पेट का एसिड

पेट का एसिड मनुष्यों या जानवरों के पेट में एक तरल होता है जिसमें कई घटक होते हैं, जो मुख्य रूप से भोजन के पाचन के लिए जिम्मेदार होता है। कम पीएच मान भोजन में प्रोटीन श्रृंखला को भंग कर देता है और पेट में एंजाइम आगे प्रोटीन को तोड़ते हैं। यदि गैस्ट्रिक एसिड उत्पादन परेशान है, तो यह पाचन तंत्र के संक्रमण का कारण बन सकता है, और अत्यधिक गैस्ट्रिक एसिड का उत्पादन नाराज़गी या पेट के अल्सर की ओर जाता है।

पेट का एसिड क्या है?

पेट का एसिड पेट में बनने वाला पाचक द्रव है। इसका पीएच मान 1.5 - 3.5 है और इसमें हाइड्रोक्लोरिक एसिड (लगभग 0.5%), पोटेशियम क्लोराइड और सोडियम क्लोराइड के बड़े अनुपात हैं।

पाचन एंजाइमों द्वारा प्रोटीन के टूटने में पेट का एसिड प्रमुख भूमिका निभाता है। यह पचे हुए प्रोटीन को इस हद तक हिला देता है कि एंजाइम लंबे अमीनो एसिड चेन को पूरी तरह से तोड़ सकते हैं। गैस्ट्रिक एसिड का उत्पादन पेट के किनारे की कोशिकाओं द्वारा नियंत्रित होता है।

अन्य कोशिकाएं बाइकार्बोनेट के उत्पादन को नियंत्रित करती हैं, एक मूल तरल जो जरूरत पड़ने पर पेट के एसिड की सांद्रता को कम करता है। इसके अलावा, ये कोशिकाएं एसिड द्वारा हमले से पेट की दीवार को बचाने के लिए बलगम की एक परत बनाती हैं।

एनाटॉमी और संरचना

पेट का एसिड पेट में पार्श्विका कोशिकाओं द्वारा किया जाता है। स्राव एक जटिल और ऊर्जावान खपत प्रक्रिया है। पार्श्विका कोशिकाएं एक घने नेटवर्क में काम करती हैं, जिसके माध्यम से एसिड पेट के लुमेन में स्रावित होता है।

ये कोशिकाएं पेट के अस्तर में एक ग्रंथि ऊतक (एपिथेलियम) का हिस्सा होती हैं। परिणाम पेट के भीतर एक अत्यधिक अम्लीय वातावरण है। मनुष्यों द्वारा खाए जाने वाले भोजन में प्रोटीन श्रृंखला यहां अपनी मूल संरचना खो देती है और अलग-अलग घटकों में टूट जाती है। पेप्टाइड यौगिक उजागर होते हैं। पोटेशियम क्लोराइड एसिड पेप्सिनोजन को पेप्सिन एंजाइम में सक्रिय करता है।

पाचन में एक और कदम क्योंकि यह प्रोटीन श्रृंखलाओं में कनेक्शन काटता है। इस प्रक्रिया को प्रोटियोलिसिस कहा जाता है। इसके अलावा, पेट के एसिड में कई सूक्ष्मजीवों का विकास बाधित है; एक परिस्थिति जो संक्रमण को रोकती है।

कार्य और कार्य

स्राव के तीन चरण हैं पेट का एसिड। बेसल चरण में, गैस्ट्रिक एसिड की एक छोटी मात्रा को हमेशा पेट में छोड़ दिया जाता है ताकि अंतर्ग्रहण भोजन टूट जाए।

सेफेलिक चरण के दौरान, पेट के एसिड का 30% उत्पादन किया जाता है और भोजन से जुड़ी गतिविधियों (जैसे स्वाद और गंध) के माध्यम से जारी किया जाता है।

मस्तिष्क से इन संकेतों को वेगस तंत्रिका को पारित किया जाता है, एक जटिल तंत्रिका कॉर्ड जो स्वाद संवेदनाओं को नियंत्रित करता है। पार्श्विका कोशिकाएं उत्तेजित होती हैं और पेट में एसिड छोड़ती हैं।

गैस्ट्रिक चरण में, भोजन को पचाने के लिए आवश्यक गैस्ट्रिक एसिड का लगभग 50% उत्पादन होता है। यह पेट के विस्तार और पेट के अंदर प्रोटीन श्रृंखलाओं के आगमन के कारण होता है।

कैफीन और कैल्शियम भी पेट के एसिड के उत्पादन को बढ़ावा दे सकते हैं। चाइम (एसिड और विघटित भोजन का मिश्रण) के बाद आंतों के चरण में आंत के पूर्वकाल पथ में प्रवेश करता है, अंतिम 10% पेट में एसिड बनता है।

रोग

के साथ कई लोगों के लिए एक आम शिकायत पेट का एसिड नाराज़गी है। हार्टबर्न तब होता है जब पेट का एसिड घेघा से बहुत ऊपर चला जाता है और वहां के क्षेत्रों को परेशान करता है। आमतौर पर, गुरुत्वाकर्षण बल और एक स्फिंक्टर की मांसपेशी पेट के एसिड को बहुत अधिक बढ़ने से रोकती है।

भोजन के सेवन के बाद ही पेशी खुलती है। हालांकि, अगर यह बहुत बार खुलता है या ठीक से बंद नहीं होता है, तो एसिड बच सकता है और उरोस्थि के स्तर पर दर्दनाक जलन पैदा कर सकता है। पेट में बहुत अधिक भोजन या दबाव से नाराज़गी हो सकती है, जैसा कि कुछ खाद्य पदार्थों की प्रतिक्रिया हो सकती है। इनमें शामिल हैं: टमाटर, खट्टे फल, प्याज, लहसुन, कैफीन, या शराब। ईर्ष्या या क्रोनिक रिफ्लक्स के लिए उपचार पीएच-न्यूट्रलाइजिंग एजेंटों और विवेकपूर्ण आहार के साथ दवा है।

इसके अलावा, गैस्ट्रिक एसिड के गठन में गड़बड़ी पाचन तंत्र में संक्रमण पैदा कर सकती है, क्योंकि सूक्ष्मजीवों को पर्याप्त रूप से नहीं मारा जा सकता है। बहुत अधिक पेट में एसिड पेट के अल्सर को जन्म दे सकता है। एसिड तब सुरक्षात्मक पेट अस्तर के माध्यम से प्रवेश करता है और इसके पीछे पेट की दीवार पर हमला करता है। इन शिकायतों का इलाज दवा से भी किया जा सकता है।

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