प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का सही मिश्रण

आम तौर पर कोई वैध पोषण अवधारणा नहीं है जो 21 वीं सदी में सभी के लिए उपयुक्त है। एक ओर, यह इस तथ्य के साथ करना है कि प्रत्येक व्यक्ति अलग-अलग है और उनका अपना स्वाद है।दूसरी ओर, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो एक या दूसरे जीव के साथ असंगत हैं। उदाहरण लैक्टोज और लस हैं। अन्य कारण, जो पोषण के संदर्भ में विभिन्न अवधारणाओं के लिए निर्णायक कारक भी हैं, विविध जीवन शैली हैं। दोनों पेशेवर गतिविधियाँ और निजी अवकाश गतिविधियाँ यहाँ एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं, क्योंकि सक्रिय एथलीटों के पास आकस्मिक जॉगर्स या "डेस्क क्लर्क" की तुलना में पूरी तरह से अलग चयापचय होता है। इसके परिणामस्वरूप प्रत्येक व्यक्ति के लिए आवश्यक भोजन की एक अलग मात्रा होती है। हालांकि, लगभग सभी लोगों के लिए समान है संतुलित भोजन और मुख्य पोषक तत्वों का पर्याप्त मात्रा में सेवन की अवधारणा है। इन तीन सामान्य संदिग्धों को प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट कहा जाता है। वे क्लासिक ऊर्जा आपूर्तिकर्ता हैं जो निम्नलिखित पोषण संबंधी मार्गदर्शिका है।

प्रोटीन के शरीर में कई कार्य और कार्य हैं

यह एक स्वस्थ आहार है जिसमें हम शरीर को वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन और खनिज के रूप में एक उत्तेजक और स्वादिष्ट रूप में सब कुछ महत्वपूर्ण प्रदान करते हैं।

तीन उम्मीदवारों में से पहला अंडा सफेद है, जिसे प्रोटीन के रूप में भी जाना जाता है। शरीर की कोशिकाओं, अंगों और मांसपेशियों के मुख्य घटक के रूप में, प्रोटीन में शरीर में बहुमुखी और बहुत महत्वपूर्ण कार्य और कार्य होते हैं।

प्रोटीन युक्त आहार के लाभ:

• महत्वपूर्ण: अमीनो एसिड और नाइट्रोजन की आपूर्ति

• को सुदृढ़: कोशिकाओं और ऊतकों के लिए निर्माण सामग्री

• परिवहन: ऑक्सीजन और वसा शरीर में उपयोग किए जाने वाले स्थान पर प्राप्त होते हैं

• संचरण: आवेगों को नसों पर पारित किया जाता है

प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत अंडे, डेयरी उत्पाद और मांस हैं। लेकिन दालें प्रोटीन के आदर्श स्रोत भी हैं। उत्तरार्द्ध विशेष रूप से सुस्त चयापचय वाले लोगों के लिए दिलचस्प हैं, क्योंकि वनस्पति प्रोटीन को अधिक आसानी से चयापचय किया जा सकता है।

अत्यधिक प्रोटीन सेवन के नुकसान:

• गुर्दे खराब: चूंकि प्रोटीन के टूटने वाले उत्पादों को यूरिया के माध्यम से उत्सर्जित किया जाता है, अर्थात् गुर्दे के माध्यम से, अत्यधिक प्रोटीन का सेवन गुर्दे को नुकसान पहुंचा सकता है।

सुझाव: जो कोई भी पेशेवर या प्रतिस्पर्धी खेलों में सक्रिय है, वे प्रोटीन पाउडर का उपयोग आहार अनुपूरक के रूप में कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, अपनी मांसपेशियों के निर्माण पर कुशलतापूर्वक काम करने के लिए। इच्छुक पक्ष eiweisspulver.org पर विभिन्न अनुशंसित उत्पादों का चयन पा सकते हैं।

