खाद्य एलर्जी (खाद्य एलर्जी)

एक से खाने से एलर्जी या खाने से एलर्जी एक बोलता है जब संबंधित व्यक्ति का शरीर विभिन्न खाद्य पदार्थों या खाद्य पदार्थों के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होता है। यह विशिष्ट संकेतों और लक्षणों के साथ एलर्जी प्रतिक्रियाओं की ओर जाता है। पेट में दर्द, सांस की तकलीफ, दमा का दौरा, त्वचा का लाल होना, छींकना और लगातार बहती नाक विशेष रूप से विशेषता है। चूंकि एक खाद्य एलर्जी से भी संचार झटका हो सकता है, इसलिए एक डॉक्टर से हमेशा प्रारंभिक चरण में सलाह ली जानी चाहिए।

फूड एलर्जी क्या है?

से खाने से एलर्जी या खाने से एलर्जी जब कुछ खाद्य पदार्थ या आहार के घटक एक असहिष्णुता प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं। यह हल्के त्वचा की चकत्ते से लेकर गंभीर एलर्जी की प्रतिक्रिया तक हो सकता है।

हालांकि, सभी खाद्य असहिष्णुता एलर्जी नहीं हैं। लगभग एक तिहाई वयस्कों का मानना ​​है कि उन्हें एक निश्चित भोजन से एलर्जी है। एक करीबी परीक्षा से केवल 2% वयस्कों में खाद्य एलर्जी का पता चलता है। शेष 31% भोजन की विषाक्तता, भोजन के लिए मनोवैज्ञानिक विरोध या भोजन के असहिष्णुता के कारण होता है।

का कारण बनता है

अन्य असहिष्णुता प्रतिक्रियाओं की तुलना में, ए खाने से एलर्जी प्रतिरक्षा प्रणाली रक्षा प्रतिक्रिया में शामिल हो सकती है। भोजन का एक सामान्य रूप से हानिरहित घटक, आमतौर पर एक प्रोटीन, एक संभावित खतरे के रूप में शरीर द्वारा देखा जाता है और एक प्रतिरक्षाविरोधी प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है। हिस्टामाइन जैसे एंटीबॉडी और मैसेंजर पदार्थ तब उत्पन्न होते हैं। वे एलर्जी के लक्षणों के लिए जिम्मेदार हैं जैसे कि त्वचा और आंखों की खुजली, मौखिक और नाक के श्लेष्म की सूजन, बहती नाक, एलर्जी अस्थमा, मतली या दस्त।

एक खाद्य एलर्जी विकसित करने की संभावना परिवार के इतिहास पर निर्भर करती है। यदि माता-पिता में से कोई एक एलर्जी से पीड़ित है, तो संभावना है कि बच्चा भी एक एलर्जी विकसित करेगा जो लगभग दोगुनी है। यदि माता-पिता दोनों को एलर्जी है, तो जोखिम चार से छह गुना बढ़ जाता है। स्तनपान खाद्य एलर्जी के विकास से बचाता है। अध्ययनों से पता चलता है कि पहले 4-6 महीनों के दौरान स्तनपान करने वाले शिशुओं को फार्मूला खिलाए गए शिशुओं की तुलना में एलर्जी विकसित करने का कम जोखिम होता है।

लक्षण, बीमारी और संकेत

खाद्य एलर्जी (खाद्य एलर्जी) और कुछ खाद्य पदार्थों या उनके घटकों की असहिष्णुता के बीच एक अंतर होना चाहिए। दोनों के लक्षण समान हो सकते हैं। खाद्य एलर्जी के लिए स्पष्ट प्रतिरक्षाविज्ञानी साक्ष्य मिल सकते हैं। भोजन (घटकों) के लिए असहिष्णुता, हालांकि, चयापचय के कारण होता है।

एक खाद्य एलर्जी के लक्षण जटिल हो सकते हैं। एलर्जी की प्रतिक्रिया अक्सर त्वचा या श्लेष्म झिल्ली पर होती है। संभावित त्वचा प्रतिक्रियाओं में व्यापक लालिमा (एक्सेंथेमा), सूजन या वील और एक्जिमा शामिल हो सकते हैं।अन्य मामलों में, या त्वचा की प्रतिक्रियाओं के अलावा, एक खाद्य एलर्जी में जठरांत्र संबंधी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं। अस्पष्टीकृत पेट की समस्याएं या दस्त, पेट में ऐंठन, उल्टी या मतली विकसित होती है।

