राड़

अंजीर अब तक की सबसे पुरानी घरेलू फसलों से संबंधित हैं। पहले से ही प्राचीन समय में वे एक प्रधान भोजन के रूप में प्रतिष्ठित थे और बहुतायत में उगते थे। न केवल वे अच्छे स्वाद लेते हैं, बल्कि उनके स्वास्थ्य पर कई सकारात्मक प्रभाव भी हैं।

अंजीर की खेती और खेती

प्राचीन काल से पूरे भूमध्य क्षेत्र में अंजीर की खेती की जाती रही है, हालांकि इसकी उत्पत्ति निश्चितता के साथ साबित नहीं हुई है। यह भी अपने आप को फिर से जंगली पाता है। में असली अंजीर (फिकस कारिका) अंजीर (फिकस) की एक प्रजाति है। यह पूरे भूमध्य सागर में उगाया जाता है। पर्णपाती, पर्णपाती झाड़ी या अंजीर का पेड़ तीन से दस मीटर ऊंचा होता है। इसकी शाखाएँ कम और चौड़ी होती हैं, मुकुट का विस्तार होता है। अंजीर के पेड़ के तने को अक्सर गिला, मुड़ या घुमावदार किया जाता है। छाल आमतौर पर हल्के भूरे रंग की और संरचना में चिकनी होती है।

पूरे पौधे में दूध का रस होता है, जिसका उपयोग लोक चिकित्सा में, अन्य चीजों में किया जाता है। अंजीर के पेड़ की पत्तियां चमड़े की होती हैं और उनमें एक दांतेदार किनारा होता है और एक खुरदुरी चोटी होती है। वे आठ इंच तक चौड़े हो सकते हैं। पुष्पक्रम नाशपाती के आकार का है और कई अंजीर में एकल-लिंग है। एक नमूने पर महिला और पुरुष दोनों पुष्पक्रम पाए जा सकते हैं।

तीन से पांच महीने के बाद, मादा पुष्पक्रम एक अंजीर में विकसित होता है। पत्थर के फल में छोटे बीज होते हैं और नाशपाती के आकार के होते हैं। उनका रंग हरे से गहरे बैंगनी तक होता है, प्रजातियों के आधार पर, गूदा लाल होता है। घर या आम अंजीर विशेष रूप से खाद्य होते हैं। इसमें केवल मादा फूल हैं और परिशिष्ट संस्करण है। डोमेस्टिका। प्राचीन काल से पूरे भूमध्य क्षेत्र में अंजीर की खेती की जाती रही है, हालांकि इसकी उत्पत्ति निश्चितता के साथ साबित नहीं हुई है। यह भी अपने आप को फिर से जंगली पाता है।

प्रभाव और अनुप्रयोग

सालाना 1.5 मिलियन टन अंजीर की कटाई की जाती है। इसका एक बड़ा हिस्सा सूख गया है। यह या तो धूप में या गर्म हवा के ओवन में किया जाता है। जबकि अंजीर में आम तौर पर लगभग 80 प्रतिशत पानी होता है, सूखने से उनकी पानी की मात्रा 18 प्रतिशत तक कम हो जाती है। चीनी सामग्री लगभग 60 प्रतिशत तक बढ़ जाती है। अंजीर का मुख्य उपयोग व्यापार और बाजारों में एक फल के रूप में होता है।

हालांकि, अंजीर के रस को मिठाई शराब में भी बेचा जाता है और बेचा जाता है। इसके अलावा, कुछ देशों में अंजीर को भुना भी जाता है और अंजीर कॉफी के रूप में बेचा जाता है। स्पेन और पुर्तगाल में इसे अंजीर पनीर में भी बनाया जाता है। 13 वीं और 15 वीं शताब्दी में, अंजीर के पेड़ की लकड़ी को लकड़ी के पैनलों में संसाधित किया गया था। इनका इस्तेमाल पेंटिंग में किया जाता था।

