रेटिनोल

रेटिनोल एक विटामिन में से एक है और शरीर में महत्वपूर्ण कार्य करता है। यह कई एंजाइमैटिक प्रतिक्रियाओं में एक केंद्रीय भूमिका निभाता है। रेटिनॉल की कमी और अधिकता दोनों स्वास्थ्य समस्याएं पैदा करते हैं।

रेटिनॉल क्या है?

मेडिकल साहित्य में रेटिनॉल को अक्सर विटामिन ए के साथ बराबर किया जाता है। हालांकि, यह कई सक्रिय अवयवों में से एक है जो जीव में समान कार्यों को पूरा करता है। यह इसलिए विटामिन ए के रूप में जाना जाता सक्रिय पदार्थों के एक समूह के अंतर्गत आता है।

ये रासायनिक रूप से संबंधित सक्रिय पदार्थ पदार्थों का एक समूह है जिसका केंद्रीय पदार्थ रेटिनॉल है। एक रासायनिक दृष्टिकोण से, रेटिनोल एक हाइड्रॉक्सिल समूह के साथ एक डाइटपेनॉइड है, इसलिए यह मोनोहाइड्रिक अल्कोहल में से एक है। यह आइसोप्रीन से लिया गया है, जिसके अणु में दो दोहरे बंधन हैं। रेटिनॉल की एक अतिरिक्त विशेषता इसकी बीटा-आयन अंगूठी है, जो जुड़ी हुई आइसोप्रीन इकाइयों के साथ संयुग्मित दोहरे बॉन्ड के साथ एक अणु बनाती है। संयुग्मित दोहरे बांड दृश्य प्रक्रिया में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं। विटामिन ए समूह के भीतर सभी यौगिक एक दूसरे के साथ रासायनिक बातचीत में हैं। रेटिनॉल के अलावा, इन सक्रिय सामग्रियों में रेटिनॉल एस्टर, रेटिना और रेटिनोइक एसिड शामिल हैं।

रेटिनोइक एसिड के अपवाद के साथ लगभग सभी सक्रिय तत्व एक दूसरे में परिवर्तित हो सकते हैं। रेटिनोइक एसिड रेटिना से ऑक्सीकरण के माध्यम से बनता है। हालांकि, रेटिनोइक एसिड से रेटिना तक रिवर्स प्रतिक्रिया अब नहीं होती है। रेटिनॉल को रेटिनॉल एस्टर के साथ-साथ रेटिना को ऑक्सीकृत किया जा सकता है। संबंधित रिवर्स प्रतिक्रियाएं जीव में लगातार होती हैं। रेटिनॉल का व्युत्पन्न भी प्रोविटामिन ए, बीटा-कैरोटीन से किया जाता है। विटामिन ए के सीधे सेवन से अधिक मात्रा हो सकती है। यदि सेवन प्रोविटामिन ए (बीटा-कैरोटीन) के माध्यम से होता है, तो एक ओवरडोज संभव नहीं है क्योंकि जीव आवश्यकता के अनुसार रेटिनॉल डेरिवेटिव के संश्लेषण को सीमित करता है।

कार्य, प्रभाव और कार्य

विटामिन ए में एक सक्रिय घटक के रूप में, रेटिनॉल जीव के लिए अपरिहार्य है क्योंकि यह कई चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल है। अणु में उनके संयुग्मित दोहरे बंधन के कारण, रेटिनॉल डेरिवेटिव दृश्य प्रक्रिया के लिए महत्वपूर्ण हैं। इसके अलावा, रेटिनॉल केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी के सभी क्षेत्रों में स्वस्थ तंत्रिका कोशिकाओं को सुनिश्चित करता है।

रेटिनॉल लाल रक्त कोशिकाओं में लोहे के निर्माण के लिए भी जिम्मेदार है। काफी हद तक, यह प्रोटीन चयापचय में भाग लेता है। इसका सेवन प्रक्रिया में किया जाता है। प्रोटीन चयापचय में वृद्धि से जुड़ी सभी प्रक्रियाएं इसलिए विटामिन ए की कमी हो सकती हैं। रेटिनॉल और इसके डेरिवेटिव त्वचा और श्लेष्म झिल्ली में सामान्य कोशिका वृद्धि सुनिश्चित करते हैं। यह विभिन्न अंगों और ऊतकों की संरचना और स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। स्वस्थ कोशिका विभाजन के माध्यम से त्वचा की कार्यक्षमता बनी रहती है। रेटिनॉल भी इसी मरम्मत तंत्र को मजबूत करके त्वचा कोशिकाओं में डीएनए की क्षति को रोक सकता है।