संभावित एलर्जी के लक्षणों में एक बहती नाक, सूजन वाली वायुमार्ग या पानी की आंखें भी शामिल हो सकती हैं। कुछ खाद्य पदार्थों को खाने के बाद छींकने या नाक बहने से खाद्य एलर्जी का संकेत हो सकता है। गंभीर मामलों में, यह सांस या अस्थमा के हमलों की कमी को जन्म दे सकता है। मौखिक गुहा में होने वाले सभी लक्षणों को गंभीरता से लिया जाना है। होंठ, जीभ, या तालु की सूजन, खुजली के साथ या उसके बिना, खतरनाक हो सकती है।

अन्य एलर्जी की उपस्थिति में, खाद्य एलर्जी एक क्रॉस-रिएक्शन का प्रतिनिधित्व कर सकती है। इसके अलावा, खाद्य पदार्थों से एलर्जी के लक्षण तनाव, व्यायाम या शराब से बढ़ सकते हैं। खाद्य एलर्जी के साथ सबसे बड़ा खतरा एनाफिलेक्टिक झटका है। इससे मृत्यु हो सकती है।

रोग का कोर्स

जटिलताओं का सबसे गंभीर रूप ए से हो सकता है खाने से एलर्जी एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया या एनाफिलेक्टिक सदमे के रूप में भी होता है। यह कुल संचार पतन है जो जीवन के लिए खतरा बन जाता है और इसके लिए तत्काल चिकित्सा की आवश्यकता होती है।

भोजन का एक उदाहरण जो एनाफिलेक्टिक सदमे को ट्रिगर करने में सक्षम है, वह मूंगफली है। सबसे आम एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों में नट्स, दूध, अंडे, अनाज, शंख, मछली और सोया शामिल हैं। लेकिन पत्थर के फल, अजवाइन और एक प्रकार का अनाज भी कुछ लोगों में एलर्जी का कारण बनता है।

खाद्य असहिष्णुता जैसे लैक्टोज असहिष्णुता के मामले में, दूसरी ओर, प्रतिरक्षा प्रणाली निर्जन बनी हुई है। लैक्टोज असहिष्णुता के मामले में, लापता पाचन एंजाइम लैक्टेज द्वारा असहिष्णुता प्रतिक्रिया को ट्रिगर किया जाता है। यह एंजाइम दूध की शर्करा को तोड़ने के लिए जिम्मेदार है। यदि यह गायब है, तो लैक्टोज गहरे आंतों के खंडों में पहुंच जाता है और वहां पेट फूलना और दस्त का कारण बनता है।

जटिलताओं

एक नियम के रूप में, एक खाद्य एलर्जी हमेशा बहुत अप्रिय शिकायतों की ओर जाता है। इस एलर्जी से रोगी के जीवन की गुणवत्ता कम हो जाती है और यह रोगी के रोजमर्रा के जीवन में विभिन्न प्रतिबंधों के कारण आता है। वे प्रभावित मुख्य रूप से पेट दर्द या पेट दर्द से पीड़ित हैं। इससे उल्टी या दस्त भी हो सकता है।

त्वचा पर खुजली वाली दाने के लिए खाद्य एलर्जी के लिए यह असामान्य नहीं है। जब तक संबंधित व्यक्ति किसी भी महत्वपूर्ण घटक का उपयोग नहीं करता है, तब तक लक्षण आमतौर पर उत्पन्न नहीं होते हैं और कोई विशेष जटिलताएं नहीं होती हैं। इस तरह, खाद्य एलर्जी को अपेक्षाकृत अच्छी तरह और आसानी से प्रतिबंधित किया जा सकता है।

इसके अलावा, खाद्य एलर्जी भी भूख की हानि और इस प्रकार वजन घटाने या विभिन्न कमी के लक्षणों को जन्म दे सकती है। खाद्य एलर्जी का प्रत्यक्ष उपचार आमतौर पर संभव नहीं है। सख्त आहार से लक्षण सीमित और कम हो जाते हैं।

रोग का एक पूरी तरह से सकारात्मक कोर्स आमतौर पर केवल परिणाम होता है अगर रोगी ट्रिगर करने वाले पदार्थ का त्याग करता है। ज्यादातर मामलों में, रोगी की जीवन प्रत्याशा खाद्य एलर्जी से प्रभावित या कम नहीं होती है।

आपको डॉक्टर के पास कब जाना चाहिए?

