तिल

का तिल दुनिया के सबसे पुराने तेल संयंत्रों में से एक है और इसका उपयोग एक स्वस्थ रसोई मसाले और प्राकृतिक औषधीय पौधे के रूप में किया जाता है। तिल के उपयोग का सबसे पहला प्रमाण तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व (सिंधु संस्कृति) से मिलता है। भारत से, संयंत्र ने दुनिया भर में अपना विजय मार्च शुरू किया। आयुर्वेदिक और पारंपरिक चीनी चिकित्सा में भी अक्सर तिल का उपयोग किया जाता है।

तिल की खेती और खेती

चूंकि तिल का पौधा एक गर्म और मध्यम आर्द्र जलवायु पसंद करता है, यह ओरिएंट, एशिया और अफ्रीका में लगभग हर जगह उगाया जाता है। का तिल (सीसमम संकेत) तिल परिवार से संबंधित है (Pedaliaceae)। वार्षिक शाकाहारी पौधे 1.20 मीटर ऊंचे होते हैं। इसके मुरझाए हुए तने में एक चौकोर क्रॉस-सेक्शन है और यह ठीक बालों से ढंका है। तेल संयंत्र की निचली पत्तियों को एक दूसरे के विपरीत व्यवस्थित किया जाता है, अंडे के आकार का, दांतेदार, सामने एक बिंदु पर टेपिंग और लगभग 11 सेमी लंबे तने पर बैठते हैं। ऊपरी पत्ते केवल 3 सेमी लंबे तने पर होते हैं, वैकल्पिक रूप से व्यवस्थित होते हैं, लैंसलेट और पूरे मार्जिन के साथ।

विविधता के आधार पर, सफेद और गुलाबी फूल बनते हैं। यदि बालों के फल के गुच्छे, जो दोनों सिरों पर गोल होते हैं, खुले हुए, छोटे चिकने बीज निकलते हैं। वे काले, सफेद या भूरे रंग के होते हैं। काले तिल को औषधीय पौधे का मूल रूप माना जाता है। स्वाद के संदर्भ में, वे अलग-अलग रंगों के बीज के समान होते हैं, लेकिन इसमें बहुत अधिक सामग्री होती है जिसका उपयोग प्राकृतिक चिकित्सा के रूप में और प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधनों के लिए किया जा सकता है।

चूंकि तिल का पौधा एक गर्म और मध्यम आर्द्र जलवायु पसंद करता है, यह ओरिएंट, एशिया और अफ्रीका में लगभग हर जगह उगाया जाता है। यह मिट्टी की गुणवत्ता पर उच्च मांगों को नहीं रखता है, उर्वरक की आवश्यकता नहीं है और इसलिए यह नियंत्रित जैविक खेती के लिए आदर्श रूप से अनुकूल है।

प्रभाव और अनुप्रयोग

महत्वपूर्ण स्वस्थ वसा, आवश्यक अमीनो एसिड (L-tryptophan, L-methionine, L-lysine), विटामिन (A, B1, B2, B3, E-complex: tocopherols, tocotrienols), खनिज और ट्रेस तत्वों (कैल्शियम) की उच्च सामग्री के कारण मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, सेलेनियम) तिल का उपयोग विभिन्न एशियाई और अरब देशों में मुख्य भोजन के रूप में किया जाता है।

हालांकि, प्राकृतिक उपचार के रूप में इसका उपयोग करने में सक्षम होने के लिए, इसे दैनिक रूप से सेवन किया जाना चाहिए। भारत में पुराने खेती के पौधे को मुख्य रूप से तिल, तिल के आटे और तिल के तेल के रूप में आंतरिक रूप से उपयोग किया जाता है। केवल तिल का तेल बाहरी उपयोग के लिए उपयुक्त है। तेल के पूर्ण उपचार गुणों का उपयोग करने में सक्षम होने के लिए, उपयोगकर्ता को नियंत्रित जैविक खेती से केवल कुंवारी कोल्ड-प्रेसेड तिल के तेल का उपयोग करना चाहिए और इसे किसी भी परिस्थिति में गर्म नहीं करना चाहिए।

प्राकृतिक तिल के तेल में 35-50 प्रतिशत ओलिक एसिड, 35-50 प्रतिशत लिनोलेइक एसिड के साथ-साथ पामिटिक एसिड, स्टीयरिक एसिड, प्लांट एस्ट्रोजेन (लिग्नेन्स) सेसमिन और सेसमोलिन के साथ-साथ विटामिन ई होता है। बाहरी रूप से उपयोग किए जाने पर, शुद्ध तिल का तेल एसिड संरक्षण को स्थिर करता है जो पर्यावरणीय प्रभावों और असंगत उत्पादों द्वारा क्षतिग्रस्त होता है। त्वचा को कोट करें और सूखी त्वचा का प्रतिकार करें।

