कुठरा टकसाल परिवार से कुछ हद तक ठंड के प्रति संवेदनशील बारहमासी जड़ी बूटी है। जेनेरिक नाम के मूल के कारण, यह अक्सर अजवायन की पत्ती के साथ भ्रमित होता है, जिसमें गर्म स्वाद होता है।
मरजोरम की घटना और खेती
कुठरा एक ईमानदार, कॉम्पैक्ट झाड़ी में एक वुडी मुख्य शूट के साथ लगभग 20 - 40 सेमी ऊंचा बढ़ता है। पत्ते एक मीठे, मसालेदार गंध के साथ आयताकार-अंडे के आकार के, नरम और सुस्त हरे होते हैं। फूल छोटी, सफेदी या बैंगनी रंग के होते हैं, जो रेसमेम्स में व्यवस्थित होते हैं।
मरजोरम मूल रूप से दक्षिणी यूरोप, उत्तरी अफ्रीका और एशिया माइनर से आता है। यह अब पूरे यूरोप और भूमध्यसागर के साथ-साथ उत्तर और दक्षिण अफ्रीका में उगाया जाता है। पहले से ही प्राचीन यूनानियों ने मार्जोरम का सम्मान किया था और ब्राइडल जोड़ों या अंतिम संस्कार समारोहों के लिए माला और माला बनाने के लिए मार्जोरम का इस्तेमाल किया था।
यह माना जाता था कि प्रेम की देवी एफ़्रोडाइट ने मार्जोरम को सौभाग्य के कोमल प्रतीक के रूप में बनाया था। मिस्र वर्तमान में मार्जोरम के लिए सबसे बड़े बढ़ते क्षेत्र के रूप में विकसित हो रहा है।
उपयोग और आवेदन
ताजे या सूखे पत्तों के रूप में और पाउडर के रूप में एक आवश्यक तेल के रूप में इसकी विभिन्न तैयारियों में कुठरा कई उपयोग करता है। एक मसाला के रूप में इसका उपयोग आमतौर पर सूप, सॉस, सलाद और मांस व्यंजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है। सौंदर्य प्रसाधन में, मार्जोरम का उपयोग त्वचा क्रीम, बॉडी लोशन, शेविंग जैल और साबुन में किया जाता है।
जड़ी-बूटियों में एक तेल सामग्री होती है, जो जलवायु, मौसम और मिट्टी पर निर्भर करती है, 3.5% तक होती है और फूल आने की शुरुआत के तुरंत बाद सबसे अधिक होती है। अरोमाथेरेपी में, तेल को गर्म करने, शांत करने और प्रभाव को मजबूत करने के लिए कहा जाता है। मार्जोरम का आवश्यक तेल भाप आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है और इसमें रोगाणुरोधी और नेमाटिकाइडल (कृमि-विमोचन) गुण होते हैं।
रासायनिक-सुगंधित घटक लगभग कपूर और देवदार के अनुरूप हैं। पत्तों को पाक के लिए सुखाया जा सकता है या मुरझाया जा सकता है, जिसमें मरजोरम सूखने के बाद किसी अन्य पौधे की तुलना में अपनी खुशबू को बेहतर बनाए रखता है। ड्राइड मार्जोरम औद्योगिक खाद्य प्रसंस्करण के लिए बहुत महत्वपूर्ण है और सॉसेज उत्पादों के उत्पादन के लिए मसाले के मिश्रण में थाइम के साथ मिलकर उपयोग किया जाता है।
14.3% की उच्च प्रोटीन सामग्री के अलावा, पत्तियों में टैनिन, फ्लेवोनोइड्स, एस्कॉर्बिक एसिड और ग्लाइकोसाइड होते हैं। ताजा जड़ी बूटी के दस ग्राम कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता का 20%, लोहे की आवश्यकता का 46% और विटामिन ए के लिए 16% आवश्यक है। औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए, पत्तियों को या तो संक्षिप्त रूप से उबलते पानी में डुबोया जाता है, भाप के संपर्क में या माइक्रोवेव विकिरण से उड़ा दिया जाता है।
सूखे फूलों की युक्तियाँ पाउच या पोटपोरिस के लिए उपयोग की जाती हैं और एक प्रभावी कीट विकर्षक हैं, जबकि सुगंधित बीज कन्फेक्शनरी या जाम में जोड़े जाते हैं। तेल से फ़िल्टर किए गए ओलेओरेन्स (स्वाद) खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में एडिटिव्स के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
स्वास्थ्य, उपचार और रोकथाम के लिए महत्व
कुठरा प्राचीन काल से औषधीय रूप से उपयोग किया जाता है। यूनानियों ने इसका इस्तेमाल बड़े पैमाने पर मादक जहर, ऐंठन और बूंदों के लिए एक उपाय के रूप में किया था। वर्षों से, मार्जोरम ने पाचन को बढ़ावा देने के लिए एक सक्रिय घटक के रूप में खुद को साबित किया है।
मारजोरम चाय विभिन्न पाचन समस्याओं से राहत दिलाती है जिसमें भूख की कमी, यकृत की समस्याएं, पित्त पथरी, गैस और पेट में ऐंठन शामिल हैं। यह सूखी खांसी, सूजन वाले श्लेष्म झिल्ली और कान के दर्द से राहत के लिए शिशुओं और छोटे बच्चों में बहती नाक और जुकाम के इलाज के लिए एक विश्वसनीय उपाय है। सर्वविदित मार्जोरम मरहम है, जो नाक के नीचे धब्बा है और घरेलू उपयोग के लिए बनाना बहुत आसान है।
निकाला गया तेल भी मोच और घाव के उपचार में बहुत प्रभावी है। सूखे पत्ते, थैलियों में भरा हुआ, बाहरी रूप से गर्म पैक के रूप में दर्दनाक सूजन और गठिया के साथ-साथ शूल या सिरदर्द के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। घरेलू चिकित्सा में, स्टीम सॉल्यूशंस का उपयोग साइनस को साफ करने और लैरींगाइटिस को राहत देने के लिए किया जाता है। तेल की कुछ बूंदें रूई के फाहे में डालकर दाँत के छेद में रख देने से दर्द से राहत मिलेगी।
चूंकि मार्जोरम का महिला यौन अंगों और तंत्रिका तंत्र पर विशेष प्रभाव होता है, इसलिए यह रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत के लिए, मासिक धर्म से जुड़े मिजाज के इलाज के लिए या दूध के प्रवाह को बढ़ावा देने के लिए एक चाय के रूप में स्त्री रोग में उपयोग किया जाता है। होम्योपैथी में, महिला कामुकता को मजबूत करने के लिए ओरिजनम मेजराना की D4 या D6 शक्ति का उपयोग किया जाता है।
