एस्पार्टिक अम्ल

एस्पार्टिक अम्ल एक गैर-आवश्यक अमीनो एसिड है जो आहार के साथ पर्याप्त रूप से आपूर्ति की जाती है। यह अधिकांश प्रोटीन का हिस्सा है। ग्लूटामेट के अलावा, एसपारटिक एसिड एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करता है।

एसपारटिक एसिड क्या है?

एसपारटिक एसिड एक गैर-आवश्यक अमीनो एसिड है जो सभी प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में पर्याप्त रूप से मौजूद है। इसमें दो एसिड समूह होते हैं और इसलिए यह एक अम्लीय एमिनो एसिड होता है।

उनके बायोसिंथेसिस शरीर में बहुत ही सरलता से ऑक्जेलिक एसिड से संक्रमण के माध्यम से होते हैं। यह दो वैकल्पिक रूप से सक्रिय रूप में होता है, जिसमें डी-एसपारटिक एसिड होता है जिसका कोई जैविक महत्व नहीं है। केवल एल-एसपारटिक एसिड एक प्रोटीनोजेनिक अमीनो एसिड है। जब भी निम्नलिखित में एसपारटिक एसिड का उल्लेख किया जाता है, तो एल-फॉर्म हमेशा मतलब होता है। जैव रसायन में, इसे अक्सर एल-एस्पार्टेट के रूप में संदर्भित किया जाता है क्योंकि यह आमतौर पर शरीर में अवक्रमित होता है। यूरिया चक्र में, एस्पेरेटेट एक एमिनो समूह दाता के रूप में कार्य करता है। फेनिक एसिड के दोहरे बंधन में अमोनिया के अलावा एस्पेरिक एसिड का उत्पादन भी औद्योगिक रूप से किया जाता है।

स्वीटनर एस्पार्टेम के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में इसका बहुत महत्व है। एस्पार्टेम एक डिनोप्टाइड है जो एमिनो एसिड एसपारटिक एसिड और फेनिलएलनिन से बना है। यह जलसेक समाधान में या पूर्व नमक के रूप में पैरेंट्रल पोषण के लिए भी उपयोग किया जाता है। आधुनिक पेंट सिस्टम में पॉलीस्पार्टिक एसिड एस्टर के रूप में उनका तकनीकी उपयोग भी रुचि है।

कार्य, प्रभाव और कार्य

एसपारटिक एसिड का सबसे महत्वपूर्ण कार्य प्रोटीन के निर्माण में इसकी भागीदारी है। यह 20 प्रोटीनोजेनिक अमीनो एसिड में से एक है। ग्लूटामेट के अलावा, एल-एस्पेरेट कशेरुक के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में सभी synapses के आधे से अधिक में एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करता है।

एसपारटिक एसिड की कार्रवाई की सटीक मोड पर अभी तक सटीक शोध नहीं किया गया है। इसे सेरिबैलम के पर्वतारोही तंतुओं में और अमोनिया के गठन के मॉस तंतुओं में सक्रिय होना कहा जाता है। कुल मिलाकर, हालांकि, यह कहा जाता है कि ग्लूटामेट की तुलना में कमजोर प्रभाव पड़ता है। एसपारटिक एसिड NMDA रिसेप्टर्स को उत्तेजित करके काम करता है। यह नाभिक आधारों के निर्माण के लिए एक प्रारंभिक सामग्री भी है। यह पाइरीमिडीन आधारों के संश्लेषण के लिए उपलब्ध है। यूरिया चक्र में, एसपारटिक एसिड को एंजाइम एर्गिनोसिनुनेट सिंथेटेज की सहायता से आर्गिनोसुकेट में परिवर्तित किया जाता है। Argininosuccinate यूरिया चक्र का एक मेटाबोलाइट है।

यह एक गैर-प्रोटीनोजेनिक अमीनो एसिड है, जो एंजाइम argininosuccinate lyase द्वारा प्रोटीनजीनो अमीनो एसिड arginine और फ्यूमरेट में टूट जाता है। यूरिया चक्र के हिस्से के रूप में, एल-आर्जिनिन अमोनिया जारी करता है। एल-आर्जिनिन द्वारा जारी अमोनिया यूरिया में परिवर्तित हो जाता है, जिसे गुर्दे द्वारा उत्सर्जित किया जाता है। फ्यूमरेट वापस ऑक्सीलोसेटेट (ऑक्सालिक एसिड) में परिवर्तित हो जाता है। अल्फा अमीनो एसिड की मदद से ऑक्सालिक एसिड को फिर से एसपारटिक एसिड में बदल दिया जाता है। ग्लूटामिक एसिड आमतौर पर इसके लिए उपलब्ध होता है, जिसे बाद में केटोग्लूटारेट में बदल दिया जाता है।