एक घर का बना तिल का पेस्ट जिसमें तिल का तेल होता है, हाथों पर खुरदरी और टूटी त्वचा के खिलाफ भी मदद करता है। तेल में मौजूद आवश्यक अमीनो एसिड एल-लाइसिन, इसके एंटीवायरल गुणों के लिए धन्यवाद, जब त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर तिल का तेल लगाया जाता है तो दाद और दाद को ठीक करने में मदद करता है। यह धीरे से घावों से त्वचा की पपड़ी को ढीला करता है। चूंकि तिल का तेल त्वचा की निचली परतों में जल्दी से प्रवेश कर जाता है, इसलिए आधार मालिश तेल के रूप में यह अतिरिक्त रूप से मालिश चिकित्सा के प्रभाव को मजबूत करता है।

चेहरे और गर्दन पर लागू होता है, यह त्वचा की लोच (एंटी-एजिंग प्रभाव) को बढ़ावा देता है। यह भी एक कम सूरज संरक्षण कारक है। नाक के अंदर लागू किया जाता है, यह नाक के श्लेष्म झिल्ली (राइनाइटिस सिका) को लंबे समय तक सुखाता है। तिल एलर्जी के रूप में मतभेद हैं (केवल तिल के आंतरिक उपयोग के साथ!)। इसलिए खुदरा व्यापार हमेशा सामग्री की सूची में तिल उत्पादों को शामिल करने के लिए बाध्य है। अन्य उत्पादों या किसी भी साइड इफेक्ट्स के साथ तिल का कोई ज्ञात बातचीत नहीं है।

स्वास्थ्य, उपचार और रोकथाम के लिए महत्व

तिल के बीज और तिल के तेल में फ़िनोल, लिग्नन्स और विटामिन ई की उच्च सामग्री के कारण एक मजबूत एंटी-ऑक्सीडेटिव प्रभाव होता है। शरीर में भड़काऊ प्रक्रियाएं बंद हो जाती हैं। समयपूर्व कोशिका मृत्यु को रोका जाता है। यह न केवल धमनीकाठिन्य को रोकता है, जो पोत की दीवारों में सूजन के कारण होता है। Phytoestrogens sesamin और sesamolin विशेष रूप से कोशिकाओं को ट्यूमर कोशिकाओं में पतित होने से रोकते हैं।

सेलेनियम और आवश्यक अमीनो एसिड सिस्टीन एंटीऑक्सिडेंट ग्लूटाथियोन और ग्लूटाथियोन पेरोक्सिनेस के गठन को बढ़ावा देते हैं। घुटने के पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस रोगियों के साथ हाल के एक अध्ययन के अनुसार, तिल उत्पाद संयुक्त सूजन को भी राहत देते हैं। वे कोर्टिसोन के प्रशासन के लिए एक अच्छा पूरक हैं और क्योंकि उनकी उच्च कैल्शियम सामग्री, हड्डी के ऊतकों (कैल्शियम के एक साइड इफेक्ट) से कैल्शियम की लीचिंग के लिए भी क्षतिपूर्ति करती है। चूंकि तिल के बीज में कैल्शियम और मैग्नीशियम एक इष्टतम अनुपात में मौजूद होते हैं, इसलिए तेल पौधों की खपत त्वचा, बाल, नाखून, हड्डियों, उपास्थि, दांतों और मांसपेशियों के विकास को बढ़ावा देती है।

एल-लाइसिन, सिस्टीन, एल-मेथियोनीन और टॉरिन रूप कोलेजन और इलास्टिन, जो त्वचा की लोच को बढ़ावा देते हैं। तिल के बीज में उच्च फाइबर सामग्री धीरे-धीरे पाचन को नियंत्रित करती है और आंतों के मार्ग को सुविधाजनक बनाती है। चूंकि तंतुओं में उच्च बाध्यकारी क्षमता होती है, तिल में एक मजबूत डिटॉक्सीफाइंग और शुद्ध करने वाला प्रभाव होता है। एल-मेथियोनीन ड्रग ब्रेकडाउन उत्पादों के जिगर को साफ करता है। फाइटो-स्टेरोल्स और लिनोलिक एसिड (ओमेगा -6 फैटी एसिड) तिल उत्पादों में असामान्य रूप से उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

20 मिलीलीटर तिल के तेल और चावल के रोगाणु तेल का दैनिक सेवन उच्च रक्तचाप को स्थायी रूप से निचले स्तर पर रखने के लिए पर्याप्त है। तिल के बीज में मौजूद लेसिथिन तनाव के दौरान मस्तिष्क और नसों के प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। एल-ट्रिप्टोफैन नसों, मनोदशा पर एक शांत प्रभाव पड़ता है और एक नींद न आने वाले चक्र को सुनिश्चित करता है। विटामिन ए, बी 1 से बी 3, ई और आयरन सुनिश्चित करते हैं कि शरीर की कोशिकाओं में ऊर्जा परिवहन में सुधार होता है, जो मानव जीव के सामान्य प्रदर्शन को मजबूत करता है।