शाहबलूत का फल, भी आम चेस्टनट कहा जाता है, मध्य, दक्षिणी और पश्चिमी यूरोप का मूल निवासी है। मीठे चेस्टनट को उनके खाद्य फलों के लिए जाना जाता है, जिन्हें चेस्टनट के रूप में भी जाना जाता है। पारंपरिक चिकित्सा में, फलों के अलावा मीठे चेस्टनट की पत्तियों का उपयोग किया जाता है।
मिठाई शाहबलूत की घटना और खेती
गहरे हरे रंग की पत्तियों को किनारे पर लगाया जाता है। पीले पुष्पक्रम 25 सेंटीमीटर तक लंबे और कैटकिन जैसे होते हैं। गोलियां, जो एक स्पाइकी शेल से घिरी हुई हैं, शरद ऋतु में फूलों से विकसित होती हैं। इस फल के कटोरे में दो से तीन भूरे, चमकदार नट होते हैं। गिरे हुए फलों को वनवासियों द्वारा इस क्षेत्र में वितरित किया जाता है जैसे कि डोरेमिस, कौवे, गिलहरी या जैस और मीठे चेस्टनट के प्रसार में योगदान करते हैं।
एक पेड़ को पहली बार फल सहन करने में 30 साल लग सकते हैं। स्वीट चेस्टनट 600 साल तक जीवित रह सकते हैं। सिसिली में सौ घोड़ों का शाहबलूत का पेड़ खड़ा है। इसकी आयु 2,000 से 4,000 वर्ष आंकी गई है।
प्रभाव और अनुप्रयोग
मीठे चेस्टनट, चेस्टनट के फल, नट्स से संबंधित हैं। अखरोट या हेज़लनट्स जैसे उनके रिश्तेदारों की तुलना में, चेस्टनट ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट से बने होते हैं, न कि वसा से। उनमें उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबा और पोटेशियम जैसे कई ट्रेस तत्व भी होते हैं। विटामिन ई, सी, प्रोविटामिन ए और विभिन्न बी विटामिन भी चेस्टनट का हिस्सा हैं। उनकी ऊर्जा सामग्री प्रति 100 ग्राम 220 कैलोरी में काफी अधिक है।
आज चेस्टनट अधिक महंगे खाद्य पदार्थों में से एक है। वे "गरीब लोगों की रोटी" हुआ करते थे। फिर नट को सुखाया गया और टिकाऊ बनाया गया। वे तब जमीन थे और रोटी पकाने के लिए अन्य आटे के साथ मिलाते थे। आज भी किचन में अभी भी सिंघाड़े का आटा इस्तेमाल किया जाता है। भुना हुआ या पकाया हुआ गोलियां लोकप्रिय हैं। प्यूरेटेड चेस्टनट डेसर्ट, पाई या आइसक्रीम का हिस्सा हैं। कई देशों में चेस्टनट को पारंपरिक रूप से क्रिसमस के समय खेल या मुर्गी पालन करने के लिए दिया जाता है।
एक नियम के रूप में, चेस्टनट कच्चे नहीं खाए जाते हैं, खाना पकाने या भूनने की प्रक्रिया पागल में निहित स्टार्च को तोड़ देती है और गोलियां पचाने में आसान होती हैं। इसके अलावा, पकाया हुआ या भुना हुआ मीठे चेस्टनट बहुत अधिक सुगंधित स्वाद लेते हैं। केवल हिल्डेगार्ड वॉन बिंजेन आपको "दिल का दर्द" होने पर कच्चे छांछ के सेवन की सलाह देते हैं। सेंट हिल्डेगार्ड वॉन बिंजेन के अनुसार, मीठा चेस्टनट एक सार्वभौमिक उपाय है जो सभी के लिए उपयुक्त है।
उसके लिए, मानसिक कमजोरी, एकाग्रता संबंधी विकार या गाउट के उपचार में पागल को कच्चा, पकाया या जमीन पर इस्तेमाल किया गया। यहां तक कि मीठी चेस्टनट की लकड़ी भी उनकी दवा का हिस्सा थी। गंध मस्तिष्क के लिए फायदेमंद होना चाहिए और शिरापरक विकारों वाले लोगों को लकड़ी से एक छड़ी बनाना चाहिए और इसे अपने हाथ में ले जाना चाहिए। इससे हाथ गर्म होना चाहिए और यह गर्मी शरीर में प्रवाहित होनी चाहिए और नसों और शरीर की शक्ति को मजबूत करना चाहिए।
