ए सूक्ष्म पोषक तत्वों की एक पोषक तत्व है जो केवल बहुत कम मात्रा में आवश्यक है। सूक्ष्म पोषक तत्वों के विपरीत मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, जिनकी बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है।
सूक्ष्म पोषक क्या है?
मानव आहार को मोटे तौर पर सूक्ष्म और स्थूल पोषक तत्वों में विभाजित किया जा सकता है। कुल में केवल तीन मैक्रोन्यूट्रिएंट हैं: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा। उन्हें मात्रा के संदर्भ में इस क्रम में आवश्यक है। सूक्ष्म पोषक तत्वों की दुनिया में कई और पदार्थ शामिल हैं।
उन्हें विटामिन और खनिजों में विभाजित किया जा सकता है और अक्सर उन्हें ट्रेस तत्वों के रूप में संदर्भित किया जाता है, क्योंकि उन्हें केवल भोजन में निशान की आवश्यकता होती है। अधिकांश समय, आवश्यक दैनिक आवश्यकता ग्राम में होती है, बल्कि माइक्रोग्राम रेंज में होती है। सूक्ष्म पोषक तत्व शरीर के कई महत्वपूर्ण कार्यों के रखरखाव के लिए आवश्यक हैं। उदाहरण के लिए, वे प्रतिरक्षा कोशिकाओं के निर्माण में मदद करते हैं, नई लाल रक्त कोशिकाओं की पीढ़ी का समर्थन करते हैं, हड्डियों को मजबूत करते हैं और आंतरिक अंगों को बीमारियों और पहनने और आंसू के संकेतों से बचाते हैं, लेकिन उनके कार्य को भी सुनिश्चित करते हैं। आहार में सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी से गंभीर कमी के लक्षण हो सकते हैं। उसी तरह, लगभग किसी भी माइक्रोन्यूट्रिएंट को खरीदा जा सकता है और इस तरह आप बीमार हो जाते हैं।
कार्य, प्रभाव और कार्य
प्रत्येक माइक्रोन्यूट्रिएंट का शरीर में एक अलग कार्य होता है। यही कारण है कि जीवन के दौरान हर एक सूक्ष्म पोषक परिवर्तन की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, जीवन के पहले 12 हफ्तों में एक भ्रूण को अपने तंत्रिका तंत्र के स्वस्थ विकास के लिए बहुत अधिक फोलिक एसिड की आवश्यकता होती है - जो कि बाद में वयस्क उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जीवित रहने की आवश्यकता नहीं है।
भोजन में निहित सूक्ष्म पोषक तत्व मुख्य रूप से विशिष्ट कोशिकाओं के पुनर्जनन को सक्षम करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। वे इन कोशिकाओं में निर्मित होते हैं क्योंकि यद्यपि शरीर इन पदार्थों का उत्पादन खुद नहीं कर सकता है, लेकिन यह संबंधित कोशिका प्रकार को अलग ढंग से नहीं बना सकता है। उदाहरण के लिए, आयरन लाल रक्त कोशिकाओं में वह पदार्थ है जो उन्हें पहले स्थान पर ऑक्सीजन ले जाने में सक्षम बनाता है।
यदि शरीर में माइक्रोन्यूट्रिएंट आयरन की कमी है, तो रक्त के साथ शरीर के सभी अंगों और अंगों को ऑक्सीजन की आपूर्ति अपर्याप्त है और यह गंभीर लक्षण पैदा कर सकता है। लेकिन सूक्ष्म पोषक तत्वों के अवशोषण, अंगों के स्वास्थ्य और शरीर में विभिन्न स्रावों, एंजाइमों और रासायनिक दूतों के उत्पादन से न केवल सेल पुनर्जनन संभव है, बल्कि सूक्ष्म पोषक तत्वों पर भी निर्भर करता है।
शिक्षा, घटना, गुण और इष्टतम मूल्य
मैक्रोन्यूट्रिएंट की तरह, हमारे शरीर अपने आप ही माइक्रोन्यूट्रिएंट का उत्पादन नहीं कर सकते। इसके बजाय, उसे इसे भोजन से प्राप्त करना होगा। औद्योगिक दुनिया में आज सूक्ष्म पोषक तत्वों में शायद ही कोई कमी है, जो पहले की सदियों में बहुत अलग थी। कम से कम कुछ सूक्ष्म पोषक तत्वों के मामले में ऐसा होता है, जबकि कुछ को कुछ आबादी समूहों में कमी के लिए जाना जाता है। यह उन लोगों के लिए असामान्य नहीं है जो आयोडीन की कमी के लिए समुद्र से दूर रहते हैं।
