कमल

का कमल एक जड़ जलीय पौधा है जो मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय और मैला क्षेत्रों में बढ़ता है। एक ओर, इसका बौद्ध धर्म में धार्मिक अर्थ है, लेकिन इसे भोजन के रूप में भी जाना जाता है और विभिन्न रोगों के उपचार के लिए संकेत दिया जाता है।

आपको कमल के बारे में क्या पता होना चाहिए

में कमल का फूल, जिसे कमल के नाम से भी जाना जाता है, एक शाकाहारी पानी का पौधा है जिसने भूमिगत रूप से जड़ें जमाई हैं। कमल नाम का अर्थ ग्रीक में "क़ीमती पौधा" होता है, वर्तनी "कमल" लैटिन से ली गई है।

यह कमल परिवार और कमल के फूल के जीनस से संबंधित है। पत्तियाँ पौधे के तीन मूल अंगों के साथ-साथ तने के मूल और जड़ से संबंधित होती हैं। कमल के फूल की पत्तियां और स्टिपुल ढाल के आकार के होते हैं। पौधे के बड़े फूल, तथाकथित असंबद्ध लघु शूटिंग, उभयलिंगी हैं और कई मुफ्त कार्पेल हैं। छोटे स्प्राउट्स को बीटल द्वारा परागित किया जाता है। कमल का फूल एक से दो मीटर की ऊँचाई तक विकसित होता है और पत्तियाँ लगभग 20 - 40 सेमी ऊँची होती हैं।

कमल की घटना दो प्रकारों में विभाजित है। एक ओर तथाकथित नेलुम्बो लुटिया, जो उष्णकटिबंधीय अमेरिका में पाया जा सकता है। नेलुम्बो न्यूसीफेरा (भारतीय कमल) भी है। इस प्रकार का कमल का फूल उपोष्णकटिबंधीय एशिया में और कभी-कभी ऑस्ट्रेलिया के उष्णकटिबंधीय उत्तर में व्यापक रूप से बढ़ता है। कमल 3,000 वर्षों से ओरिएंट का एक सांस्कृतिक पौधा है। ऐसा कहा जाता है कि पवित्र बुद्ध का जन्म कमल के फूल पर हुआ था। सांस्कृतिक इतिहास के अलावा, पोषण, स्वास्थ्य और किसी भी आध्यात्मिक पहलू में पौधे का भी बहुत महत्व है।

वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि कमल परिवार के बीज 1,300 वर्षों तक उगना शुरू कर सकते हैं। पौधे सफेद या नाजुक गुलाबी रंग में खिलता है, पत्ते एक मजबूत हरे रंग के होते हैं। कमल के फूल में विशेष गुण होता है कि पौधे से पानी और गंदगी पूरी तरह से लुढ़क जाते हैं। इस घटना को "कमल प्रभाव" के रूप में भी जाना जाता है। एक अन्य विशेष विशेषता यह है कि कम पौधों में से एक के रूप में कमल, पंखुड़ियों के तापमान को बनाए रखने में सक्षम है, जबकि पर्यावरण ठंडा हो जाता है और कुछ हद तक इसे नियंत्रित भी करता है।

स्वास्थ्य का महत्व

कमल को कुछ समय के लिए दवा में अपेक्षाकृत उच्च दर्जा मिला है। विशेष रूप से कमल की जड़ का उपयोग चिकित्सा और स्वास्थ्य क्षेत्रों में इसके पोषक तत्वों और अन्य घटकों के लिए विभिन्न तरीकों से किया जाता है।

इस प्रकार के अन्य पौधों की तुलना में, कमल का फूल विभिन्न रोगों या लक्षणों की एक विस्तृत श्रृंखला को कवर करता है। रूट का उपयोग सफलतापूर्वक प्रतिरक्षा प्रणाली, निम्न रक्तचाप या जब कोलेस्ट्रॉल का स्तर बहुत अधिक होता है, को मजबूत करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, अवसादग्रस्तता के मूड या सामान्य मिजाज पर कमल की जड़ का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पाचन तंत्र को विनियमित करने के लिए भी कमल को अक्सर लिया जाता है। अध्ययनों के अनुसार, कमल की जड़ के नियमित सेवन से विभिन्न कैंसर कोशिकाओं के निर्माण के खिलाफ रोगनिरोधी प्रभाव पड़ता है और हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और इस प्रकार पूरे शरीर में रक्त का संचार होता है।

सामग्री और पोषण संबंधी मूल्य

कमल का पौधा कई अलग-अलग पोषक तत्वों और विटामिनों से बना होता है। यह कई खनिजों का वाहक है, जैसे कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, लेकिन जस्ता और तांबा भी। कमल में अन्य चीजों में शामिल हैं, थायमीन (विटामिन बी 1), राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2), नियासिन (विटामिन बी 3), पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी 4), पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी 6), लेकिन फोलिक एसिड या एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) भी है। हालांकि, मुख्य घटक निम्नानुसार हैं:

