गैस्ट्रिक एसिड का उत्पादन

गैस्ट्रिक एसिड का उत्पादन पेट के श्लेष्म झिल्ली पर जगह लेता है। पाचन प्रक्रिया में एसिड सबसे महत्वपूर्ण स्राव है। इसमें मुख्य रूप से बहुत पतला हाइड्रोक्लोरिक एसिड होता है। तरल, जिसे गैस्ट्रिक जूस के रूप में भी जाना जाता है, में कम या ज्यादा चिपचिपी स्थिरता होती है और स्पष्ट होती है। सामान्य अवस्था में, पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड की एकाग्रता 0.5 से 1 प्रतिशत होती है। इसके अलावा, पेट का एसिड बलगम, प्रोटीन-विभाजन एंजाइम पेप्सिन और म्यूकोप्रोटीन से बना होता है, जो विटामिन बी 12 के अवशोषण के लिए जिम्मेदार होता है। तथाकथित रेनेट भी होता है, जो दूध प्रोटीन के जमावट का समर्थन करता है।

गैस्ट्रिक एसिड उत्पादन क्या है?

जब खाली होता है, तो पेट के एसिड का पीएच मान लगभग 0. होता है। पेट भर जाने पर यह 2 से 4 तक बढ़ जाता है। गैस्ट्रिक जूस भोजन के बीच और रात के आराम की अवधि के दौरान बनता है। मध्यरात्रि के आसपास तीव्रता सबसे अधिक होती है और फिर सुबह जल्दी उठने तक काफी कम हो जाती है।

पेट के एसिड द्वारा भोजन का पाचन या उपयोग हाइड्रोलाइटिक क्लीवेज (हाइड्रोलिसिस) के माध्यम से होता है, जो पानी के साथ प्रतिक्रिया करता है। पेट की सामग्री में प्रोटीन को व्यक्तिगत अमीनो एसिड या उनसे श्रृंखला में परिवर्तित किया जाता है।

कोशिका जीव विज्ञान के संदर्भ में, गैस्ट्रिक एसिड में प्रोटॉन और क्लोराइड आयन होते हैं। गैस्ट्रिक म्यूकोसा क्लोराइड आयनों के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है। तथाकथित पार्श्विका कोशिकाएं, जो क्लोराइड आयनों के स्राव के लिए उत्तेजनाओं को अवशोषित करती हैं, उनके बड़े और छोटे चैनलों में एम्बेडेड होती हैं।

बदले में पेट के अस्तर की उपकला कोशिकाएं गैस्ट्रिक रस को कोशिका झिल्ली को तोड़ने से रोकती हैं और अंततः उन्हें खोदती हैं। यह पेट के आत्म-विनाश की राशि होगी।

यदि पेट का एसिड घेघा में हो जाता है, तो नाराज़गी होती है। यदि यह अक्सर या नियमित रूप से होता है, तो अन्नप्रणाली के आवरण ऊतक (उपकला) में सेलुलर परिवर्तन का परिणाम हो सकता है, जो कुछ परिस्थितियों में कैंसर का कारण बन सकता है।

यदि बहुत अधिक पेट में एसिड का उत्पादन होता है, तो पेट अम्लीय हो जाता है, जो नाराज़गी के अलावा पेट में दर्द और पेट में दर्द की भावना को भी जन्म दे सकता है। ये दुष्प्रभाव अक्सर पेट की परत (गैस्ट्र्रिटिस) की तीव्र सूजन के साथ होते हैं।

यदि कम शराब, निकोटीन और कॉफी का सेवन किया जाता है तो अम्लीकरण को रोका जा सकता है। भोजन जो बहुत वसायुक्त या बहुत मसालेदार होता है, अक्सर यहां नकारात्मक भूमिका निभाता है। अंतिम लेकिन कम से कम, लगातार तनाव पेट में एसिड संतुलन को परेशान कर सकता है। यदि इन कारकों को ध्यान में रखा जाता है और लक्षण बने रहते हैं, तो एक डॉक्टर को पेट, आंतों या अन्नप्रणाली में रोग के संभावित कारणों का पता लगाना चाहिए।