वसा ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है

दुर्भाग्य से, कई लोग "वसा" शब्द को महत्वपूर्ण कार्यों से नहीं जोड़ते हैं जो कि असंतृप्त फैटी एसिड वास्तव में होते हैं। Fet-ev.eu पर, उन लोगों को पता चल सकता है कि वसा ऊर्जा के महत्वपूर्ण स्रोत हैं और साथ ही शरीर की सुरक्षा के लिए महत्वपूर्ण घटक हैं।

असंतृप्त वसा के लाभ:

• सुरक्षा: चाहे गिरावट के रूप में एक तकिया के रूप में या ठंड के खिलाफ सुरक्षा के रूप में - वसा कई स्थितियों में शरीर की रक्षा करता है।

• स्वाद वाहक: बेशक, जिन खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक वसा होता है उन्हें संयम से पकाया जाना चाहिए, लेकिन वसा स्वाद के लिए भी जिम्मेदार है।

• घटक: मांसपेशियों और मस्तिष्क दोनों में वसा घटक होते हैं। यह वसा में घुलनशील सक्रिय अवयवों और सूक्ष्म पोषक तत्वों का वाहक भी है जिसकी शरीर को आवश्यकता होती है।

• तुम्हें आशीर्वाद देते हैं: "अच्छा" वसा शरीर में सूजन को कम करने में मदद करता है। यह "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल को भी बढ़ावा देता है, जो एक स्वस्थ जीव के लिए भी महत्वपूर्ण है।

तेल और मछली दोनों असंतृप्त वसा के बहुत अच्छे स्रोत हैं।

अत्यधिक वसा के सेवन के नुकसान:

• कैलोरी की संख्या: यह निर्विवाद है कि वसा में कैलोरी की एक बढ़ी हुई मात्रा होती है, जो निश्चित रूप से दैनिक सेवन के माध्यम से जल्दी से अस्वस्थ हो सकती है और परिणामस्वरूप अतिरिक्त वजन हो सकता है।

• छिपा हुआ: कभी-कभी लोग वसा पर भी ध्यान नहीं देते हैं। इसके उदाहरण सॉसेज और पनीर उत्पाद के साथ-साथ विभिन्न सॉस हैं।

सुझाव: जो लोग खराब वसा से बचना चाहते हैं वे फैक्ट्री फार्मों से कृत्रिम रूप से उत्पादित वसा, स्थानापन्न उत्पाद और पशु वसा के बिना करते हैं। एक नियम के रूप में, तरल वसा असंतृप्त फैटी एसिड में बहुत समृद्ध हैं और इसलिए एक स्वस्थ पोषण अवधारणा के लिए अनुशंसित हैं।

कार्बोहाइड्रेट इंजन चलाते हैं

एक खाद्य cravings के हमले के दौरान, अधिक से अधिक अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है जो चीनी और कार्बोहाइड्रेट में उच्च होते हैं।

शायद ही किसी अन्य ऊर्जा आपूर्तिकर्ता की चर्चा उतनी ही की गई है जितनी कि अच्छे पुराने कार्बोहाइड्रेट की। सवाल "दोस्त या दुश्मन?" यहाँ एक नया अर्थ लेता है। हालांकि, सभी कार्बोहाइड्रेट "खराब" नहीं हैं, क्योंकि उनमें से कई वास्तविक ऊर्जा आपूर्तिकर्ता हैं जो शरीर को चाहिए।

पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट सेवन के लाभ:

• हार्मोन संतुलन: कार्बोहाइड्रेट यह सुनिश्चित करने में मदद करते हैं कि हार्मोनल संतुलन बनाए रखा गया है।

• ऊर्जा आपूर्तिकर्ता: हर दिन शरीर को कार्यों का सामना करने के लिए नई ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इसमें पेशेवर और निजी रोजमर्रा की जिंदगी और विशेष रूप से खेल चुनौतियां दोनों शामिल हैं।

• भरने: "अच्छा" कार्बोहाइड्रेट सुनिश्चित करते हैं कि आप लंबे समय तक पूर्ण महसूस करते हैं, ताकि बाद में कोई भीषण भूख हमला न हो।

