डोकोसैक्सिनोइक अम्ल

डोकोसैक्सिनोइक अम्ल अन्य दो ओमेगा -3 फैटी एसिड अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) और ईकोसैप्टेनोइक एसिड (EPA) की तरह, यह शरीर को स्वस्थ रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हालांकि, महत्वपूर्ण फैटी एसिड का सेवन करते समय ओमेगा -3 से ओमेगा -6 फैटी एसिड का सही अनुपात देखा जाना चाहिए।

डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड क्या है?

Docosahexaenoic एसिड - संक्षेप में डीएचए कहा जाता है - आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड के अंतर्गत आता है। थोड़ा पीला तरल में आणविक सूत्र C22H32O2 है। लंबी श्रृंखला, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड मस्तिष्क, नसों और रेटिना की सेल दीवारों में एक महत्वपूर्ण निर्माण खंड है।

डीएचए छोटे माइक्रोग्लैग (स्पिरुलिना) में प्रकाश संश्लेषण द्वारा निर्मित होता है, जो बदले में खाद्य श्रृंखला में उच्चतर जीवित चीजों द्वारा सेवन किया जाता है। जीवित प्राणी भोजन श्रृंखला में जितना अधिक है, शरीर में उतना ही अधिक डीएचए है। DHA और EPA में अटलांटिक हेरिंग, सैल्मन, मैकेरल, सार्डिन और टूना जैसी तैलीय समुद्री मछली अधिक हैं। जो लोग मछली का सेवन करना चाहते हैं, वे रोज़ाना मात्रा में डीएचए प्राप्त कर सकते हैं, जो उन्हें अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (रेपसीड ऑयल, अलसी का तेल, अलसी, अखरोट, आदि) वाले पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों से चाहिए।

हालांकि, अल्फा-लिनोलेनिक एसिड आवश्यक डीएचए की दैनिक मात्रा का लगभग 2 से 5% ही संश्लेषित कर सकता है। चूंकि तीन ओमेगा -3 फैटी एसिड ALA, EPA और DHA ओमेगा -6 फैटी एसिड लिनोलिक एसिड के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं, EPA और DHA जल्दी से अंडरस्क्राइब हो सकते हैं। नवजात शिशुओं का शरीर वयस्कों की तुलना में अधिक डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड का उत्पादन कर सकता है। डीएचए के गठन को बढ़ावा देने के लिए, जो लोग स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं, उन्हें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उनके पास विटामिन सी, ई और बी का पर्याप्त सेवन हो।

कार्य, प्रभाव और कार्य

Docosahexaenoic एसिड रक्त वाहिकाओं को पतला करता है और इसलिए रक्तचाप को कम करता है। रक्त के बेहतर प्रवाह गुणों के कारण, अंगों और ऊतकों को ऑक्सीजन की बेहतर आपूर्ति होती है। डीएचए अतालता को समाप्त करता है और इस प्रकार मौजूदा कार्डियक अतालता में सुधार करता है।

यदि इसे पर्याप्त मात्रा में लिया जाता है, तो यह उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और इस प्रकार दिल के दौरे, धमनीकाठिन्य और स्ट्रोक को रोकता है। क्योंकि यह ब्लड प्लेटलेट्स को आपस में चिपकने से रोकता है, साथ ही यह घनास्त्रता के खतरे को भी कम करता है। इसके अलावा, डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड कोशिका झिल्ली को लोचदार बनाता है। प्रतिरक्षा प्रणाली पर भी इसका प्रभाव पड़ता है: फैटी एसिड का उपयोग डोसोसैनोइड, ऊतक हार्मोन को संश्लेषित करने के लिए किया जाता है जो मस्तिष्क और नसों में भड़काऊ प्रक्रियाओं को रोकते हैं। गठिया, क्रोहन रोग, अल्सरेटिव कोलाइटिस और सोरायसिस जैसे त्वचा रोगों के रूप में आमवाती रोगों में, यह एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है: यह रक्त में इकोसेपेंटेनोइक एसिड के स्तर को बढ़ाता है और इस तरह भड़काऊ एराकिडोनिक एसिड के गठन को कम करता है।

जैसा कि हाल ही में पता चला है, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड डीएचए यहां तक ​​कि प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है। भड़काऊ पुरानी आंत्र रोग, क्रोहन रोग और अल्सरेटिव कोलाइटिस के रोगियों को रोजाना 5 ग्राम ओमेगा -3 फैटी एसिड का सेवन करना चाहिए। शरीर में पर्याप्त मात्रा में docosahexaenoic एसिड मस्तिष्क और तंत्रिकाओं को कुशल रखता है: वहां स्थित कोशिका झिल्ली डिमेंशिया और अल्जाइमर रोग के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है और रोग के पाठ्यक्रम पर एक सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है यदि एक अपक्षयी रोग पहले से मौजूद है।

