होक्काइडो कद्दू

का होक्काइडो कद्दू अपनी तरह का सबसे छोटा प्रतिनिधि है। यह मूल रूप से जापान से आता है और अब इसकी खेती यूरोप में भी की जाती है। इस प्रकार के कद्दू के छिलके का सेवन किया जा सकता है और यह विशेष रूप से बीटा-कैरोटीन से भरपूर होता है। यह पदार्थ मानव शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करता है। कद्दू का उपयोग चिड़चिड़ा मूत्राशय के इलाज के लिए भी किया जाता है। उन्हें महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है और रसोई में सार्वभौमिक रूप से उपयोग किया जा सकता है।

आपको होक्काइडो कद्दू के बारे में क्या पता होना चाहिए

होक्काइडो कद्दू ककुर्बिता मैक्सिमा किस्म का एक टेबल कद्दू है। नारंगी रंग के, गोल, चौड़े फल का वजन 0.5 से 1.5 किलोग्राम के बीच होता है। होक्काइडो मोटे तौर पर एक अंगूर के आकार के होते हैं, जो कद्दू को अपनी तरह के सबसे छोटे में से एक बनाते हैं।

इसकी त्वचा नारंगी, कभी-कभी हरी होती है। अन्य प्रजातियों का वजन 100 किलोग्राम तक हो सकता है। वानस्पतिक दृष्टिकोण से, कद्दू जामुन हैं। खीरे, तोरी और खरबूजे की तरह, कद्दू ककुर्बिट परिवार के हैं। इस जीनस के अधिकांश पौधे शाकाहारी और वार्षिक हैं। होक्काइडो का गूदा अखरोट का स्वाद चखता है और इसमें कुछ रेशे होते हैं। होक्काइडो कद्दू अक्सर ग्रीनहाउस या खिड़की के किनारे पर उगाया जाता है। फिर इसे बाहर रखा जा सकता है। बुवाई आमतौर पर फरवरी से मार्च में होती है, फसल का समय सितंबर और नवंबर के बीच होता है। होक्काइडो बहुत अधिक उपज देने वाली किस्म है और इसे अच्छी तरह से संग्रहित किया जा सकता है। वह नियमित रूप से पानी पिलाना, बहुत सारे सूरज और ढीले, पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी पसंद करते हैं।

होक्काइडो कद्दू मकई और फलियों के बगल में विशेष रूप से अच्छी तरह से बढ़ता है, अन्य कद्दू किस्मों के बीच रोपण से बचा जाना चाहिए। होक्काइडो नाम पहले से ही कद्दू के घर के बारे में जानकारी प्रदान करता है। यह जापान से आता है और एशियाई राज्य में एक द्वीप का नाम रखता है। होक्काइडो जापान का दूसरा सबसे बड़ा द्वीप है और उत्तर पूर्व में स्थित है। वहां की जलवायु मध्य यूरोप से बहुत मिलती-जुलती है, इसलिए इस देश में कद्दू की किस्म की भी अच्छी खेती की जा सकती है। कद्दू को पुर्तगाली नाविकों द्वारा 16 वीं शताब्दी के शुरू में द्वीप राज्य में लाया गया था। तब अलग-अलग किस्मों को नस्ल दिया गया था।

मात्सुमोतो सिचिरो, एक वनस्पति प्रजनक, अंततः "उचिकी कुरी" किस्म का उत्पादन करने में सफल रहा, आज का होकिडो। इस कद्दू की खेती यूरोप और जर्मनी में भी लगभग बीस वर्षों से की जा रही है। इस देश में, सब्जी की विविधता बढ़ती लोकप्रियता का आनंद ले रही है। होक्काइडो, सभी कद्दू की तरह, गिरावट के मौसम में है।

स्वास्थ्य का महत्व

होक्काइडो अपनी तरह का सबसे छोटा है और अन्य किस्मों की तुलना में इसमें थोड़ा पानी और घने गूदा होता है। इसलिए यह बहुमूल्य और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाली सामग्री में बहुत समृद्ध है। होक्काइडो कद्दू में निहित बीटा-कैरोटीन मानव शरीर की कोशिकाओं के लिए एक सुरक्षा कवच के रूप में कार्य करता है।

एंटीऑक्सिडेंट जीव को मुक्त कणों से बचाता है और इस प्रकार कुछ कैंसर सहित विभिन्न बीमारियों की रोकथाम में योगदान देता है। बीटा-कैरोटीन मुख्य रूप से इस कद्दू किस्म की त्वचा में पाया जाता है। शरीर इस पदार्थ का उपयोग विटामिन ए का उत्पादन करने के लिए भी करता है। यह विटामिन त्वचा, श्लेष्म झिल्ली और आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। कद्दू की गुठली को त्वचा और गूदे की तरह खाया जा सकता है। वे शरीर में प्रोस्टेट बीमारियों के साथ शरीर का समर्थन करते हैं और जीव में घातक वृद्धि का सामना करते हैं।

