पाचन एंजाइम

पाचक एंजाइम एंजाइम होते हैं जो भोजन को तोड़ने के लिए जिम्मेदार होते हैं। वे शॉर्ट-चेन अणुओं में लंबी-श्रृंखला अणुओं को संसाधित करते हैं ताकि उन्हें चयापचय के लिए इस्तेमाल किया जा सके। अधिकांश पाचन एंजाइम अग्न्याशय में बनते हैं।

पाचन एंजाइम क्या है?

एंजाइम मानव शरीर में जैवरासायनिक के रूप में कार्य करते हैं। इसका मतलब है कि वे रासायनिक प्रतिक्रियाओं को आरंभ और तेज कर सकते हैं। पाचन तंत्र में एंजाइम खाद्य घटकों को तोड़ने के लिए जिम्मेदार होते हैं। पाचन एंजाइमों को पेप्टिडेस, ग्लाइकोसिडेसिस, लिपेस और न्यूक्लियस में विभाजित किया जा सकता है।

कार्य, प्रभाव और कार्य

पेप्टिडेस प्रोटीन को तोड़ सकते हैं। मानव शरीर में पेप्टिडेस पेप्सिन, ट्रिप्सिन, काइमोट्रिप्सिन बी, अग्नाशयी इलास्टेज और erepsin हैं। पेप्सिन के अपवाद के साथ, सभी पेप्टिडेस अग्न्याशय द्वारा उत्पादित होते हैं।

ग्लाइकोसिडेस का उपयोग पॉलीसेकेराइड्स को विभाजित करने के लिए किया जाता है, अर्थात् कार्बोहाइड्रेट। ग्लाइकोसिडेस में लारयुक्त एमाइलेज, अग्नाशयी एमाइलेज, सुक्रेज़ आइसोमाल्टेज़ और माल्टेज़ ग्लूकोमाइलेज शामिल हैं। लार वाले एमाइलेज (α-amylase) की मदद से, कार्बोहाइड्रेट का पाचन मुंह में शुरू हो सकता है। अग्नाशयी एमाइलेज, एक α-amylase भी, फिर छोटी आंत में टूटना जारी रखता है। लाइपेस पाचन एंजाइम होते हैं जो अग्न्याशय से आते हैं और छोटी आंत में वसा को तोड़ते हैं। सबसे महत्वपूर्ण लिपिड पित्त नमक सक्रिय लाइपेस और अग्नाशयी लाइपेस हैं। अग्नाशयी लाइपेस ट्राइग्लिसराइड्स को मोनोग्लिसरॉइड में तोड़ देता है।

दूसरी ओर, न्यूक्लियस, ऐसे एंजाइम होते हैं जो न्यूक्लिक एसिड को विभाजित करते हैं। एक विशेष एंजाइम जो दूध के शर्करा (लैक्टोज) को गैलेक्टोज और ग्लूकोज में विभाजित करता है, लैक्टेज है।

शिक्षा, घटना और गुण

ज्यादातर पाचन एंजाइम अग्न्याशय में बने होते हैं। अधिक सटीक रूप से, वे अग्न्याशय के बाहरी भाग में उत्पन्न होते हैं। वहां से वे अग्न्याशय के छोटे नलिकाओं के माध्यम से और अंत में बड़े अग्नाशय वाहिनी के माध्यम से छोटी आंत तक पहुंचते हैं।

लार ग्रंथियों द्वारा लार का निर्माण होता है। वे लार के साथ मौखिक गुहा में प्रवेश करते हैं। पेप्सिन पेट में उत्पन्न होने वाला एकमात्र पाचक एंजाइम है। इसे गैस्ट्रिक फंडस की मुख्य कोशिकाओं में बनाया जाता है। पेप्सिन कम पीएच मान पर अपनी उच्चतम गतिविधि दिखाता है। यह अम्लीय पेट के एसिड द्वारा गारंटीकृत है।

रोग और विकार

पाचन एंजाइमों में कमी आमतौर पर अपच की ओर ले जाती है। लैक्टेज की कमी से लैक्टोज असहिष्णुता हो सकती है। इसे लैक्टोज असहिष्णुता शब्द के तहत भी जाना जाता है।

छोटी आंत में प्रसंस्करण विकार पेट फूलना, पेट में ऐंठन, मतली, दस्त और उल्टी का कारण बनता है। थकान, अवसाद, आंतरिक बेचैनी, चक्कर आना, घबराहट या नींद न आना जैसे गैर-विशिष्ट लक्षण भी लैक्टोज असहिष्णुता के संकेत हो सकते हैं। जितने अधिक लैक्टोज लोग खाते हैं, उतने ही गंभीर लक्षण बनते हैं। यदि लैक्टोज असहिष्णुता का इलाज नहीं किया जाता है या यदि दूध और डेयरी उत्पादों से बचा नहीं जाता है, तो आंतों के श्लेष्म झिल्ली की स्थायी जलन एक अवशोषण विकार का कारण बन सकती है। इससे विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों का कम अवशोषण हो सकता है।