इसके अलावा, सफेद दूध का रस लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। यहां इसका उपयोग, उदाहरण के लिए, मौसा या मच्छर के काटने के खिलाफ किया जाता है। सामान्य तौर पर, अंजीर में विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले तत्व होते हैं जैसे कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विभिन्न विटामिन - विशेष रूप से विटामिन बी 1 - और खनिज।

स्वास्थ्य, उपचार और रोकथाम के लिए महत्व

अंजीर का स्वास्थ्य पर तिरस्कृत प्रभाव नहीं होना है। कई अलग-अलग अवयवों का लगभग पूरे जीव पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, अंजीर एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं और शरीर को कोशिका क्षति से बचाते हैं। इसमें मौजूद विटामिन सी भी पोत की दीवारों को कैल्सीफिकेशन से बचाता है। इस तरह, धमनीकाठिन्य जैसे रोगों को रोका जा सकता है। अंजीर में फाइबर अधिक होता है। इनमें मुख्य रूप से पेक्टिन होते हैं।

एक ओर, यह पाचन गतिविधि को बढ़ावा देता है और कब्ज को रोकता है और दूसरी ओर, आहार फाइबर तृप्ति की त्वरित भावना का कारण बनता है। यह उन्हें आहार के लिए आदर्श बनाता है और आपको स्वस्थ तरीके से वजन कम करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, अंजीर में चीनी की इष्टतम संरचना होती है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करती है। इससे वे चाय - मधुमेह में इंसुलिन के स्तर को कम कर सकते हैं।

वे कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत भी हैं और अच्छे एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को बढ़ावा देते हैं। पोटेशियम के अपने उच्च स्तर के कारण, वे रक्तचाप कम करते हैं और शरीर को लोहे के साथ प्रदान करते हैं। यह एनीमिया को रोकने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, इसमें शामिल खनिजों का एकाग्रता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, मैंगनीज, मैग्नीशियम और जस्ता स्मृति प्रदर्शन को बढ़ाते हैं और उदाहरण के लिए, सीखने के चरणों के दौरान स्कूली बच्चों और छात्रों के लिए इष्टतम और स्वस्थ स्नैक हो सकते हैं।

वैसे, अंजीर को ट्यूमर रोगों पर सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए भी कहा जाता है। इसके लिए फाइबर और ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड जिम्मेदार हैं। यदि आप बीमार हैं, तो अंजीर की चाय खांसी के लिए उपयुक्त है। वे जीवाणुरोधी हैं और इसलिए बाहरी रूप से त्वचा रोगों के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। उनके एंटीसेप्टिक और decongestant प्रभाव बेचैनी को दूर करने और चिकित्सा को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।

इसमें मौजूद कैल्शियम हड्डियों और दांतों को भी मजबूत बनाता है और उन्हें स्वस्थ रखने में मदद करता है। अंजीर भी मन की स्थिति पर आशाजनक प्रभाव डालते हैं। वे तनाव को कम करने और संतुष्टि को बढ़ावा देने के लिए काम करते हैं। वे आपको बेहतर नींद में मदद कर सकते हैं, जिससे वे नींद संबंधी विकारों के लिए एक प्रभावी उपाय बन सकते हैं। इसका कारण कई अलग-अलग विटामिन हैं जिनमें अंजीर होते हैं।

इसके अलावा, अंजीर में प्रोटीन ट्रायोफेन होता है, जो खुशी हार्मोन सेरोटोनिन के अग्रदूत के रूप में, मूड को उज्ज्वल करता है और मूड को उठा सकता है। इसका मतलब यह है कि अंजीर को स्वास्थ्य के लिए एक ऑलराउंडर के रूप में देखा जा सकता है। यह आंतरिक रूप से भोजन के साथ-साथ त्वचा की शिकायतों के लिए भी उपयोग किया जाता है और मानव शरीर पर आशाजनक प्रभावों की एक पूरी श्रृंखला को दर्शाता है।

हालांकि, फाइबर और चीनी की बड़ी मात्रा के कारण, संवेदनशील लोग अंजीर खाने के बाद आंतों की समस्याओं के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं। इसलिए अंजीर का सेवन कम मात्रा में ही करना चाहिए।