मीठा तरबूज

हल्का पीला हरे रंग का पीला मीठा तरबूज कई मायनों में इस्तेमाल किया जा सकता है और विशेष रूप से गर्मियों में लोकप्रिय जलपान में से एक है। व्यवहार में, जर्मनी में हनीड्यू तरबूज लगभग सभी वर्ष उपलब्ध है और इसका वजन 1.5 से 4 किलोग्राम के बीच हो सकता है। यह विशेष रूप से दही के साथ और फलों के सलाद में मिठाई के रूप में अच्छा होता है, लेकिन हैम के साथ और एंटीपास्टो थाली के रूप में भी। शहद का तरबूज भी स्वस्थ है, इसमें कई विटामिन और शायद ही कोई कैलोरी होती है।

आपको शहद के तरबूज के बारे में क्या पता होना चाहिए

वानस्पतिक दृष्टिकोण से, शहद का तरबूज एक फल नहीं है, लेकिन कद्दू और ककड़ी की तरह, कुकुरबिट परिवार से है। हालांकि, यह चीनी खरबूजे के बड़े समूह से संबंधित है, जिसमें केंटालूप के खरबूजे और शुद्ध घने खरबूजे के अलावा लगभग 500 किस्में शामिल हैं।

हनीव्यू तरबूज खुद पीले रंग की त्वचा के साथ अंडाकार के लिए गोल है। फल 15 से 30 सेंटीमीटर लंबे हो सकते हैं और सफेद गूदे के लिए पीले हरे रंग के होते हैं। फल के बीच में गुठली जुड़ी होती है। 4000 से अधिक साल पहले, प्राचीन मिस्र में हनी तरबूज उगाए गए थे, जो संभवतः पश्चिम अफ्रीका से आए थे और बाद में एशिया में फैल गए। 16 वीं शताब्दी में स्पेनिश नाविकों के माध्यम से हनीमून तरबूज अमेरिका पहुंच गया और कैलिफोर्निया और कोस्टा रिका दोनों में पहली बार संपन्न हुआ। तरबूज पहले से ही प्राचीन ग्रीस में जाना जाता था, लेकिन यूरोप से फिर से मध्य युग में गायब हो गया।

आज यह खेती कई देशों में एक मध्यम जलवायु के साथ-साथ शुष्क और गर्म उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भी होती है और मुख्य रूप से पुर्तगाल, फ्रांस, स्पेन और इटली के बीच भूमध्य क्षेत्र में खेती की जाती है। मौसम के आधार पर, जर्मनी में फल दक्षिण अफ्रीका या दक्षिण अमेरिका से आते हैं। फल मैक्सिको और चिली जैसे देशों के साथ-साथ न्यूजीलैंड से भी आयात किए जाते हैं। मधुर तरबूज उनकी पतली, चिकनी त्वचा से पहचानने में आसान होते हैं और केवल थोड़े से उभरे हुए या उभरे हुए होते हैं। अन्य चीनी खरबूजे जैसे कि गालिया तरबूज की तुलना में, शहद के तरबूज के छिलके में नेटवर्क संरचना नहीं होती है।

चीनी तरबूज की प्रजातियों के वार्षिक पौधे एक से पांच मीटर लंबे होते हैं और कद्दू की तरह बढ़ते हैं। दुनिया भर में, सभी चीनी तरबूजों का उत्पादन लगभग 16 मिलियन टन है, जिनमें से 60% अकेले चीन में है। वसंत से शरद ऋतु तक जर्मनी के लिए मुख्य आपूर्तिकर्ता, हालांकि, स्पेन, तुर्की, फ्रांस, इटली और इजरायल के साथ निकटता से है। जर्मनी को ब्राजील से ऑफ सीज़न में अपने चीनी खरबूजे का लगभग 15% प्राप्त होता है और कोस्टा रिका और साथ ही होंडुरास और दक्षिण अफ्रीका। विभिन्न प्रकार के हनीड तरबूज भी हैं, उदाहरण के लिए ऑरेंज फ्लेश हनी ड्यू किस्म में नारंगी रंग का मांस है, लेकिन बहुत लंबे समय तक नहीं रहता है।

ब्राजील से इस विविधता के साथ, त्वचा पकने के दौरान थोड़ा गुलाबी हो जाती है और कुछ मोमी हो जाती है। दूसरी ओर, स्पेन से आने वाले तरबूज रग्बी गेंदों की अधिक याद दिलाते हैं। उनके पास एक हरे, चिकनी त्वचा और एक सुगंधित, पीले-नारंगी गूदे हैं। हनीड तरबूज का मांस, हालांकि, आमतौर पर पीला पीला सफेद होता है और स्वाद बहुत मीठा होता है और इसका स्वाद शहद की याद दिलाता है। थोड़ा ठंडा होने पर गूदा सबसे अच्छा लगता है।

स्वास्थ्य का महत्व

150 ग्राम शहद का तरबूज पहले से ही एक दिन के लिए विटामिन ए की आवश्यकता को पूरी तरह से कवर करता है और विटामिन सी के लिए दैनिक दैनिक आवश्यकता को उसी राशि से कवर किया जाता है।