सभी प्रकार के भोजन में एक जैसे सूक्ष्म पोषक तत्व नहीं होते हैं, और कुछ अन्य की तुलना में अधिक कठिन होते हैं। उदाहरण के लिए, खट्टे फल, उनकी उच्च विटामिन सी सामग्री के लिए जाने जाते हैं, समुद्री मछली में बहुत आयोडीन होता है और लाल मांस विशेष रूप से लोहे से समृद्ध होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि भोजन में माइक्रोन्यूट्रिएंट की सामग्री तैयार होने के तरीके के कारण महत्वपूर्ण रूप से बदल सकती है। फास्ट फूड, उदाहरण के लिए, संभव के रूप में कई सब्जियां शामिल हो सकती हैं - मूल रूप से उन में निहित माइक्रोन्यूट्रेंट्स को ढूंढना संभव नहीं होगा।
प्रत्येक सूक्ष्म पोषक के लिए डब्ल्यूएचओ द्वारा अनुशंसित एक मूल्य है जिसे एक व्यक्ति को जीवन के स्तर और स्वास्थ्य की स्थिति के आधार पर दैनिक आधार पर लेना चाहिए। मूल्य शिशुओं और बच्चों, बच्चों और वयस्कों पर लागू होते हैं। एक सूक्ष्म पोषक के अनुशंसित दैनिक राशन गर्भवती महिलाओं और बीमार लोगों पर लागू हो सकते हैं।
रोग और विकार
सूक्ष्म पोषक तत्वों से संबंधित सबसे आम बीमारियों में से एक या अधिक पदार्थों में कमी है। माइक्रोन्यूट्रिएंट की कमी है जिसके आधार पर, लक्षण अलग-अलग होते हैं - और कभी-कभी वे मुश्किल से देखे जाते हैं, कभी-कभी वे बहुत स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं।
असामान्य लक्षण होना उनके लिए असामान्य नहीं है, जो संबंधित व्यक्ति शुरू में नीचे खेलते हैं जब तक कि वे बुरी तरह से बदतर नहीं हो जाते। मध्य युग में, कमी के लक्षण अभी भी पश्चिमी दुनिया में दिन का क्रम थे, आज वे केवल दुर्लभ हैं - कम से कम अधिकांश सूक्ष्म पोषक तत्वों के लिए। यदि आहार अच्छा है, लेकिन अभी भी सूक्ष्म पोषक तत्वों में कमी है, तो यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग का लक्षण हो सकता है। इन मामलों में, भोजन का केवल हिस्सा रोगी के शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है, अर्थात यह रक्तप्रवाह में अवशोषित होता है। हालांकि, यह घटा हुआ हिस्सा उसकी जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं है और वह समय के साथ कमी के लक्षणों को विकसित करता है।
यह पुरानी सूजन आंत्र रोग के साथ हो सकता है, दुर्लभ मामलों में यह आंत में कैंसर का परिणाम है। माइक्रोन्यूट्रिएंट्स का ओवरडोज सिर्फ उतना ही खतरनाक हो सकता है। ऑर्थोमोलेक्यूलर दवा वैकल्पिक चिकित्सा की एक शाखा है जो सभी प्रकार के रोगों के खिलाफ निवारक उपाय के रूप में सूक्ष्म पोषक तत्वों की उच्च खुराक का प्रस्ताव करती है। विशेष रूप से, धातु सूक्ष्म पोषक जैसे कि लोहे को खरीदा जा सकता है और लक्षणों या गंभीर जटिलताओं को जन्म दे सकता है।
हालांकि यह लंबे समय से माना जाता है कि विटामिन को खरीदा नहीं जा सकता है, हाल के अध्ययनों में कुछ विटामिनों की गंभीर अतिवृद्धि और बढ़ती मृत्यु दर के बीच संबंध पाए गए हैं। इसलिए, जब माइक्रोन्यूट्रिएंट्स में लेना, विशेष रूप से आहार की खुराक के माध्यम से, आपको हमेशा पहले ही जांच कर लेनी चाहिए कि क्या यह वास्तव में आवश्यक है।