झिल्लियों को लोचदार रखते हुए, डीएचए रोगजनक अमाइलॉइड बीटा के उत्पादन को कम कर देता है, एक पदार्थ जो मस्तिष्क में अल्जाइमर रोग के अमाइलॉइड सजीले टुकड़े के लिए जिम्मेदार है और ऑक्सीडेटिव तनाव के विकास के लिए है। पशु अध्ययनों से पता चला है कि docosahexaenoic एसिड नाटकीय रूप से LR11 प्रोटीन के उत्पादन को बढ़ाता है, जो अमाइलॉइड सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है।

शिक्षा, घटना, गुण और इष्टतम मूल्य

डीएचए का उत्पादन यकृत में होता है और यह मस्तिष्क में और विशेष रूप से तंत्रिका कोशिका झिल्ली में होता है: मस्तिष्क में फैटी एसिड 97% डीएचए से मिलकर बनता है। इसे रेटिना (आंख के रेटिना) के फोटोरिसेप्टर में भी एकीकृत किया जाता है। इसमें पाए जाने वाले फैटी एसिड का 93 प्रतिशत हिस्सा है। इसके अलावा, नर्सिंग माताओं की स्तन ग्रंथियों में बड़ी मात्रा में डोकोसाहेक्सैनिक एसिड का उत्पादन होता है।

शिशु पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड प्राप्त करता है, जो स्तन दूध के माध्यम से मस्तिष्क के कार्य, तंत्रिकाओं और आंखों की रोशनी के विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं। उनका लिवर अभी तक बढ़ी हुई मांग को पूरा करने में सक्षम नहीं है। महिला शरीर अपने उच्च एस्ट्रोजन स्तर के कारण पुरुष की तुलना में डीएचए का बेहतर निर्माण कर सकती है। डीएचए, जो जैव-उपलब्ध रूप (मछली का भोजन या मछली के तेल / क्रिल ऑयल कैप्सूल) में शरीर के लिए उपलब्ध नहीं है, अल्फा-लिनोलेनिक एसिड से बनाया गया है।

सबसे पहले फैटी एसिड ईपीए, जो चयापचय को बनाए रखने के लिए भी महत्वपूर्ण है, का उत्पादन किया जाता है। इसके लिए एंजाइम डेल्टा 5 और डेल्टा 6 डिसटेरेज आवश्यक हैं। उन्हें पर्याप्त संख्या में उत्पादन करने में सक्षम होने के लिए, शरीर को विटामिन बी 6, कैल्शियम, बायोटिन, मैग्नीशियम और जस्ता की आवश्यकता होती है।

रोग और विकार

डॉकोसाहेक्सैनोइक एसिड के अंडरसुप्ली और ओवरसुप्ली स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। एक डीएचए की कमी को रोकने के लिए, जर्मन न्यूट्रीशन सोसाइटी (डीजीई) अपने शुद्ध रूप में ईपीए और डीएचए की अधिकतम 3 ग्राम खपत करने की सलाह देती है (सप्ताह में 2 से 3 बार कम से कम 100 ग्राम मछली या प्रतिदिन मछली के तेल के कैप्सूल की संख्या) लेना।

एक इष्टतम आपूर्ति के लिए, मछली को जमे हुए या डिब्बाबंद भी खाया जा सकता है। शाकाहारी उपयोगकर्ताओं को रोजाना कम से कम 1200 मिलीग्राम ALA युक्त उत्पादों की आवश्यकता होती है। चूंकि औसत यूरोपीय शायद ही कभी इन मात्राओं का सेवन करते हैं, मछली के तेल या शैवाल के तेल कैप्सूल (शाकाहारी के लिए) के साथ पूरक आहार की सिफारिश की जाती है। उत्तरार्द्ध में ALA की उचित खुराक होती है।

यूरोपीय संघ विशेषज्ञ आयोग गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को अपने दैनिक डीएचए की खपत को अतिरिक्त 200 मिलीग्राम के साथ पूरक करने की सलाह देता है। जीवन के पहले दो वर्षों के दौरान शिशुओं को डीएचए की खुराक देना उचित है। जब डीएचए सेवन की बात आती है, तो, उपयोगकर्ता को ओमेगा -6 और ओमेगा -3 फैटी एसिड के बीच इष्टतम अनुपात पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि यदि शरीर में बहुत अधिक ओमेगा -6 है, तो कम ओमेगा -3 / डीएचए का उत्पादन होता है।

जर्मन न्यूट्रीशन सोसाइटी (DGE) 5: 1 के अनुपात की सिफारिश करती है। उन्हें शरीर में डीएचए चयापचय को सीमित करने वाले कारकों पर भी ध्यान देना चाहिए, जैसे कि तनाव, विटामिन और ट्रेस तत्वों की कमी, बढ़ती उम्र, मधुमेह जैसे रोग, शराब की लत, उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर, वायरल संक्रमण, यकृत रोग और पुरानी वसा पाचन विकार। डीएचए की कमी के लक्षण कंपकंपी, बिगड़ा हुआ दृष्टि, मांसपेशियों की कमजोरी, घाव की खराब चिकित्सा, सीखने की क्षमता में कमी और शिशुओं में, बिगड़ा हुआ विकास और दृष्टि है। डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड का एक मजबूत ओवरस्प्लली रक्तस्राव की प्रवृत्ति को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया को कम करता है और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि की ओर जाता है।