आज भी, चेस्टनट का उपयोग अभी भी नसों के लिए एक टॉनिक के रूप में किया जाता है। यह शायद उनके बी विटामिन और फास्फोरस की उच्च सामग्री के कारण है। इसके अलावा, वे अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन के साथ अधिक आराम करने में आपकी मदद करते हैं। निहित बायोफ्लेवोनॉइड रुटिन, जो घोड़े की शाहबलूत का एक घटक भी है, नसों की दीवारों को मजबूत करता है और सूजन को रोकता है। इसके अलावा, पागल को एक expectorant और विरोधी भड़काऊ प्रभाव कहा जाता है, यही कारण है कि उन्हें जुकाम के लिए लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।
निहित टैनिन में एक कसैले प्रभाव होता है, अर्थात् श्लेष्म झिल्ली को अनुबंधित करता है और इस प्रकार दस्त को कम कर सकता है। पारखी लोग चाय के रूप में मीठे चेस्टनट की पत्तियों का भी आनंद लेते हैं। चेस्टनट लीफ टी में बहुत सारे टैनिन और अन्य फाइटोकेमिकल्स जैसे फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जिन्हें एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव कहा जाता है।
मीठे चेस्टनट के रूप में, मीठे चेस्टनट बाख फूल के रूप में लोकप्रिय हैं। बाख फूल निबंध ऊर्जावान एजेंट हैं जो मुख्य रूप से प्राकृतिक चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं। बाख फ्लावर स्वीट चेस्टनट मुख्य रूप से निराशा के साथ मदद करने के लिए अभिप्रेत है और इसलिए इसका उपयोग ऐसे लोगों के लिए किया जाता है, जिन्होंने उदाहरण के लिए, भाग्य का एक गंभीर आघात झेला है और सभी आशाओं को खो दिया है। अब तक, हालांकि, बाख फूलों की प्रभावशीलता के लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।
स्वास्थ्य, उपचार और रोकथाम के लिए महत्व
नट्स और पत्तियों में कई स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले तत्व मीठे चेस्टनट को दवा में एक ऑल-राउंडर बनाते हैं। बी विटामिन और फास्फोरस तंत्रिकाओं को मजबूत करते हैं, तनाव होने पर ट्रिप्टोफैन soothes, मूल पोषक तत्व एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करते हैं, कैल्शियम और फास्फोरस हड्डियों और दांतों को मजबूत करते हैं और बायोफ्लेवोनॉइड शिरापरक समस्याओं में मदद करते हैं। इस व्यापक प्रभाव के बावजूद, आजकल दवा में मीठे चेस्टनट का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है।
प्राकृतिक चिकित्सा में, यह मुख्य रूप से हिल्डेगार्ड वॉन बिंजेन की दवा के अनुयायियों द्वारा उपयोग किया जाता है। आधुनिक रूढ़िवादी चिकित्सा में, मीठे चेस्टनट, घोड़े के चेस्टनट के विपरीत, जो शिरापरक विकारों के लिए उपयोग किया जाता है, एक भूमिका नहीं निभाता है। दवा कैबिनेट की तुलना में यूरोपीय चेस्टों पर मीठी चेस्टनट अधिक पाई जाती है। लेकिन वहां भी यह अपने उपचार प्रभाव को प्रकट करता है, यद्यपि अनायास ही, और यह भी एक पाक अनुभव प्रदान करता है।
