विटामिन K

विटामिन K विटामिन ए और विटामिन डी और ई की तरह, वसा में घुलनशील विटामिन में से एक है। उनके कार्य में वे तथाकथित कार्बोक्सिलेशन प्रतिक्रिया में cofactors में से एक हैं, जिसके माध्यम से विभिन्न जमावट कारक और जमावट को बाधित करने वाले कुछ कारक सक्रिय होते हैं।

विटामिन K कैसे काम करता है

विटामिन K इस प्रकार रक्त के थक्के को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके बावजूद, विटामिन K अस्थि प्रोटीन ऑस्टियोकल्किन को सक्रिय करने में भी भूमिका निभाता है और प्रकाश संश्लेषण में स्वयं एक महत्वहीन कारक नहीं है।

विटामिन K को विभिन्न प्रतिनिधियों में विभाजित किया गया है: विटामिन K1, K2 और K3। विटामिन K1 मुख्य रूप से सभी हरे पौधों के क्लोरोप्लास्ट में पाया जाता है। दूसरी ओर, विटामिन K2, अन्य चीजों के अलावा, मानव आंत में बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होता है। पहले उल्लिखित दो के विपरीत, विटामिन K3 को कृत्रिम रूप से उत्पादित किया जाता है।

यह आहार पूरक के रूप में शरीर को प्रदान किया जा सकता है और इस प्रकार चयापचय का समर्थन करता है।

अर्थ

विटामिन के का एक बड़ा लाभ विटामिन की गर्मी स्थिरता है। नतीजतन, तैयारी के दौरान केवल बहुत कम मात्रा खो जाती है। हालांकि, प्रकाश के संपर्क में होने पर, विटामिन K जल्दी से अपनी जैवउपलब्धता खो देता है। हालांकि, यह मुश्किल से भोजन के माध्यम से विटामिन के को अवशोषित करने की क्षमता को बाधित करता है। नतीजतन, यह बिना किसी हानि के मानव शरीर में अपने विभिन्न कार्य कर सकता है।

इन कार्यों में रक्त के थक्के बनना, हड्डियों का चयापचय या कोशिका वृद्धि का विनियमन जैसी प्रक्रियाएँ शामिल हैं। रक्त जमावट की प्रक्रिया में, उदाहरण के लिए, विटामिन के कुछ जमावट कारकों को इस तरह से स्थानांतरित करने में शामिल है कि वे वास्तव में रक्त के थक्के में प्रभावी हो सकते हैं।

जमावट कारक 2, 7, 9 और 10 के अलावा, विटामिन के जिगर में प्रोटीन सी और एस के संश्लेषण में भी शामिल है। रक्त के थक्के तैयार करने में इन कई कार्यों को देखते हुए, विटामिन के की भूमिका निश्चित रूप से गंभीर बताई जा सकती है। यह कोशिका वृद्धि के नियमन में अलग नहीं है।

रिसेप्टर-लिगैंड प्रणालियों की एक पूरी श्रृंखला है जो विटामिन के की भागीदारी पर निर्भर हैं। ये प्रणाली, बदले में, कोशिका अस्तित्व, कोशिका चयापचय और कोशिकाओं के परिवर्तन और प्रतिकृति में शामिल हैं।

भोजन में कमी

इसलिए यह आवश्यक है कि विटामिन के कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह मुख्य रूप से फाइलोक्विनोन के रूप में पाया जाता है, जिसे बाद में मानव चयापचय के अनुसार परिवर्तित किया जाता है। अच्छी बात यह है कि गर्भावस्था के दौरान माँ से बच्चे में विटामिन के को पारित किया जाता है।

जन्म के बाद, यह स्तन के दूध में दिया जाता है। नतीजतन, विटामिन के की दैनिक आवश्यकता शुरू से ही कवर होती है। औसत आवश्यकता पुरुषों के लिए कम से कम 80 माइक्रोग्राम और महिलाओं के लिए कम से कम 65 माइक्रोग्राम है। इसकी तुलना में, बच्चों को उनके जिगर में सक्रिय होने के लिए जमावट कारक के लिए केवल 10 माइक्रोग्राम प्रति किलोग्राम शरीर के वजन की आवश्यकता होती है।

हालांकि, यह विटामिन के के अन्य कार्यों को शुरू नहीं करता है। यदि शरीर को पर्याप्त रूप से विटामिन के की आपूर्ति नहीं की जाती है, तो इससे गंभीर कमी के लक्षण हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, शिशुओं में कमी के कारण मस्तिष्क रक्तस्राव हो सकता है। लेकिन ओवरसुप्ली भी वयस्कों में गंभीर रक्तस्राव का कारण बन सकता है। इसलिए, विटामिन के का सेवन दैनिक स्तर से नीचे नहीं गिरना चाहिए, लेकिन यह भी बहुत अधिक नहीं होना चाहिए।