रेटिनॉल हड्डी निर्माण में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसलिए, विशेष रूप से बच्चों को पर्याप्त विटामिन ए की आपूर्ति की आवश्यकता होती है। भ्रूणजनन के दौरान, रेटिनॉल से बनने वाला ऑल-ट्रांस रेटिनोइक एसिड (विटामिन ए एसिड) भ्रूण के तंत्रिका कोशिकाओं के लिए एक महत्वपूर्ण वृद्धि कारक है। रेटिनॉल भी सेक्स हार्मोन एस्ट्रोजन और टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन में सहायक है।

इसी समय, यह शुक्राणु और अंडे की कोशिका के गठन के साथ-साथ अंडे और सेमिनल नलिकाओं के कार्य और संरचना के लिए भी जिम्मेदार है। इसके अलावा, रेटिनॉल रोगाणु के खिलाफ प्रभावी अवरोधों का निर्माण करके, श्वेत रक्त कोशिकाओं की प्रभावशीलता में वृद्धि करके और एंटीबॉडी के निर्माण की सुविधा प्रदान करके प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

शिक्षा, घटना, गुण और इष्टतम मूल्य

रेटिनॉल और इसके डेरिवेटिव (विटामिन ए) को बीटा-कैरोटीन के माध्यम से शरीर को प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष रूप से दोनों को आपूर्ति की जा सकती है। रेटिनॉल का पूरा संश्लेषण पशु और मानव जीवों के भीतर संभव नहीं है। विटामिन ए विशेष रूप से जिगर, कॉड लिवर तेल, अंडे की जर्दी, यकृत सॉसेज, दूध, सामन, चिकन या पोर्क जैसे पशु उत्पादों में पाया जाता है। प्रोविटामिन ए (बीटा-कैरोटीन) पौधे आधारित खाद्य पदार्थों जैसे गाजर, पालक, केल, कद्दू या खुबानी के माध्यम से अवशोषित किया जाता है। जीव बीटा-कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) को रेटिनॉल और उसके डेरिवेटिव (विटामिन ए) में परिवर्तित करता है।

रोग और विकार

अंडरस्क्लीव और रेटिनॉल का ओवरस्प्लाइ दोनों स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म देते हैं। विटामिन ए की कमी से संक्रमण, आंखों की समस्या, रतौंधी, शुष्क त्वचा, बालों और नाखूनों की हानि, लोहे की कमी, एथेरोस्क्लेरोसिस, कैंसर का खतरा बढ़ सकता है, गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ सकता है, थकान, थकावट या हड्डियों के विकास संबंधी विकार हो सकते हैं।

विटामिन ए की कमी के कई कारण हैं। कुछ रोग वसा के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं। इनमें यकृत, पित्ताशय या अग्न्याशय के रोग शामिल हैं। सूजन या तनाव की स्थिति में रेटिनॉल की बढ़ी हुई खपत के साथ प्रोटीन चयापचय भी बढ़ता है। पर्यावरण विषाक्त पदार्थ, धूम्रपान, शराब या धूप विटामिन ए के अवशोषण और भंडारण को बाधित करते हैं। कैरोटिनॉयड को विटामिन ए में परिवर्तित करना भी मधुमेह या अतिगलग्रंथिता में बाधा है। कुछ दवाएं रेटिनॉल के अवशोषण को बदतर बनाती हैं।

नींद की गोलियां लीवर में विटामिन ए के भंडार को तोड़ने में सक्षम हैं। विटामिन ए की कमी का मुकाबला करने के लिए, विटामिन की गोलियां दी जा सकती हैं। हालांकि, पर्याप्त विटामिन ए या प्रोविटामिन ए के साथ खाद्य पदार्थों का सेवन करना बेहतर होता है। हानिकारक पर्यावरणीय प्रभाव जो रेटिनॉल के अवशोषण को अधिक कठिन बनाते हैं, को कम करना चाहिए। विटामिन ए की अधिकता भी हानिकारक है। इससे दस्त, उल्टी, सिर दर्द, यकृत और प्लीहा का बढ़ना और चरम मामलों में, यहां तक ​​कि यकृत सिरोसिस भी हो सकता है।

रेटिनॉल का ओवरसुप्ली अक्सर मांस उत्पादों की अत्यधिक खपत और विशेष रूप से यकृत के साथ होता है। प्रोविटामिन ए की अधिकता वाले पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों की बढ़ी हुई खपत विटामिन ए की अधिकता का कारण नहीं बन सकती है, क्योंकि प्रोविटामिन ए को हमेशा आवश्यकतानुसार विटामिन ए में परिवर्तित किया जाता है।