कमल की जड़:

• कैलोरी: 74 किलो कैलोरी
• वसा: 0.1 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 17.23 ग्राम
• प्रोटीन: 2.6 ग्राम
• आहार फाइबर: 4.9 ग्राम
• पानी: 79.1 ग्राम

कमल के बीज:

• कैलोरी: 89 किलो कैलोरी
• वसा: 0.5 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 17.3 ग्राम
• प्रोटीन: 4.1 ग्राम
• आहार फाइबर: 0.0 जी

असहिष्णुता और एलर्जी

लोटस को होम्योपैथिक उपचार के रूप में सुरक्षित रूप से खाया या लिया जा सकता है। साइड इफेक्ट्स या एलर्जी प्रतिक्रियाएं अभी तक ज्ञात नहीं हैं। हालांकि, यह हमेशा याद रखा जाना चाहिए कि कमल लेने से दिल के दौरे या स्ट्रोक जैसी जानलेवा बीमारियों के लक्षण कम हो जाएंगे। इस प्रकार, एक संभावित बीमारी की सीमा को समय पर नहीं पहचाना जा सकता है। इसलिए दर्द और लक्षणों को हमेशा एक डॉक्टर द्वारा स्पष्ट किया जाना चाहिए।

खरीदारी और रसोई टिप्स

उनकी संपूर्णता में, कमल के फूल की जड़ और तना खाद्य और खाद्य होते हैं। पौधे के तने मैला पृथ्वी से बाहर एक मीटर के बारे में फैलते हैं और इसलिए फसल काटना बहुत आसान है। यदि आप पौधे के डंठल खाना चाहते हैं, तो डंठल को पहले खोलना चाहिए और अच्छी तरह से साफ करना चाहिए, क्योंकि गुहा में कीड़े और अन्य बीटल पाए जा सकते हैं।

सिद्धांत रूप में, पौधे के सभी घटकों को खाया जा सकता है, पंखुड़ियों, पत्तियों, लेकिन बीज भी। हालांकि, ये व्यक्तिगत रूप से खाद्य नहीं हैं, लेकिन हानिकारक नहीं हैं। अक्सर इन्हें अन्य व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है। बड़ी पत्तियों का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, चावल को लपेटने के लिए, छोटे पत्तों को सलाद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और सूखे पत्तों का इस्तेमाल चाय पीने के लिए किया जा सकता है।

कमल के फूल के बीजों का इस्तेमाल सूप पकाने, कॉफी के रूप में पकाने या भूनने के लिए किया जा सकता है। एशिया में, कैंडिड बीज अक्सर नाश्ते के रूप में तैयार किए जाते हैं। कमल के फूल की पत्तियों का उपयोग केवल सजावटी प्रयोजनों के लिए किया जाता है, लेकिन उन्हें चाय में भी पीसा जा सकता है। पूरे पौधे के सबसे लोकप्रिय, हालांकि, पत्ती के डंठल हैं। उन्हें सब्जी के रूप में और इसलिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। परंपरागत रूप से, पत्ती के डंठल का उपयोग तेल के लैंप के लिए एक बाती के रूप में किया जाता था।

तैयारी के टिप्स

कमल की जड़ तैयार करते समय, छील को खपत और प्रसंस्करण से पहले हटा दिया जाना चाहिए। यह सबसे अच्छा एक छिलके के साथ किया जाता है, जैसे कि आलू के लिए उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए।

एक बार जब छिलका हटा दिया जाता है, तो जड़ को बहुत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। चूंकि कमल की जड़ में अंदर की तरफ छिद्र होते हैं, इसलिए इसे अंदर से खोलना और साफ करना चाहिए। अक्सर कीड़े जीवित रहने के लिए गुहा का उपयोग करते हैं। फिर इसे स्लाइस या क्यूब्स में काटकर विकृत किया जा सकता है। कमल की जड़ को कच्चा या पकाया जाता है।

कमल के बीज को तैयार करते समय, कमल के नट को पहले खोलना चाहिए और कीटाणु को बाहर निकालना चाहिए। फिर नट्स को सूखा और खोला जाना चाहिए। बीज इलायची कैप्सूल में हैं। बीज को भुना या फैलाकर बनाया जा सकता है।

चाय पीने की तैयारी करते समय, पत्तियों या पंखुड़ियों को उपयोग से पहले ठीक से धोया जाना चाहिए। फिर पत्तियों को एक कप में डालें और उनके ऊपर उबलते पानी डालें। आप चाहें तो थोड़ी सी चुटकी नमक भी डाल सकते हैं। चाय को जितना संभव हो उतना गर्म पीना चाहिए, क्योंकि यह ठंड या ब्रोन्कियल संक्रमणों पर विशेष रूप से अच्छा प्रभाव डालता है।