कार्बोहाइड्रेट चयापचय

का कार्बोहाइड्रेट चयापचय या चीनी चयापचय मानव शरीर में एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है। जीव के कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए ऊर्जा की पर्याप्त आपूर्ति आवश्यक है। इसके लिए कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत हैं। अंतर्वर्धित कार्बोहाइड्रेट को सरल शर्करा में तोड़ दिया जाता है, उदाहरण के लिए ग्लूकोज, कुछ एंजाइमों के माध्यम से और इस रूप में शरीर द्वारा उपयोग किया जा सकता है। यदि चयापचय प्रक्रिया दोषपूर्ण है, तो एक चयापचय विकार है। चीनी चयापचय में सबसे आम विकार मधुमेह मेलेटस है।

कार्बोहाइड्रेट चयापचय क्या है?

कार्बोहाइड्रेट चयापचय मानव शरीर में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण, रूपांतरण, परिवहन और टूटने को नियंत्रित करता है। प्रक्रिया कई चरणों में होती है और एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है।

कार्बोहाइड्रेट, जिसे चीनी के रूप में भी जाना जाता है, मानव शरीर के लिए ऊर्जा का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत हैं। कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में होने वाली व्यक्तिगत प्रक्रियाएं शरीर को ऊर्जा के रूप में भोजन के माध्यम से शर्करा के अणुओं का उपयोग करने में सक्षम बनाती हैं।

चयापचय में कार्बोहाइड्रेट टूट जाते हैं, छोटी आंत की दीवार के माध्यम से अवशोषित होते हैं और रक्तप्रवाह के माध्यम से शरीर की कोशिकाओं तक पहुंचते हैं। तीव्र ऊर्जा लाभ के लिए जिन शर्करा अणुओं की आवश्यकता नहीं होती है, वे वसा अणुओं में बदल जाते हैं या यकृत और मांसपेशियों में जमा हो जाते हैं। कार्बोहाइड्रेट चयापचय के अंतिम उत्पाद मल और मूत्र में उत्सर्जित होते हैं।

कार्य और कार्य

प्रोटीन और वसा के साथ, कार्बोहाइड्रेट भोजन के माध्यम से सेवन किए जाने वाले मुख्य पोषक समूहों में से एक है। कार्बोहाइड्रेट को मोनोसैकराइड्स (एकल शर्करा), डिसाकार्इड्स (डबल शर्करा) और पॉलीसेकेराइड (कई शर्करा) में विभाजित किया जाता है। मोनोसैकराइड के महत्वपूर्ण प्रतिनिधि फल चीनी (फ्रुक्टोज), अंगूर चीनी (ग्लूकोज) और बलगम चीनी (गैलेसीस) हैं।

भोजन के माध्यम से ग्रहण किए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट ज्यादातर di- या पॉलीसेकेराइड के रूप में होते हैं। जीव इन पोषक तत्वों का उपयोग करने में सक्षम होने के लिए, चीनी अणुओं को पहले ग्लूकोज में बदलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मानव शरीर पाचन के दौरान कुछ एंजाइमों को छोड़ता है जो कार्बोहाइड्रेट को तोड़ दिया गया है।

ग्लूकोज कई चयापचय चरणों में टूट जाता है जिसे एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट, एटीपी के रूप में जाना जाता है, और इस रूप में शरीर को ऊर्जा स्रोत के रूप में उपलब्ध होता है। कार्बोहाइड्रेट की संरचना जितनी जटिल है, जीव को बदलने में उतना ही अधिक समय लगता है।

मस्तिष्क को विशेष रूप से ऊर्जा के स्रोत के रूप में ग्लूकोज की आवश्यकता होती है। कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में टूट जाने के बाद, रक्त में शर्करा को एटीपी के रूप में संबंधित शरीर की कोशिकाओं तक पहुंचाया जाता है। यदि कोशिकाओं को पहले से ही ऊर्जा के साथ पर्याप्त रूप से आपूर्ति की जाती है, तो शरीर में ग्लूकोज को नए स्टार्च अणुओं में फिर से इकट्ठा किया जाता है और मांसपेशियों और यकृत में ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहीत किया जाता है।