कार्य और कार्य

लगभग दो लीटर गैस्ट्रिक जूस प्रतिदिन उपलब्ध कराया जाता है। जैसे ही भोजन में जठरांत्र श्लेष्मा से टकराता है, इसका उत्पादन काफी उत्तेजित हो जाता है। फिर पेट अपने आप तुरंत फैल जाएगा। गैस्ट्रिक जूस में हाइड्रोक्लोरिक एसिड विशेष रूप से भोजन में प्रोटीन पर हमला करता है और उन्हें तोड़ देता है। उसी समय, पेट में एसिड बैक्टीरिया और वायरस से लड़ता है, विशेष रूप से इससे पहले कि वे बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

गैस्ट्रिक एसिड में निहित अधिकांश बलगम गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सतह कोशिकाओं द्वारा आपूर्ति की जाती है। यह एक पतली, बंद फिल्म बनाता है जो पेट के अंदर को पूरी तरह से रेखाबद्ध करता है। यह है कि पेट हाइड्रोक्लोरिक एसिड से कैसे बचाता है।

गैस्ट्रिक एसिड के उत्पादन को तीन चरणों में विभाजित किया जा सकता है। सबसे पहले, भोजन और इसकी दृश्य धारणा और गंध के बारे में सोचने से गैस्ट्रिक रस का स्राव उत्तेजित होता है। यह तथाकथित सिर चरण है, क्योंकि यह Xth कपाल तंत्रिका (वेगस तंत्रिका) को उत्तेजित करके शुरू किया गया है।

इसके बाद पेट का चरण होता है, जिसमें पेट फैलता है और रासायनिक रूप से प्रोटीन, मसालों आदि से चिढ़ जाता है। अंत में, तथाकथित आंतों का चरण होता है, जिसमें गैस्ट्रिक एसिड का उत्पादन हार्मोनल प्रभाव से बाधित या अवरुद्ध होता है, क्योंकि चाइम ग्रहणी में आ गया है।

पेट का एसिड बैक्टीरिया, कीटाणुओं और परजीवियों को आंतों में प्रवेश करने से रोकता है, जो लगभग शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। यदि पर्याप्त गैस्ट्रिक रस स्रावित नहीं किया जाता है, तो भोजन ठीक से उपयोग नहीं किया जा सकता है। विशेष रूप से, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा तब अपर्याप्त रूप से टूट जाते हैं।

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बीमारियाँ और बीमारियाँ

एक गैस्ट्रिक एसिड की कमी के परिणाम बेहद विविध हैं। पेट फूलना, दस्त, या लगातार कब्ज अक्सर होता है। ईर्ष्या भी खुद को महसूस कर सकती है, यहां तक ​​कि बहुत अधिक पेट एसिड के साथ भी अक्सर।

उसी समय, खाद्य असहिष्णुता विकसित होती है, उदाहरण के लिए हरी सब्जियां, दाल और नट्स। आयरन और विटामिन की कमी, त्वचा रोग जैसे कि मुँहासे या एक्जिमा, और यहां तक ​​कि अस्थमा भी विकसित हो सकता है। कई मामलों में, नाखून भंगुर और भंगुर हो जाते हैं। अचानक बालों का झड़ना पेट के एसिड की कमी से भी संबंधित हो सकता है।

भोजन के घटकों के अधूरे टूटने के कारण, शरीर में अक्सर कैल्शियम, तांबा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सेलेनियम और जस्ता की कमी होती है।

अपर्याप्त भोजन की तैयारी के परिणामस्वरूप प्रोटीन की कमी से गंभीर रक्त एनीमिया (एनीमिया) हो सकता है। इसके अलावा, तंत्रिका कार्यों और पेट के श्लेष्म झिल्ली को नुकसान संभव है।

विशेष रूप से भोजन और पेय पदार्थों में चीनी गैस्ट्रिक एसिड के उत्पादन को काफी कम कर देती है। इसलिए ग्लूकोज का सेवन कम करना आपके स्वास्थ्य और सेहत के लिए हमेशा अच्छा होता है।

यदि बहुत अधिक पेट के एसिड का संदेह है, तो कच्चे दलिया की दैनिक खपत में मदद मिलती है। ऐसे मामले में, ताजा कसा हुआ कच्चे आलू का थोड़ा पतला रस भी अनुशंसित है। एलोवेरा, कैमोमाइल, पेपरमिंट और सेंटोरी (कड़वा जड़ी बूटी) का शुद्ध रस भी अम्लीयता के लिए प्रभावी है। गैस्ट्रिक एसिड उत्पादन के नियमन पर हर अच्छे पेट की बूंद का भी लाभकारी प्रभाव हो सकता है। इस संदर्भ में, विशुद्ध रूप से हर्बल उत्पादों की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है।