाय के रूप में समझा जाना चाहिए, जो विशेष रूप से सौंफ की चाय को संदर्भित करता है, जो बच्चों को पेट फूलने पर दिया जाता है।

स्वास्थ्य, उपचार और रोकथाम के लिए महत्व

इसकी कई सामग्रियों के लिए धन्यवाद, तारगोन को न केवल रसोई में, बल्कि प्राकृतिक चिकित्सा में भी महत्व दिया जाता है। तारगोन के आवेदन का क्षेत्र काफी व्यापक है। पहले से ही मध्य युग में, प्राकृतिक चिकित्सक पदार्थों का उपयोग करते थे और प्लेग के खिलाफ उनका उपयोग करते थे। इसकी अपेक्षाकृत उच्च विटामिन सी सामग्री के कारण, स्कर्वी के लिए तारगोन का उपयोग किया गया था। प्राचीन रोम में, सैनिकों ने थकावट के खिलाफ एक काढ़ा पिया। और तारगोन की जड़ों को चबाने से दांत दर्द में मदद मिलती है।

भारत में तारगोन और सौंफ से बना एक विशेष पावर ड्रिंक था। आज पाचन अंगों को मजबूत बनाने के लिए आवश्यक तेलों को विशेष रूप से महत्व दिया जाता है। कड़वे पदार्थ गैस्ट्रिक रस के गठन को उत्तेजित करते हैं और समृद्ध खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद करते हैं। उसी समय, वे भूख बढ़ा रहे हैं और गैस को राहत देते हैं। इस बात के प्रमाण हैं कि ताजी पत्तियों को चबाने से हिचकी को दूर करने में मदद मिलेगी। जब चाय के रूप में पिया जाता है, तो तारगोन गुर्दे के कार्य को बढ़ावा देता है। यह भी एक कीड़ा ड्राइविंग प्रभाव है कहा जाता है।

चयापचय पर उत्तेजक प्रभाव पौधे को आमवाती रोगों और गाउट के लिए एक लोकप्रिय उपाय बनाता है। गायनेकोलॉजी भी टैरेगोन में फाइटोस्टेरॉल से लाभान्वित होती है। मासिक धर्म चक्र पर उनका विनियमन प्रभाव पड़ता है और विलंबित मासिक धर्म रक्तस्राव को ट्रिगर कर सकता है। इसलिए गर्भवती महिलाओं को सावधान रहना चाहिए, कम से कम शुरुआत में, क्योंकि जड़ी-बूटियाँ मासिक धर्म को बढ़ावा देती हैं और गर्भपात का कारण बन सकती हैं।

रजोनिवृत्ति के दौरान जड़ी बूटी अच्छी तरह से सेवा करती है। आपके फाइटोहोर्मोन गर्म चमक, अवसादग्रस्तता के मूड, चिड़चिड़ापन और सिरदर्द जैसे लक्षणों को कम करते हैं। विटामिन सी पौधे को सर्दी, वसंत थकान और खांसी के लिए एक प्रभावी उपाय बनाता है। शाम को एक कप तारगोन चाय आपको शांत कर देगी और आपको सो जाने में मदद करेगी।