खाद्य एलर्जी एक अपेक्षाकृत सामान्य घटना है, लेकिन यह हमेशा एक डॉक्टर को देखने का कारण नहीं है। लक्षण जो पहली बार दिखाई देते हैं, उन्हें एक डॉक्टर द्वारा जांच की जानी चाहिए और खाद्य एलर्जी का निदान किया जाना चाहिए। हालांकि, डॉक्टर के पास जाना केवल कुछ मामलों में महत्वपूर्ण है।

इनमें एलर्जी शामिल हैं जिनके लक्षण इतने स्पष्ट हैं कि वे जीवन के लिए खतरा हो सकते हैं। इसका एक उदाहरण वे मरीज़ हैं जिनमें नट या फलों से एलर्जी होने से ओरोफरीनक्स में एक स्थानीय प्रतिक्रिया होती है। इससे सूजन हो सकती है, जो प्रभावित लोगों के लिए साँस लेने में मुश्किल बनाती है। गंभीर जटिलता के रूप में एनाफिलेक्टिक झटका भी संभव है, ताकि इन रोगियों को उनकी एलर्जी की तीव्रता के कारण लगातार चिकित्सा उपचार की आवश्यकता हो।

एलर्जी से पीड़ित जिनका पाचन तंत्र गंभीर रूप से प्रभावित है, उन्हें भी डॉक्टर से बात करनी चाहिए। यह मामला हो सकता है, उदाहरण के लिए, अगर गाय के दूध प्रोटीन या गेहूं से लस बर्दाश्त नहीं किया जाता है। एक नियम के रूप में, ये जीवन-धमकी वाली घटनाएं नहीं हैं। हालांकि, यदि वजन घटाने, दर्द या पेट फूलने के कारण जीवन की गुणवत्ता पर प्रतिबंध बहुत अधिक हो जाता है और यह बना रहता है, तो डॉक्टर को देखना समझ में आता है।

उपचार और चिकित्सा

एक का निदान किया जाता है खाने से एलर्जी एक त्वचा परीक्षण या एक मौखिक उत्तेजना परीक्षण के माध्यम से। एक त्वचा परीक्षण में, कथित रूप से एलर्जेनिक पदार्थ को त्वचा में पेश किया जाता है। यदि एलर्जी है, तो संबंधित क्षेत्र में लालिमा, खुजली और सूजन होती है। हालांकि, इस परीक्षण का सूचनात्मक मूल्य एक सौ प्रतिशत विश्वसनीय नहीं है।

मौखिक उकसाव परीक्षण में, रोगी को एक कैप्सूल निगलना पड़ता है जिसमें या तो एलर्जीनिक पदार्थ या प्लेसबो होता है। प्लेसबो नियंत्रण के माध्यम से विषयगत गलतफहमी से बचा जाता है। हालांकि, एलर्जी पैदा करने वाले भोजन को इस परीक्षण के लिए जाना जाना चाहिए। आमतौर पर ऐसा नहीं है। एक खाद्य उन्मूलन प्रक्रिया उचित भोजन की पहचान करने में मदद करती है। योग्य खाद्य पदार्थों को लगभग दो सप्ताह तक मेनू से हटा दिया जाता है। यदि भोजन को फिर से शुरू करने पर नई असहिष्णुता प्रतिक्रियाएं होती हैं, तो यह एलर्जी की उपस्थिति का एक निश्चित संकेत है।

हालांकि, एक बार निदान किए जाने के बाद, कोई उपचार या उपचार विकल्प नहीं हैं। केवल प्रश्न में भोजन से परहेज एक नई असहिष्णुता प्रतिक्रिया से बचाता है। प्रश्न में भोजन न करने के बावजूद पोषक तत्वों की पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है। गाय के दूध एलर्जी के मामले में, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वैकल्पिक खाद्य पदार्थों के माध्यम से पर्याप्त कैल्शियम, विटामिन डी और प्रोटीन का सेवन हो।

आउटलुक और पूर्वानुमान

एक खाद्य एलर्जी के लिए रोग का निदान खराब है। ज्यादातर मामलों में, एक एलर्जी की प्रतिक्रिया जीवन के लिए रहती है। हालांकि, कई अलग-अलग चिकित्सीय दृष्टिकोण और वैकल्पिक तरीके हैं जो महत्वपूर्ण राहत और यहां तक ​​कि लक्षणों से मुक्ति भी दे सकते हैं। अलग-अलग एलर्जी प्रतिक्रियाओं और एलर्जी के ट्रिगर के आधार पर, इसी उत्तेजना से बचने से पहले से ही लक्षणों का स्थायी राहत हो सकता है। इसलिए, प्रभावित कुछ लोग चिकित्सा उपचार के बिना भी उनकी वसूली में महत्वपूर्ण योगदान दे सकते हैं।

हालांकि, अधिकांश रोगियों को अपने जीवनकाल में चिड़चिड़े पदार्थों में परिवर्तन का अनुभव होता है। अक्सर बार, शारीरिक परेशानी का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थों की संख्या बढ़ जाती है। इसलिए, एक नियमित जांच यात्रा के अलावा, क्रॉस एलर्जी और तत्काल उपायों के बारे में पर्याप्त जानकारी भी होनी चाहिए। गंभीर मामलों में, एक खाद्य एलर्जी घातक हो सकती है। जितनी बार शिकायतें होती हैं, जीवन को व्यवस्थित करना उतना ही मुश्किल होता है। मनोवैज्ञानिक लचीलापन बढ़ जाता है और माध्यमिक बीमारियां खतरा पैदा करती हैं।