अग्नाशयी अपर्याप्तता पाचन एंजाइमों के अपर्याप्त उत्पादन से जुड़ी एक स्थिति है। बच्चों में, अग्नाशयी अपर्याप्तता का सबसे आम कारण सिस्टिक फाइब्रोसिस है। वयस्क आमतौर पर एक तीव्र सूजन (अग्नाशयशोथ) के बाद अग्न्याशय की अपर्याप्तता विकसित करते हैं। जब अग्न्याशय क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो पाचन एंजाइमों की कमी होती है। इससे पाचन (दुर्भावना) की काफी गड़बड़ी हो जाती है। नतीजतन, आंतों के विली को एट्रोफिक किया जाता है।

स्थानीय सूजन होती है और हानिकारक बैक्टीरिया अक्सर छोटी आंत के क्षेत्र में बस जाते हैं। यह सब दस्त या दुर्गंधयुक्त वसायुक्त मल के साथ बड़े पैमाने पर पाचन विकारों की ओर जाता है। प्रभावित लोग अधिक से अधिक वजन कम करते हैं। भोजन की मात्रा में वृद्धि के साथ, वे वजन हासिल नहीं कर सकते। यदि बहुत कम विटामिन K आंत में अवशोषित किया जा सकता है, तो इससे रक्तस्राव की प्रवृत्ति बढ़ सकती है।

अग्न्याशय में पाचन एंजाइमों के उत्पादन का प्रत्यक्ष रूप से आकलन करने के लिए सेक्रेटिन-पैनक्रोज़ाइमिन टेस्ट का उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक जांच को ग्रहणी में रखा जाता है। अग्न्याशय के स्राव को इस जांच से एक घंटे में चूसा जाता है और सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट की सामग्री की जांच की जाती है। दो एंजाइम अग्नाशयी एमाइलेज और अग्नाशयी लाइपेस की गतिविधि को भी मापा जाता है। पहले परीक्षण चरण में, रोगी को फिर हार्मोन स्रावी इंजेक्शन लगाया जाता है। यह वास्तव में स्राव को बढ़ाना चाहिए।

बाइकार्बोनेट सामग्री और एंजाइम की गतिविधियों को फिर से निर्धारित किया जाता है। दूसरे परीक्षण चरण में, पेनक्रियाज़िन को प्रशासित किया जाता है। अग्नाशय के स्राव की सामग्री को फिर से मापा जाता है। परिणामों का उपयोग पाचन एंजाइमों में कमी के साथ अग्नाशयी अपर्याप्तता का सटीक निदान करने के लिए किया जा सकता है।

एक संपूर्ण चिकित्सा इतिहास पाचन एंजाइमों को प्रभावित करने वाली स्थिति के किसी भी संदेह में पहला कदम है। डॉक्टर इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या मल चिकना और चमकदार है, क्या दस्त होता है, चाहे अग्न्याशय की सूजन ज्ञात हो, चाहे वसायुक्त खाद्य पदार्थ सहन किए जाते हैं और क्या दवा ली जाती है। मेडिकल इतिहास लेने के बाद एक शारीरिक परीक्षा आमतौर पर की जाती है। डॉक्टर पेट को धीरे से सहलाएगा। तो वह हवाई जेब या सख्त महसूस कर सकता है। परीक्षक स्टेथोस्कोप के साथ पेट के शोर को सबसे अच्छी तरह से पकड़ सकता है। डॉक्टर त्वचा का निरीक्षण भी करता है। अग्न्याशय के रोगों में, यकृत की भागीदारी के साथ, आंखें और त्वचा पीली हो सकती है।

हालांकि, आगे की परीक्षा आमतौर पर अंतर्निहित बीमारी को स्पष्ट करने के लिए संभव है। कम्प्यूटिंग टोमोग्राफी (सीटी) और चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग (एमआरआई) जैसे इमेजिंग प्रक्रियाओं के अलावा, रक्त और मल की भी जांच की जाती है। यदि अग्न्याशय की अपर्याप्तता का संदेह है, हालांकि, मल परीक्षा विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। दो अग्नाशय एंजाइमों इलास्टेज और काइमोट्रिप्सिन की गतिविधि को केवल मल में पता लगाया जा सकता है। अग्नाशयी अपर्याप्तता के साथ, मल में पाचन एंजाइम दोनों कम होते हैं।

पेट में पाचन एंजाइमों की कमी भी विकसित हो सकती है। पेप्सिन यहाँ विशेष रूप से प्रभावित होता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड के प्रभाव में, एंजाइम पेप्सिन पेट में प्रोटीन को तोड़ देता है। नाराज़गी न केवल बहुत अधिक पेट के एसिड के कारण होती है, बल्कि पेट के एसिड की कमी से भी होती है। यदि बहुत कम पेट में एसिड होता है, तो पाचन एंजाइम पेप्सिन को सक्रिय नहीं किया जा सकता है। नतीजतन, पेट में प्रोटीन छोटी आंत में आगे पाचन के लिए तैयार नहीं किया जा सकता है और किण्वन प्रक्रिया होती है। विशिष्ट लक्षण सूजन, ऊपरी पेट की गैस, कमजोरी की भावनाएं, बवासीर, मुँहासे, लोहे की कमी, प्रोटीन और जस्ता की कमी, फंगल संक्रमण और पुरानी जठरांत्र संबंधी संक्रमण हैं।