खरबूजा

खरबूजा एक लोकप्रिय फल है, खासकर गर्मियों में। यह चीनी तरबूज में से एक है और इसमें नारंगी रंग के साथ एक मीठा मीठा मांस है। इसके सबसे बड़े लाभों में से एक इसकी विशेष रूप से कम कैलोरी सामग्री है, जो इसे एक आंकड़ा-सचेत आहार में एक आदर्श साथी बनाती है।

कैंटालूप तरबूज के बारे में आपको क्या पता होना चाहिए

कैंटालूप तरबूज (Cucumis melo var। Cantalupensis) चीनी तरबूज की एक उप-प्रजाति है और मध्य यूरोप के सभी खरबूजों में सबसे मीठा है। केंटालूप तरबूज खरबूजे का एक विशेष रूप से महान प्रतिनिधि है। यह आंतरिक मूल्यों के साथ स्कोर कर सकता है, क्योंकि इसकी त्वचा बहुत आकर्षक नहीं है - गूदा और भी अधिक है। उसे भी कहा जाता है तरबूज ज्ञात है क्योंकि मस्से जैसे धक्कों को अक्सर उनके खोल में पाया जा सकता है।

वानस्पतिक दृष्टिकोण से, केंटालूप तरबूज ककड़ी परिवार से संबंधित है और एक कद्दू का पौधा है। उनके गूदे का स्वाद सुखद मीठा और सुगंधित होता है। पके नमूनों के मांस में एक नरम स्थिरता होती है और यह बहुत रसदार होता है। खरबूजा इसलिए गर्मियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है, जहां इसकी उच्च जल सामग्री के लिए धन्यवाद के बीच में एक ताज़ा और स्वस्थ नाश्ता है।

जब काट दिया जाता है, तो इसे अपने नारंगी से पहचाना जा सकता है, कभी-कभी थोड़ा गुलाबी गूदा। जब बंद हो जाता है, तो इसे अपने हल्के भूरे रंग के खोल से पहचाना जा सकता है, जिसमें हल्का मेष पैटर्न भी होता है। सुखद रूप से मीठी खुशबू यह भी कैंटालूप की विशेषता है। गलिया तरबूज, जिसके साथ अक्सर भ्रमित होता है, में एक हरा मांस होता है और समग्र रूप से थोड़ा बड़ा होता है। एक छावनी का औसत व्यास केवल सात और बारह सेंटीमीटर के बीच है। इसका वजन 0.5 से 1.5 किलोग्राम है। इन आयामों के साथ, केंटालूप तरबूज सबसे छोटे प्रकार के तरबूज में से एक है।

दुनिया भर में पहला कैंटलॉउप तरबूज भारत, अफ्रीका और ईरान से आया था और लगभग 5000 साल पहले ही इसकी खेती की गई थी। लगभग 1000 साल बाद, तरबूज भी भूमध्यसागरीय क्षेत्र में व्यापक था। कैंटालूप 1700 के आसपास इटली पहुंचा और वहां अर्मेनियाई बीजों से उगाया गया। सबीना, जो रोम के उत्तर में है, में कैंटालूपो का स्थानीय शहर इसका नाम बन गया। लगभग 40 साल बाद, इंग्लैंड में पहली बार केंटालूप तरबूज भी उगाया गया था।

इटली के अलावा, केंटालूप तरबूज अब मुख्य रूप से स्पेन में और फ्रांस में भी उगाया जाता है। यह भी भूमध्यसागरीय क्षेत्र में व्यापक रूप से खेती की जाती है, विशेष रूप से ग्रीस और मिस्र में। कैंटलॉउप के लिए पीक सीज़न मार्च से सितंबर तक चलता है। यह विशेष रूप से मिडसमर महीनों में आम है।

स्वास्थ्य का महत्व

कैंटालूप के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। न केवल यह विशेष रूप से कम कैलोरी वाले फलों में से एक है, इसमें पानी की मात्रा भी अधिक होती है और इसमें कई पोषक तत्व होते हैं। विटामिन ए, बी और सी के साथ-साथ कैल्शियम, पोटेशियम, मैंगनीज, फॉस्फोरस और यहां तक ​​कि ओमेगा -3 फैटी एसिड भी इस संबंध में विशेष रूप से उल्लेखनीय हैं।

कैंटालूप का सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, आंखों, त्वचा और बालों को स्वस्थ रखता है और इसमें मौजूद एडेनोसिन रक्त के थक्के बनने की संभावना को कम करके हृदय रोगों से भी बचाता है। उच्च पोटेशियम सामग्री भी शरीर को तनाव से निपटने में मदद करती है। पोटेशियम रक्तचाप को नियंत्रित करता है और मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति का समर्थन करता है। सामान्य तौर पर, एक छावनी जितना छोटा होता है, उसका पोषण मूल्य उतना ही अधिक होता है।