शिक्षा, घटना, गुण और इष्टतम मूल्य

एसपारटिक एसिड का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कुपोषण की कल्पना करना मुश्किल है जो एस्पार्टिक एसिड में कमी की ओर जाता है। एल-एस्पेरेट सभी प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। वनस्पति शतावरी में विशेष रूप से उच्च सांद्रता पाई जाती है।

शतावरी अपने लैटिन नाम शतावरी officinalis के साथ, अमीनो एसिड asparagine और aspartic एसिड को अपना नाम देता है। एल-एस्पेरेट के बहुत अधिक स्तर फलियां रोपे, सोया प्रोटीन, सूखे अंडे का सफेद, कॉड, मूंगफली का आटा, सूखे स्पिरुलिना, टोफू और सूरजमुखी के बीज के आटे में भी पाए जाते हैं। हालांकि, इसे भोजन के माध्यम से आपूर्ति करने की आवश्यकता नहीं है।

एसपारटिक एसिड अमीनो एसिड में से एक है जो चयापचय में पर्याप्त रूप से संश्लेषित किया जा सकता है। यहां तक ​​कि अगर एल-एस्पेरेट को आहार के साथ नहीं लिया गया था, तो कमी नहीं होगी, क्योंकि यह सबसे अधिक संरचित और आसानी से संश्लेषित एमिनो एसिड में से एक है।

रोग और विकार

एसपारटिक एसिड का मुख्य स्वास्थ्य प्रभाव यूरिया को यूरिया चक्र के माध्यम से यूरिया में बदलना और इसे शरीर से निकालना है। एल-एस्पार्टेट का अतिरिक्त सेवन अमोनिया डिटॉक्सिफिकेशन को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए कहा जाता है।

अध्ययनों में कथित तौर पर पाया गया है कि एस्पार्टेट का थकावट, थकान और कम व्यायाम की क्षमता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालांकि, शोध के परिणाम इतने स्पष्ट नहीं हैं कि इस प्रभाव का निर्णायक आकलन किया जा सके। हालांकि, संकेत मिले हैं कि जीव में एसपारटिक एसिड की कम सांद्रता तनावपूर्ण स्थितियों और थकावट की स्थिति से संबंधित है। लाइसिन के साथ मिलकर, एसपारटिक एसिड का उपयोग भारी धातुओं के साथ जटिल गठन के माध्यम से भारी धातु हटाने के लिए भी किया जा सकता है।

एल-एस्पार्टेट की अत्यधिक खुराक लेने पर संभावित नकारात्मक दुष्प्रभावों के बारे में बयानों का खंडन किया जाता है। कुछ स्रोतों के अनुसार, कोई साइड इफेक्ट नहीं हैं, जबकि अन्य रिपोर्ट गंभीर तंत्रिका क्षति की बात करते हैं। तंत्रिका कार्य पर प्रभाव संदिग्ध हैं क्योंकि एसपारटिक एसिड ग्लूटामेट के साथ एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में कार्य करता है। हालांकि, अभी तक इस पर कोई स्पष्ट बयान नहीं दिया गया है। स्वीटनर एसपारटेम ने बहुत चर्चा का कारण बना है। एस्पार्टेम फेनिलएलनिन और एसपारटिक एसिड से बना एक डाइप्टाइड है। अध्ययन किए गए हैं और परिणाम विवादास्पद हैं।

एसपारटेम के साथ मीठे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का सेवन करने के बाद, माइग्रेन, अन्य सिरदर्द, मनोदशा विकार, अवसादग्रस्तता के मूड के कई मामलों का वर्णन किया गया है। हालांकि, स्वीटनर के साथ एक संबंध साबित नहीं किया जा सकता है और कुछ मामलों में भी बाहर रखा गया है। हालांकि, फेनिलकेटोनुरिया वाले लोगों के लिए aspartame के लिए एक स्पष्ट contraindication है। फेनिलकेटोनुरिया में, अमीनो एसिड फेनिलएलनिन गंभीर चयापचय विकारों की ओर जाता है।

इस बीमारी के साथ, फेनिलएलनिन में एक विशेष आहार का पालन किया जाना चाहिए। इस बीमारी की आवृत्ति लगभग 8000 में 1 है। इसलिए, एसपारटेम को फेनिलएलनिन के रूप में लेबल किया जाता है। हालाँकि, इस एसपीआर का एस्पार्टम में निहित एसपारटिक एसिड से कोई लेना-देना नहीं है।कुल मिलाकर, यह कहा जा सकता है कि स्वास्थ्य प्रभावों के संबंध में एसपारटिक एसिड के लिए काफी विरोधाभासी बयान हैं, जो अंतिम मूल्यांकन की अनुमति नहीं देते हैं।