अंडा सफेद (प्रोटीन)

सफेद अंडे, भी प्रोटीन कहा जाता है, कार्बोहाइड्रेट और वसा के अलावा पोषक तत्वों के एक तीसरे अपरिहार्य समूह का वर्णन करें। वे ऊर्जा के आपूर्तिकर्ता के रूप में कम सेवा करते हैं, बल्कि वे मानव शरीर के लिए अपूरणीय इमारत ब्लॉक हैं।

अंडा सफेद (प्रोटीन) क्या है?

सफेद अंडे मानव जीव के लिए महत्वपूर्ण और जटिल निर्माण सामग्री हैं। अमीनो एसिड से बना मैक्रोमोलेक्यूल्स महत्वपूर्ण कार्य करता है, उदाहरण के लिए सेल संरचना में या परिवहन के साधन के रूप में।

मानव शरीर में प्रोटीन 21 विभिन्न अमीनो एसिड से बने होते हैं। विभिन्न प्रकारों में एक दूसरे के साथ मिलकर, एक प्रोटीन संरचना बनाई जाती है, जो शरीर में संबंधित कार्य को निर्धारित करती है। अमीनो एसिड को आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड में विभाजित किया जा सकता है। शरीर बाद का उत्पादन कर सकता है। दूसरी ओर, आठ आवश्यक अमीनो एसिड, भोजन के साथ लेने होते हैं, क्योंकि वे चयापचय में महत्वपूर्ण कार्य करते हैं।

पशु प्रोटीन वनस्पति प्रोटीन की तुलना में मानव प्रोटीन के समान हैं, यही कारण है कि वे पोषण में अधिक महत्व रखते हैं। प्रोटीन की स्थानिक संरचना और सतह संरचना भी कार्रवाई के मोड में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

अर्थ और कार्य

शरीर बाहर निकल सकता है प्रोटीन महत्वपूर्ण कपड़ों की एक पूरी श्रृंखला का निर्माण करें। इनमें से कई पदार्थ महत्वपूर्ण चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार हैं। उदाहरण के लिए, कोशिका विभाजन या कुछ जीनों का नियंत्रण प्रोटीन पर पड़ता है।

प्रोटीन का सबसे आम प्रकार एंजाइम और हार्मोन में पाया जाता है। उनकी मदद से, लगभग सभी महत्वपूर्ण चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित और बनाए रखा जाता है। प्रोटीन शरीर की संरचना और संरचना के लिए काफी हद तक जिम्मेदार हैं। तथाकथित संरचनात्मक प्रोटीन के रूप में, वे एक कोशिका की संरचना निर्धारित करते हैं। वे हड्डियों, संयोजी ऊतक और त्वचा को उनकी संरचना और अंततः उनकी उपस्थिति देते हैं।

मांसपेशियों में, मायोसिन और एक्टिन के माध्यम से, वे मांसपेशियों के संकुचन और इस प्रकार स्थानांतरित करने की क्षमता सुनिश्चित करते हैं। वे शरीर के सुरक्षात्मक और रक्षात्मक कार्यों में एक और महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

वे एंटीबॉडी का एक अभिन्न अंग हैं और इस प्रकार हानिकारक पदार्थों और रोगजनकों के खिलाफ रक्षा में एक महत्वपूर्ण कच्चा माल है। फाइब्रिनोजेन और थ्रोम्बिन के रूप में, वे रक्त के थक्के के दौरान शरीर की रक्षा करने में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं।

परिवहन के साधन के रूप में जैसे हीमोग्लोबिन या मायोग्लोबिन, वे विभिन्न पदार्थों जैसे कि लोहा, ऑक्सीजन या विटामिन के परिवहन पर लेते हैं। दूसरी ओर, उनके पास आरक्षित पदार्थों के रूप में एक कम महत्वपूर्ण कार्य है। यदि भोजन के साथ शरीर को अपर्याप्त रूप से आपूर्ति की जाती है, तो प्रोटीन को ऊर्जा में भी परिवर्तित किया जा सकता है। चूंकि प्रोटीन मांसपेशियों, प्लीहा और यकृत में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, शरीर अपर्याप्त आपूर्ति की स्थिति में मांसपेशियों पर जल्दी से हमला करता है।

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खतरे, विकार, जोखिम और रोग

के कार्यों की विविध रेंज प्रोटीन पर्याप्त आपूर्ति महत्वपूर्ण बनाता है। औद्योगिक राष्ट्रों में एक बहुत ही कम है। कमी के लक्षण केवल एक आहार के साथ हो सकते हैं जो प्रोटीन में भारी रूप से कम हो जाते हैं। लगभग 10 ग्राम प्रति किलोग्राम शरीर के वजन की सामान्य दैनिक आवश्यकता को आमतौर पर दैनिक आहार द्वारा कवर किया जाता है।

गंभीर भुखमरी वाले क्षेत्रों में, हालांकि, अक्सर प्रोटीन की कमी होती है। यदि शरीर में प्रोटीन की कमी है, तो यह शुरू में प्रदर्शन में कमी में ध्यान देने योग्य है। एकाग्रता कम हो जाती है, थकान और मांसपेशियों की कमजोरी बढ़ जाती है। बालों का झड़ना और मांसपेशियों का टूटना आम है। तेजी से उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के लिए प्रोटीन की कमी भी जिम्मेदार है।

यदि शरीर में महत्वपूर्ण प्रोटीन की कमी होती है, तो दीर्घकालिक में प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है, क्योंकि पर्याप्त एंटीबॉडी अब नहीं बन सकते हैं। संक्रमण की संभावना बढ़ जाती है और शरीर भी कमजोर हो जाता है। अगर वहाँ एक बड़े पैमाने पर प्रोटीन की कमी, पानी प्रतिधारण, तथाकथित शोफ होता है।

अपने विकास के कारण, बच्चों को प्रोटीन की अधिक आवश्यकता होती है, जैसा कि गर्भवती और स्तनपान करने वाली महिलाओं को होता है। प्रोटीन की कमी से अक्सर वृद्धि का प्रभाव पड़ता है। गंभीर मामलों में, प्रोटीन की कमी की बीमारी kwashiorkor होती है। इस बीमारी से पीड़ित बच्चों में अक्सर एडिमा के कारण पेट में सूजन होती है।

यदि शरीर में आवश्यक अमीनो एसिड की कमी है, तो यह अंततः मृत्यु का कारण बन सकता है, क्योंकि महत्वपूर्ण चयापचय प्रक्रियाओं को अब नहीं किया जा सकता है। कुछ परिणामी नुकसान, जैसे कि स्टेंडिंग ग्रोथ, अपूरणीय है। दूसरी तरफ, जिस बिंदु पर अति-आपूर्ति स्वास्थ्य जोखिमों को बढ़ाती है, वह अभी तक पर्याप्त रूप से स्पष्ट और प्रलेखित नहीं हुई है।