बीज भी मूत्राशय पर एक शांत प्रभाव पड़ता है। इसलिए, चिड़चिड़ा मूत्राशय सिंड्रोम या मूत्राशय के संक्रमण वाले लोगों के लिए खपत की सिफारिश की जाती है। कद्दू के मांस में बहुत अधिक पोटेशियम और पानी होता है और इसलिए इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। यह इस प्रकार मूत्र पथ की शिकायतों के तेजी से उपचार का समर्थन करता है।

सामग्री और पोषण संबंधी मूल्य

होक्काइडो के 100 ग्राम में लगभग 1.7 ग्राम प्रोटीन, 0.6 ग्राम वसा, 12.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 2.5 ग्राम फाइबर होता है। 100 ग्राम कद्दू लगभग 63 किलोकलरीज प्रदान करता है। होक्काइडो कद्दू चमकीले नारंगी रंग के होते हैं। यह घटक बीटा-कैरोटीन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

100 ग्राम कद्दू की विविधता पहले से ही इस पदार्थ के लिए एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता के लगभग एक तिहाई को कवर करती है। इसके अलावा, होक्काइडो विटामिन बी 1, बी 2, बी 6 विटामिन सी, विटामिन ई और फोलिक एसिड की आपूर्ति करता है। खनिज लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस भी बेरी में निहित हैं।

असहिष्णुता और एलर्जी

एक असहिष्णुता या एलर्जी एक विशिष्ट एलर्जीन के लिए मानव प्रतिरक्षा प्रणाली की अति-संवेदनशील प्रतिक्रिया है। कद्दू कुकुरबिट परिवार का हिस्सा हैं। इस समूह में तरबूज, हनीव्यू खरबूजे, खीरे, तोरी और 800 प्रकार के कद्दू शामिल हैं। यदि इन पौधों के लिए एक असहिष्णुता है, तो कद्दू की खपत को प्रतिबंधित या बचा जाना चाहिए। जिन लोगों को पराग से एलर्जी है, उन्हें कद्दू और संबंधित किस्मों का सेवन करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। यहां अक्सर क्रॉस एलर्जी होती है।

खरीदारी और रसोई टिप्स

अगस्त से, होक्काइडो कद्दू सुपरमार्केट, स्वास्थ्य खाद्य भंडार और फल और सब्जी विक्रेताओं में उपलब्ध होगा। बेरी की परिपक्वता की डिग्री निर्धारित करने के लिए, दोहन परीक्षण करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, होक्काइडो के खोल पर दस्तक दें, आप एक बल्कि खोखला शोर सुनेंगे, यह इष्टतम फलों की कड़वाहट का एक संकेतक है।

इसके अलावा, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि कद्दू की त्वचा बरकरार है और यहां तक ​​कि। अन्य प्रकार के कद्दू के विपरीत, तैयारी से पहले होक्काइडो की त्वचा को हटाने की जरूरत नहीं है। यदि यह भी खाया जाता है, तो कद्दू को पहले से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। कद्दू संग्रहीत फल हैं लेकिन ठंढ के प्रति अपेक्षाकृत संवेदनशील हैं। इसलिए, उन्हें 10-15 डिग्री सेल्सियस से नीचे संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। फल जो बरकरार हैं उन्हें कई महीनों तक रखा जा सकता है। यहां यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि स्टेम लगाव कोई नुकसान नहीं दिखाता है। यदि यह मामला है, तो कद्दू तेजी से खराब हो जाएगा और इसलिए जल्दी से सेवन किया जाना चाहिए।

कद्दू जो पहले ही कट चुके हैं, उन्हें कुछ दिनों से दो सप्ताह के भीतर तैयार किया जाना चाहिए। कद्दू जो उबले हुए और छील गए हैं, उन्हें अच्छी तरह से जमे हुए किया जा सकता है। कच्ची जामुन फ्रीजर में नहीं होनी चाहिए, अन्यथा कद्दू में बहुत सख्त स्थिरता होगी। तैयार होने से पहले, एक तेज चाकू के साथ कद्दू को आधा में काट लें और बीज हटा दें।

तैयारी के टिप्स

होक्काइडो अलग-अलग स्वादों को अपनाता है। यह अदरक और मिर्च की सुगंध के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। होक्काइडो से एक स्वादिष्ट, मलाईदार सूप तैयार किया जा सकता है। यह प्यूरी बनाने के लिए भी उपयुक्त है। बारीक स्ट्रिप्स में काटें, इसे ओवन में बेक किया जा सकता है। फ़ेटा चीज़ और सिन्ड्राइड टमाटर इसके साथ अच्छी तरह से चलते हैं। कद्दू को कच्चा भी खाया जा सकता है।

वह सलाद को परिष्कृत कर सकता है। खाने से पहले कद्दू के बीज को हटा दिया जाना चाहिए। हालांकि, इनको फेंकने की ज़रूरत नहीं है। उन्हें सूखा, तला हुआ और सूप या सलाद के लिए साइड डिश के रूप में जोड़ा जा सकता है। उनके चमकीले नारंगी रंग के कारण, कद्दू बहुत सजावटी हैं। इसलिए वे विशेष रूप से बफेट के लिए उपयुक्त हैं। कद्दू केक और मफिन जैसे डेसर्ट भी दे सकते हैं जो अतिरिक्त स्वाद के होते हैं। कद्दू भी खाद या जाम बनाने के लिए अच्छा है।