भूख या वृद्धि हुई शारीरिक परिश्रम की अवस्था में, ग्लाइकोजन को फिर से ग्लूकोज में विभाजित किया जा सकता है और जीव को ऊर्जा प्रदान करता है। ग्लाइकोजन मानव शरीर में कार्बोहाइड्रेट की दुकान है। हालाँकि ये स्टोरेज डिपो सीमित हैं। जब स्टोर पहले से ही पर्याप्त भरे होते हैं, तो अप्रयुक्त कार्बोहाइड्रेट जिगर में वसा में परिवर्तित हो जाते हैं। यह वसा वसा ऊतक में जमा होता है। यदि ऊर्जा की आपूर्ति लंबे समय तक आवश्यक ऊर्जा से ऊपर है, तो इससे मोटापा हो सकता है।

बीमारियाँ और बीमारियाँ

यदि चयापचय सुचारू रूप से नहीं चलता है, तो तथाकथित चयापचय विकार होता है। शरीर अपने द्वारा अवशोषित पोषक तत्वों का उपयोग नहीं कर सकता है और वे वहां नहीं पहुंचते हैं जहां उन्हें आवश्यकता होती है। चयापचय के हर चरण के लिए एक विशिष्ट एंजाइम जिम्मेदार होता है। एक चयापचय विकार के मामले में, इसलिए एक एंजाइम दोष है। इसका परिणाम यह होता है कि पदार्थ जमा होते हैं जहां वे नहीं होते हैं और साथ ही शरीर में किसी अन्य स्थान पर कुछ पोषक तत्वों की कमी होती है।

कार्बोहाइड्रेट चयापचय का सबसे आम विकार तथाकथित मधुमेह मेलेटस है। इस स्थिति को दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है।टाइप 1 डायबिटिक में, अग्न्याशय में कोशिकाएं जो इंसुलिन बनाने के लिए जिम्मेदार होती हैं, नष्ट हो जाती हैं। टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस में, संपूर्ण इंसुलिन की कमी नहीं होती है। बल्कि, प्रतिरोध के गठन से इंसुलिन का प्रभाव कम हो जाता है।

इंसुलिन शरीर का एकमात्र हार्मोन है जो रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है। यह हार्मोन और इसके समकक्ष ग्लूकागन सुनिश्चित करते हैं कि रक्त शर्करा का स्तर स्थिर रखा जाता है और जीवन के लिए आवश्यक है। आलू, पास्ता और ब्रेड जैसे कार्बोहाइड्रेट के अंतर्ग्रहण के बाद, रक्त में शर्करा का स्तर बढ़ जाता है। एक उच्च रक्त शर्करा का स्तर संकेत देता है कि कोशिकाओं को ऊर्जा के साथ पर्याप्त रूप से आपूर्ति की जाती है। इस मामले में, इंसुलिन जारी किया जाता है, जो मांसपेशियों और वसा ऊतकों में ग्लूकोज के अवशोषण को बढ़ावा देता है और जिससे रक्त शर्करा का स्तर फिर से कम हो जाता है।

इसके अलावा, इंसुलिन जिगर में प्रयोग करने योग्य ऊर्जा में ग्लाइकोजन के टूटने को रोकता है। दूसरी ओर, ग्लूकागन, जिगर में प्रयोग करने योग्य ऊर्जा में ग्लाइकोजन के टूटने को बढ़ावा देकर रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है। इस प्रकार दो हार्मोन मानव शरीर में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण और टूटने को नियंत्रित करते हैं। इंसुलिन के बिना, मानव शरीर में रक्त शर्करा का स्तर स्थायी रूप से उच्च रहता है। इंसुलिन के बिना शरीर कार्बोहाइड्रेट से कोशिकाओं में ऊर्जा का परिवहन नहीं कर सकता है।

इसके अलावा, यह स्थिति रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाती है और विभिन्न माध्यमिक रोगों को बढ़ावा देती है। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, हाथ और पैर में संचार संबंधी विकार, दिल का दौरा, स्ट्रोक और गुर्दे के विकार। मधुमेह मेलेटस में इसलिए शरीर को कृत्रिम रूप से इंसुलिन प्रदान करना आवश्यक है। टाइप 1 मधुमेह मेलेटस के साथ, आजीवन इंसुलिन थेरेपी अपरिहार्य है। टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस का हमेशा दवा से इलाज नहीं करना पड़ता है और यहां तक ​​कि आहार में बदलाव और पर्याप्त व्यायाम से भी इसे ठीक किया जा सकता है।