लिपिड

लिपिड मानव शरीर में विभिन्न प्रकार के कार्य करते हैं। वे महत्वपूर्ण हैं और सर्वोत्तम संभव अनुपात में भोजन के साथ सेवन किया जाना चाहिए। शरीर खुद से कुछ लिपिड का उत्पादन कर सकता है।

लिपिड क्या हैं?

अक्सर इसे सरल बनाने के लिए कहा जाता है: लिपिड मोटे हैं। वास्तव में, वसा (तटस्थ वसा या ट्राइग्लिसराइड्स) भी सबसे प्रसिद्ध लिपिड हैं। लिपिड के समूह से संबंधित पदार्थों में फैटी एसिड भी शामिल होते हैं, जो स्वस्थ आहार में प्रमुख भूमिका निभाते हैं, साथ ही वेक्स, स्टेरोल एस्टर और फॉस्फोलिपिड।

लिपिड का एक महत्वपूर्ण उपसमूह लिपिड्स (वसा जैसे पदार्थ) हैं, जिन्हें यौगिक लिपिड के रूप में भी जाना जाता है। लिपिड और लिपिड मानव चयापचय में बहुत महत्व रखते हैं क्योंकि वे कई प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं और कुछ मामलों में आवश्यक होते हैं (यानी जीवन के लिए आवश्यक और भोजन के साथ लिया जाना)।

वैसे, रक्त वसा भी लिपिड हैं। रासायनिक रूप से, लिपिड में मूल तत्व कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन होते हैं, वे पशु या वनस्पति मूल के हो सकते हैं। यह लिपिड की विशेषता है कि वे केवल पानी में थोड़ा घुलनशील हैं, लेकिन विभिन्न सॉल्वैंट्स में आसानी से भंग किया जा सकता है।

चिकित्सा और स्वास्थ्य कार्य, कार्य और अर्थ

लिपिडप्रति ग्राम 9.3 किलोकलरीज की उच्च कैलोरी सामग्री के साथ, विशेष रूप से वसा, ऊर्जा के महत्वपूर्ण स्रोत हैं और डिपो वसा के रूप में दीर्घकालिक ऊर्जा भंडार के रूप में काम करते हैं।

वे कोशिका झिल्ली का हिस्सा हैं और बाहरी प्रभावों और ठंड से सुरक्षा प्रदान करते हैं। लिपिड का एक महत्वपूर्ण कार्य वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और के को शरीर को उपलब्ध कराना है। उल्लिखित विटामिन (जैसे गाजर) के साथ भोजन हमेशा थोड़ा तेल के साथ तैयार किया जाना चाहिए। इसके अलावा, लिपिड शरीर को कोलेस्ट्रॉल और लेसिथिन के साथ आपूर्ति करते हैं, और वे सुगंध और स्वाद आपूर्तिकर्ता हैं।

लिपोसॉइड, वसा जैसे पदार्थ, वसा के बीच पायसीकारकों या "सोलूबिलालाइज़र" के रूप में काम करते हैं और पानी में घुलनशील पदार्थ और अन्य चीजों के बीच, रक्त और लसीका में सुगम परिवहन सुनिश्चित करते हैं। कोलेस्ट्रॉल, जो हार्मोन, पित्त एसिड और विटामिन डी के गठन के लिए आवश्यक है, सबसे प्रसिद्ध लिपिड में से एक है। कोलेस्ट्रॉल लिपिड या लिपिड में से एक है जो शरीर खुद पैदा करता है, लेकिन यह भोजन (फैटी मांस, अंडे की जर्दी) के माध्यम से भी होता है।

फैटी एसिड एक केंद्रीय भूमिका निभाते हैं: वे अनगिनत चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के बीच एक अंतर किया जाता है। शरीर को संतृप्त फैटी एसिड की आवश्यकता नहीं होती है - उदाहरण के लिए मक्खन, लार्ड, नारियल वसा या पाम कर्नेल तेल में।दूसरी ओर असंतृप्त फैटी एसिड, जैविक महत्व के होते हैं, कुछ पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड आवश्यक होते हैं। अन्य बातों के अलावा, वे ट्राइक्लिसराइड्स या आहार वसा के पाचन और अवशोषण (अवशोषण) के लिए जिम्मेदार हैं, जो लिपिड भी हैं।

बीमारियाँ, व्याधियाँ और विकार

है लिपिड- या लिपिड चयापचय परेशान है, यह स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकता है। कुपोषण और व्यायाम की कमी डिपो में बहुत अधिक वसा का सबसे आम कारण है, जो अतिरिक्त वजन और रोग संबंधी मोटापे की ओर जाता है।

हृदय रोग जैसे कि दिल का दौरा या कोरोनरी धमनी की बीमारी, लेकिन टाइप 2 मधुमेह या उच्च रक्तचाप भी अक्सर परिणाम होते हैं। धमनीकाठिन्य का विकास भी इष्ट है। बड़ी संख्या में बीमारियां अब परेशान लिपिड चयापचय पर आधारित हैं, अर्थात् अत्यधिक रक्त लिपिड पर। पूरे रक्त लिपिड, ट्राइग्लिसराइड्स या कोलेस्ट्रॉल यहाँ बढ़ सकते हैं, और लिया जाने वाला काउंटरमेशर तदनुसार अनुकूलित किया जाना चाहिए।

मूल माप हमेशा वजन का अनुकूलन होता है, क्योंकि अधिकांश लोग अधिक वजन वाले होते हैं। कम वसा वाला, पौष्टिक आहार, बढ़ती शारीरिक गतिविधि और तनाव को कम करना इसके अतिरिक्त उपाय हैं। जब पोषण की बात आती है, तो यह केवल वसा की मात्रा नहीं होती है जो मायने रखती है, बल्कि उपयोग की जाने वाली वसा की सभी गुणवत्ता से ऊपर: संतृप्त फैटी एसिड (उदा। जैतून, रेपसीड, फ्लैक्स और अखरोट के तेल) के पक्ष में मेनू में असंतृप्त फैटी एसिड जोड़ा जाना चाहिए। )।

चूंकि लिपिड शरीर में कई पदार्थों के उपयोग और निर्माण में शामिल होते हैं, लिपिड चयापचय के विघटन से अंतःस्रावी तंत्र, एंजाइमों की बातचीत या विटामिन के उपयोग पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इससे कई अन्य स्वास्थ्य विकार भी हो सकते हैं। दूसरी ओर एक स्वस्थ जीवन शैली, शरीर में लिपिड के प्रभाव का सकारात्मक समर्थन कर सकती है।