पोटेशियम और कैल्शियम जैसे विभिन्न खनिजों के अलावा, शहद के तरबूज में अन्य तत्व जैसे लोहा और मैग्नीशियम के साथ-साथ सोडियम और फास्फोरस भी होते हैं। उल्लिखित विटामिन के अलावा, शहद के तरबूज में अन्य विटामिन जैसे बी 1 और बी 2 भी शामिल हैं। इसमें मौजूद प्रोविटामिन विशेष रूप से कोशिका वृद्धि और दृश्य प्रक्रिया के लिए महत्वपूर्ण है और शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है।

सामग्री और पोषण संबंधी मूल्य

हनीडाउन तरबूज एक लोकप्रिय जलपान है, खासकर गर्मियों में। लगभग 85 से 90 प्रतिशत पानी की मात्रा के साथ, गूदा बहुत रसदार है और सुखद रूप से मीठा और एक अच्छा प्यास बुझाने वाला भी है। इसके अलावा, प्रति 100 ग्राम 36 किलो कैलोरी के साथ, शहद के खरबूजे में बहुत कम कैलोरी होती है, वसा के केवल निशान और प्रति 100 ग्राम में सिर्फ 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो उन्हें आहार के लिए भी बहुत सुखद बनाता है।

असहिष्णुता और एलर्जी

प्राथमिक तरबूज एलर्जी बहुत दुर्लभ हैं, लेकिन घास और रैगवेड पराग जैसे कि लेटेक्स, अजवाइन और केला, ककड़ी और गाजर के लिए क्रॉस-रिएक्टिविटी असहनशीलता साबित होती हैं। इसके अलावा, हनीड खरबूजे की खपत प्रणालीगत प्रतिक्रियाओं और मौखिक एलर्जी सिंड्रोम को ट्रिगर कर सकती है।

इसके लिए, रैगवेड-केला-तरबूज सिंड्रोम का नाम साहित्य में गढ़ा गया था, जो लगभग 2.9 से 11 प्रतिशत तक हो सकता है। चुभन परीक्षण में, शहद के खरबूजे के लिए अलग-अलग तत्काल एलर्जी का भी निदान किया गया था, जो गाल और होंठों की सूजन और निगलने में थोड़ी कठिनाई के साथ थे

खरीदारी और रसोई टिप्स

हनीड्यू खरबूजे लगभग पूरे वर्ष हमारे पास उपलब्ध हैं। वास्तव में एक पका हुआ शहद का तरबूज पहचानना मुश्किल है और पकने की डिग्री के लिए कोई विशिष्ट विशेषताएं नहीं हैं।

हनीड्यू खरबूजे अब नहीं उगते हैं, एक अप्रीतिकर शहद का तरबूज जिसे कटा हुआ किया गया है, तब केवल फलों के सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है। फलों को लंबे समय तक रखा जा सकता है, लेकिन जरूरी नहीं कि रेफ्रिजरेटर में ही हो। हनीड्यू के खरबूजे को 3 महीने तक 10 - 15 ° C और 90 - 95% की आर्द्रता पर संग्रहित किया जा सकता है। खपत से पहले उन्हें कमरे के तापमान पर कई घंटों तक संग्रहीत किया जाना चाहिए। एक बार कटने के बाद, शहद के खरबूजे को क्लिंग फिल्म में लपेटा जा सकता है और कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

तैयारी भी बहुत आसान है, क्योंकि बीज तरबूज के केंद्र में स्थित हैं और आसानी से एक चम्मच के साथ हटाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, तरबूज को आधा किया जाता है, पत्थरों को हटा दिया जाता है और फिर फिर से चौथाई किया जाता है। अब गूदे को स्लाइस में काटा जा सकता है और फिर चाकू से त्वचा से हटाया जा सकता है। स्लाइस अब या तो तरबूज के छिलके में व्यवस्थित होते हैं या सीधे संसाधित होते हैं।

तैयारी के टिप्स

मधुर तरबूज या तो शुद्ध रूप से खाया जा सकता है या फलों के सलाद में डाला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, शहद का तरबूज तैयार करें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और अन्य फलों के साथ मिलाएं। हेल्दी अंगूर, नाशपाती के टुकड़े, केले के स्लाइस और रस के साथ कीनू के एक छोटे कैन आदर्श हैं। चीनी व्यावहारिक रूप से अनावश्यक है। यदि आप चाहें, तो आप किशमिश और कटा हुआ बादाम का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं।

फलों के सलाद को लगभग एक घंटे तक खड़े रहना चाहिए और फिर इसका सेवन करना चाहिए। स्पेन में विशेष रूप से, एक स्टार्टर के रूप में पर्मा हैम के साथ हनीड्यू तरबूज भी परोसा जाता है। ऐसा करने के लिए, शहद का तरबूज तैयार किया जाता है और लुगदी को काटने के आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है। फिर परमा हैम के छोटे स्लाइस रोल करें और लकड़ी के छोटे कटार पर गूदे के साथ चिपका दें।