वर्णित परिस्थितियों को समग्र पूर्वानुमान बनाते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए। डॉक्टर के साथ मिलकर काम करने की सलाह दी जाती है ताकि किसी भी समय शिकायत और अनियमितता बढ़ने पर चिकित्सीय उपचार शुरू किया जा सके। कुछ रोगियों में, तीव्र स्थितियों को विकसित होने से रोकने के लिए आजीवन चिकित्सा आवश्यक है।

चिंता

यह छोटे बच्चों से जाना जाता है कि आम तौर पर खाद्य एलर्जी केवल तब तक मौजूद रहती है जब तक कि वे सात साल के नहीं होते हैं और फिर अपने दम पर रहते हैं। वसूली के बाद अनुवर्ती देखभाल अनावश्यक है क्योंकि अनुभव से पता चला है कि आगे की शिकायतों की उम्मीद नहीं की जानी चाहिए। स्कूल शुरू करने से पहले के वर्षों में यह अलग है। अनुवर्ती देखभाल का उद्देश्य जटिलताओं से बचना है। इसके लिए मुख्य रूप से माता-पिता जिम्मेदार हैं।

क्योंकि आपको भोजन चुनते समय कुछ बातों पर विचार करना होगा। इन सबसे ऊपर, एलर्जी ट्रिगर से बचा जाना चाहिए। माता-पिता को तीव्र हमलों के खिलाफ हमेशा एक आपातकालीन किट अपने साथ रखना चाहिए। उपस्थित चिकित्सक प्रारंभिक निदान के भाग के रूप में कानूनी अभिभावक को सूचित करता है। कभी-कभी यह पोषण संबंधी परामर्श में भाग लेने के लिए उपयोगी हो सकता है।

भोजन की सलाह का क्रियान्वयन तब माता या पिता की जिम्मेदारी है। वयस्क भी एक खाद्य एलर्जी से पीड़ित हो सकते हैं। उनके लिए, हालांकि, आजीवन अनुवर्ती देखभाल आमतौर पर आवश्यक है क्योंकि असहिष्णुता प्रतिक्रिया अब गायब नहीं होती है।

वही आवश्यकताएं जो बच्चों पर लागू होती हैं। हालांकि, वे स्वयं ट्रिगर से बचने के लिए जिम्मेदार हैं। स्वास्थ्य की स्थिति बिगड़ने पर अनुसूचित परीक्षाएं आमतौर पर केवल सामान्य होती हैं। एक त्वचा परीक्षण और एक रक्त परीक्षण फिर प्रतिक्रिया में बदलाव को स्पष्ट करता है।

आप खुद ऐसा कर सकते हैं

एलर्जी पीड़ित लोगों के लिए रोजमर्रा की जिंदगी में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे संबंधित खाद्य पदार्थों और उनके निशान से बचें। प्रश्न में भोजन के आधार पर, यह अलग-अलग कठिन हो जाता है। एक सामान्य अनाज असहिष्णुता अजवाइन एलर्जी की तुलना में अधिक दूरगामी है। प्रभावित लोगों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे ऐसा आहार लें जो पर्याप्त संतुलित, स्वादिष्ट और तृप्तिदायक हो।

बड़े खाद्य समूहों से परहेज करना मुश्किल हो जाता है, लेकिन थोड़े से शोध और नई पाक कला की कोशिश करने की इच्छाशक्ति के साथ, एक अच्छा आहार हर किसी को मिल सकता है। पूरी तरह से अलग देशों से खाने की आदतें, जो अक्सर एक पूरी तरह से अलग आहार की विशेषता होती हैं, का उपयोग सुराग के रूप में किया जा सकता है।

खाद्य एलर्जी पीड़ितों के पास हमेशा एक आपातकालीन किट होनी चाहिए, क्योंकि यह कभी भी खारिज नहीं किया जा सकता है कि वे एक एलर्जेन के संपर्क में आएंगे। व्यक्तिगत भलाई को बनाए रखने के लिए, सभी प्रमुख घटनाओं आदि से गुजरने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि कहीं भी एलर्जी का स्रोत हो सकता है।

एक निजी सेटिंग में, एक खाद्य एलर्जी से प्रभावित लोग अपने वातावरण को पर्याप्त रूप से शिक्षित कर सकते हैं, ताकि अंतिम घटनाओं पर विचार किया जा सके। जो लोग आमतौर पर एलर्जी को काल्पनिक मानते हैं या जो छोटी मात्रा का हवाला देकर उन्हें परिप्रेक्ष्य में रखने की कोशिश करते हैं, उन्हें आपातकालीन किट दिखाने के लिए पर्याप्त हो सकता है।