सामग्री और पोषण संबंधी मूल्य

केंटालूप खरबूजे के गूदे में विभिन्न विटामिन और खनिजों की एक उच्च सामग्री होती है:

• 0.33 मिलीग्राम विटामिन ए।
• 0.06mg विटामिन बी 1
• 0.02mg विटामिन बी 2
• 0.09mg विटामिन बी 6
• 37 मिलीग्राम विटामिन सी।
• 0.07mg विटामिन ई।
• 0.0432 ग्राम नमक
• 9mg कैल्शियम
• 0.2mg आयरन
• 12mg मैग्नीशियम

असहिष्णुता और एलर्जी

जब तक फ्रुक्टोज के लिए कोई सामान्य असहिष्णुता नहीं है, तब तक कैंटालूप तरबूज आमतौर पर बिना किसी हिचकिचाहट के खाया जा सकता है। हालांकि, इसमें सैलिसिलिक एसिड होता है, जो कुछ लोगों के लिए संवेदनशील होता है।

अन्य खरबूजे और अन्य प्रकार के फलों की तुलना में, केंटालूप खरबूजे की सैलिसिलिक एसिड सामग्री विशेष रूप से उच्च है। इसके अलावा, एक घास पराग एलर्जी वाले लोग विभिन्न हनीड तरबूज किस्मों के साथ एक क्रॉस एलर्जी विकसित कर सकते हैं - जिसमें केंटालूप तरबूज भी शामिल है।

खरीदारी और रसोई टिप्स

एक छलावरण की परिपक्वता की सही डिग्री इसकी गंध से पहचानी जा सकती है। जब तरबूज पका हुआ होता है, तो यह एक सुखद मीठी खुशबू देता है, जो जब उखाड़ता है, अप्रिय रूप से थोड़ा किण्वित हो जाता है। छिलका हल्का पीला या हरा शेड होना चाहिए। दूसरी ओर, अप्रीतिक फल, हरे-हरे दिखाई देते हैं।

पके हुए केंटालूप खरबूजे खरीदने के बाद, उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है। जिन खरबूजों को अभी तक नहीं काटा गया है, उन्हें वहां दो सप्ताह तक रखा जा सकता है, लेकिन कटे हुए कांटों के खरबूजे का उपयोग नवीनतम के दो से तीन दिन बाद किया जाना चाहिए। खुले इंटरफेस को पारदर्शी फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए।

कुल मिलाकर, केंटालूप तरबूज एक संवेदनशील फल है। यदि तापमान बहुत कम है, तो केंटालूप ठंड से होने वाले नुकसान को विकसित करना शुरू कर देता है: लुगदी पहले कांचदार और फिर अंधेरा हो जाती है। यह तीन डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर होता है। अपने शुद्ध समान खोल के कारण, तरबूज बैक्टीरिया और साल्मोनेला के लिए भी एक एकत्रित बिंदु है और इसलिए इसे सावधानी से संसाधित किया जाना चाहिए। काटने के तीन दिन बाद तक का अधिकतम संग्रहण समय इस कारण से अधिक नहीं होना चाहिए।

एक केंटालूप को कभी भी मजबूत-महक वाले खाद्य पदार्थों जैसे पनीर के पास संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह बाहरी गंधों को जल्दी से अवशोषित करता है।

तैयारी के टिप्स

ब्रैकट तैयार करने के लिए जल्दी है: सबसे पहले, इसे बड़े चाकू के साथ आधे में काट दिया जाता है। कैंटालूप के अंदर के बीज आसानी से आधे में काटने के बाद एक चम्मच के साथ हटाया जा सकता है। फिर हिस्सों को खंडों में काट दिया जाता है। छिलके के साथ छिलके को आसानी से हटाया जा सकता है। आपकी आवश्यकताओं के आधार पर, तरबूज को काटने के आकार के टुकड़ों में काटा जा सकता है।

कैंटोलेप तरबूज अपने आप में एक ताज़ा नाश्ता है। यह फ्रिज से सीधे बाहर सबसे अच्छा स्वाद लेता है। हालांकि, यह फलों के सलाद और हार्दिक सलाद को भी समृद्ध करता है और अच्छे हैम के साथ परोसा जाता है। मसालेदार पनीर के साथ कैंटालूप भी अच्छी तरह से चला जाता है।