विटामिन ई।

जैसा विटामिन ई। पदार्थों के एक समूह का नाम है जिसे तकनीकी शब्दावली में टोकोफेरोल्स (ग्रीक शब्दों से 'जन्म' और 'लाने' के लिए) भी कहा जाता है।

विटामिन ई कैसे काम करता है

विटामिन ई मुख्य रूप से असंतृप्त वसा अम्ल पर आधारित वनस्पति तेलों में निहित है। विटामिन ई हेज़लनट्स, बादाम और सब्जियों में भी पाया जाता है। विटामिन ई युक्त पशु खाद्य पदार्थों का एक उदाहरण मक्खन है।

विटामिन ई शब्द में 16 विभिन्न वसा-घुलनशील पदार्थ शामिल हैं, जिनमें से चार विशेष रूप से मानव जीव के लिए महत्वपूर्ण हैं।

विटामिन ई में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं: यह शरीर में मुक्त कणों (आक्रामक ऑक्सीजन अणु) को बांधता है, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया, कमी के लक्षणों और विभिन्न बीमारियों के लिए जिम्मेदार हैं।

प्राकृतिक विटामिन ई केवल प्रकाश संश्लेषक पौधों द्वारा बनाया जा सकता है - हालांकि, यह भोजन के सेवन के माध्यम से अधिकांश जीवित चीजों की झिल्लियों में भी निहित है। विटामिन ई मुख्य रूप से यकृत और वसा ऊतक में जमा होता है - यह शरीर को कम विटामिन ई सेवन के समय में उपयोग किए जाने वाले जमा को बनाने की अनुमति देता है।

अर्थ

मुक्त कणों को बांधने के लिए विटामिन ई की संपत्ति - जो बनती है, उदाहरण के लिए, धूम्रपान, सूर्य के संपर्क या तनाव से - हृदय रोग या कैंसर जैसे संबंधित माध्यमिक रोगों को रोकने में मदद कर सकता है। एक स्वस्थ जीव में, मुक्त कण आमतौर पर शरीर के अपने पदार्थों द्वारा हानिरहित रूप से प्रस्तुत किए जाते हैं। विभिन्न पुरानी बीमारियों की उपस्थिति में, अन्य चीजों के बीच यह क्षमता सीमित हो सकती है।

उदाहरण के लिए, यह मधुमेह मेलेटस या लिपिड चयापचय विकारों वाले लोगों के साथ हो सकता है, लेकिन उन लोगों के साथ भी हो सकता है जो पुराने तनाव के संपर्क में हैं। इसलिए पर्याप्त विटामिन ई की आपूर्ति यहाँ विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

असंतृप्त फैटी एसिड पर एक सुरक्षात्मक कार्य के अलावा, शरीर के गोनाड के कार्यों पर विटामिन ई का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यही कारण है कि विटामिन को बाँझपन विरोधी विटामिन के रूप में भी जाना जाता है।

इसके अलावा, विटामिन ई शरीर की सुरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और इस प्रकार संवहनी जमाव और एक संभावित बाद के धमनीकाठिन्य के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। विटामिन ई प्रशासन से सकारात्मक परिणाम त्वचा रोग न्यूरोडर्माेटाइटिस के सहायक उपचार में भी पाए गए थे। विटामिन ई त्वचा देखभाल उत्पादों में भी पाया जा सकता है। यह माना जाता है कि त्वचा द्वारा अवशोषित विटामिन कोशिका झिल्ली पर सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है।

आखिरकार, लोकप्रिय या प्रतिस्पर्धी खेल में विटामिन ई की पर्याप्त आपूर्ति भी महत्वपूर्ण है: खेल के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले पहलुओं के अलावा, व्यायाम के दौरान शरीर में मुक्त कण बन सकते हैं, जिसे विटामिन ई द्वारा अवशोषित किया जा सकता है, इसलिए बोलने के लिए। इसके गुणों के कारण, विटामिन ई को कभी-कभी फिटनेस विटामिन भी कहा जाता है।

भोजन में कमी

विटामिन ई मुख्य रूप से असंतृप्त वसा अम्ल पर आधारित वनस्पति तेलों में निहित है; इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, सूरजमुखी या मकई गिरी का तेल, लेकिन यह भी नकली मक्खन। विटामिन ई हेज़लनट्स, बादाम और सब्जियों में भी पाया जाता है। विटामिन ई युक्त पशु खाद्य पदार्थों का एक उदाहरण मक्खन है।

विटामिन ई लगभग 130 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्मी प्रतिरोधी है - पानी से पकाए गए खाद्य पदार्थ इसलिए विटामिन ई का कोई नुकसान नहीं दिखाते हैं। पकाते समय, यह सुनिश्चित करने के लिए देखभाल की जानी चाहिए कि फ्राइंग तेल, उदाहरण के लिए, महत्वपूर्ण तापमान सीमा से अधिक न हो। जर्मन पोषण सोसायटी (डीजीई) की सिफारिशों के अनुसार, एक स्वस्थ वयस्क को विटामिन ई की पर्याप्त आपूर्ति प्रति दिन लगभग 12 मिलीग्राम है; गर्भवती महिलाओं को आमतौर पर बढ़ी हुई आवश्यकता दिखाई देती है।

एक स्वस्थ आहार के साथ, शरीर की अपनी विटामिन ई की आवश्यकता आमतौर पर पर्याप्त रूप से कवर होती है। प्राकृतिक विटामिन ई के अलावा, विटामिन ई को भोजन की खुराक के रूप में भी शरीर को आपूर्ति की जा सकती है। आंकड़ों के अनुसार, लगभग 50 प्रतिशत जर्मनों को अपने आहार के माध्यम से पर्याप्त विटामिन ई मिलता है।