विटामिन ए (रेटिनोइक एसिड, रेटिनल, रेटिनॉल) एक वसा में घुलनशील महत्वपूर्ण पदार्थ है जो कुछ रूपों में होता है। प्रकाश को देखने के लिए आंखों के रेटिना में सहज पदार्थ का उपयोग किया जाता है।
विटामिन ए कैसे काम करता है
विटामिन ए एक चिकनी प्रोटीन चयापचय और तंत्रिका कार्यों के लिए भी महत्वपूर्ण है। विटामिन ए लोहे के उपयोग और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
लेकिन विटामिन ए भी सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यक है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली का एक मुख्य आधार हैं। विटामिन ए श्लेष्म झिल्ली को भी मजबूत करता है, जिससे शरीर के संक्रामक रोगों जैसे सर्दी से बचाव भी होता है। फ्रैक्चर के बाद हड्डियों की वृद्धि और उनकी चिकित्सा काफी हद तक विटामिन ए पर निर्भर करती है।
प्रजनन में विटामिन ए का दो गुना महत्व है: सबसे पहले, विटामिन ए सेक्स हार्मोन के उत्पादन में शामिल है, और दूसरी बात, महत्वपूर्ण पदार्थ प्रारंभिक भ्रूण विकास में एक नियामक के रूप में कार्य करता है। इन विशेष कार्यों के अलावा, विटामिन ए तथाकथित "रेडिकल कैचर" के रूप में भी काम करता है: इसका मतलब है कि विटामिन ए हानिकारक चयापचय अपशिष्ट उत्पादों को हानिरहित पदार्थों में परिवर्तित करता है।
अर्थ
चयापचय और प्रतिरक्षा प्रणाली के केंद्रीय कार्य प्रदर्शन को बनाए रखने के लिए विटामिन ए को सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक बनाते हैं। एथलीटों के बीच रक्त गठन के लिए इसका महत्व अच्छी तरह से जाना जाता है। इसीलिए खेल में सक्रिय रहने वाले लोग विटामिन ए की पर्याप्त आपूर्ति पर ध्यान देते हैं क्योंकि ऑक्सीजन का इष्टतम उपयोग अच्छी शारीरिक स्थिति के लिए बुनियादी आवश्यकता है। जो लोग गहन खेल करते हैं, वे अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने के लिए विटामिन ए का उपयोग कर सकते हैं।
हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विटामिन ए भी विषाक्त प्रभाव पड़ता है अगर इसे खाया जाता है। समस्या को बहुत आसानी से दरकिनार किया जा सकता है: प्रोविटामिन ए का सेवन पूरी तरह से हानिरहित है। प्रोविटामिन ए प्रभावी विटामिन का एक अग्रदूत है। शरीर प्रोविटामिन ए को वास्तविक विटामिन ए में परिवर्तित करता है। यह प्रक्रिया शरीर द्वारा इस तरह से नियंत्रित की जाती है कि प्रारंभिक चरण से केवल विटामिन ए की आवश्यक मात्रा का उत्पादन किया जाता है।
प्रोविटामिन ए दोनों जोखिमों से बचाता है: ओवरडोजिंग और अंडरडोजिंग (हाइपर- और हाइपोविटामिनोसिस)।
विटामिन ए की न्यूनतम दैनिक खुराक 1 मिलीग्राम (एक ग्राम का 1 हजारवां हिस्सा) है। वह मोटे तौर पर निहित राशि है, उदाहरण के लिए, 50 ग्राम गाजर या 300 ग्राम पोर्क। गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं और किशोरों में विटामिन ए की लगभग 50% वृद्धि की आवश्यकता होती है।यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वसा में घुलनशील महत्वपूर्ण पदार्थ केवल बेहतर रूप से अवशोषित होता है जब यह वसा के साथ छोटी आंत तक पहुंचता है।
भोजन में कमी
विटामिन ए का प्रभावी रूप केवल पशु मूल के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। कॉड लिवर तेल में सामग्री सबसे अधिक है। बीफ़ या पोर्क लिवर भी विटामिन ए का एक बहुत अच्छा स्रोत है। दूध और अंडे की जर्दी भी महत्वपूर्ण पदार्थ से भरपूर होती है, और समुद्री भोजन और मीठे पानी की मछली में भी बहुत सारा विटामिन ए होता है। विशेष रूप से ईल विटामिन ए का एक उत्कृष्ट आपूर्तिकर्ता है।
शरीर जैविक रूप से सक्रिय विटामिन ए के अनुसार प्रोविटामिन ए का उपयोग करता है। विटामिन ए के इन अग्रदूतों को "कैरोटेनॉयड्स" भी कहा जाता है और कई प्रकार की सब्जियों में पर्याप्त मात्रा में मौजूद होते हैं। इन सबसे ऊपर, गाजर का उल्लेख यहां किया जाना चाहिए।
आमतौर पर, लाल या लाल रंग के फलों में विटामिन ए की मात्रा सबसे अधिक होती है। इसलिए, लाल मिर्च या फल जैसे कि आम भी विटामिन ए के अच्छे स्रोत हैं।