कार्बोहाइड्रेट शारीरिक ऊर्जा वाहक का एक महत्वपूर्ण समूह है। प्रकाश संश्लेषण द्वारा निर्मित पदार्थों का समूह पृथ्वी पर बायोमास का सबसे बड़ा हिस्सा बनाता है और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का हिस्सा होता है।

खराब कार्बोहाइड्रेट को कई लोगों के लिए "मेद भोजन" के रूप में जाना जाता है।

आपको बस यह जानना होगा कि उनमें से कौन सा संतुलित आहार के लिए उपयुक्त है और सभी खाद्य पदार्थों की तरह, उन्हें भी संयम से सेवन करना चाहिए। इनमें अनाज और साबुत अनाज उत्पाद, सब्जियां और फल शामिल हैं। उदाहरण के लिए, "वसा वाले खाद्य पदार्थ" में बहुत ही मीठा पेय और चॉकलेट, कैंडी और चिप्स जैसी मिठाई शामिल हैं।

कार्बोहाइड्रेट की कमी या अधिकता के नुकसान:

• ऐंठन: हर कोई इसे जानता है जब मांसपेशी अचानक सिकुड़ जाती है। यह कार्बोहाइड्रेट की कमी का संकेत हो सकता है।

• थकान: जो लोग हमेशा थके रहते हैं उनमें पर्याप्त ऊर्जा नहीं होती है। कार्बोहाइड्रेट इस कीमती शक्ति का एक वास्तविक स्रोत हैं।

• फूड क्रेविंग: तथाकथित "शॉर्ट-चेन" कार्बोहाइड्रेट की खपत से प्रसिद्ध फूड क्रेविंग हो सकती है, जो बदले में तराजू पर प्रतिबिंबित होगी।

सुझाव: लंबी श्रृंखला वाले कार्बोहाइड्रेट, जैसे कि पूरे अनाज उत्पाद, महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए आदर्श होते हैं और, इसमें शामिल फाइबर के लिए धन्यवाद, वे आपको लंबे समय तक पूर्ण रखते हैं।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का सही मिश्रण

लोग पूर्ण होने के लिए जितना संभव हो उतना खाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, और यह नहीं पूछते हैं कि क्या उनके लिए भोजन सही है।

एक तरफा पोषण संबंधी अवधारणा कभी भी एक समाधान नहीं है, जैसा कि पढ़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, उपभोक्ता- data.de पर उच्च वसा और प्रोटीन युक्त आहार पर एक दिलचस्प लेख में। जर्मन न्यूट्रिशन सोसाइटी (डीजीई) के अनुसार, निम्न प्रतिशत तीन मुख्य ऊर्जा आपूर्तिकर्ताओं - प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के बीच मौजूद होना चाहिए:

• 15% प्रोटीन

• 30% वसा

• 55% कार्बोहाइड्रेट

ये मूल्य एक वयस्क मानव से संबंधित हैं और उनकी जीवन शैली के आधार पर उन्हें आसानी से ऊपर या नीचे समायोजित किया जा सकता है। एक पौष्टिक और संतुलित भोजन में, उदाहरण के लिए, साबुत गेहूं या पास्ता, ब्राउन राइस या आलू के साथ सलाद या पोल्ट्री शामिल हैं। फल या डेयरी उत्पाद और मुट्ठी भर नट्स मिठाई के रूप में काम करते हैं। निम्न तालिका स्पष्ट रूप से बताती है कि किन खाद्य पदार्थों में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, उदाहरण के लिए:

प्रोटीन	वसा	कार्बोहाइड्रेट
मांस	तेल और तेल के बीज	रोटी और आलू
अंडे और डेयरी उत्पाद	मक्खन और वसायुक्त डेयरी उत्पाद	पास्ता और चावल
फलियां और मेवे	मांस उत्पादों और मछली	फल
मछली	पागल	मीठा भोजन