चीनी तरबूज

चीनी तरबूज कद्दू परिवार से है। वनस्पति विज्ञान में, फल को बेरी कहा जाता है और मुख्य रूप से फल के रूप में उपयोग किया जाता है। नाम काफी उच्च फ्रुक्टोज सामग्री के परिणामस्वरूप होता है, जो सुनिश्चित करता है कि वे बहुत मीठा स्वाद लेते हैं। तरबूज की तुलना में चीनी तरबूज की पानी की मात्रा थोड़ी कम होती है।

शुगर तरबूज के बारे में आपको क्या जानना चाहिए

चीनी तरबूज की मातृभूमि उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय पश्चिम अफ्रीका में मानी जाती है। मिस्र में इसकी खेती कम से कम 4000 वर्षों से की जा रही है। आजकल, चीनी तरबूज समशीतोष्ण जलवायु में दुनिया भर में उगाया जाता है, लेकिन सूखे और गर्म उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भी।

लगभग 500 विभिन्न प्रकार के तरबूज, जो आकार, उपस्थिति और स्वाद के संदर्भ में भिन्न होते हैं, छतरी शब्द के तहत एक साथ आते हैं। हालांकि, फलों के अंदर और पिप्स के बीच का खोखलापन हमेशा विशिष्ट होता है, जबकि तरबूज में उन्हें पूरे गूदे के ऊपर वितरित किया जाता है।

विविधता के आधार पर, तरबूज गोल है। फल की त्वचा पसली, चिकनी, जालीदार या आंशिक रूप से मस्से वाली हो सकती है।

रंग या तो सफेद, हल्का हरा या हरा-पीला होता है। जब यह पूरी तरह से पक जाता है तो पीला, नारंगी-पीला या गुलाबी हो जाता है। मीठा गूदा ज्यादातर सुगंधित, सफेद, पीला, पीला-नारंगी, नारंगी से हरापन लिए होता है। जर्मनी में उपलब्ध चीनी तरबूज का वजन आमतौर पर छह किलोग्राम तक होता है। चीनी तरबूज पूरे साल उपलब्ध रहता है।

स्वास्थ्य का महत्व

चीनी तरबूज न केवल अच्छा स्वाद लेता है, यह बेहद स्वस्थ भी है क्योंकि इसमें महत्वपूर्ण तत्व होते हैं। यह शरीर पर एक महत्वपूर्ण प्रभाव डालता है, रक्त गठन को मजबूत करता है और प्रोटीन के उपयोग में सुधार करता है। चीनी तरबूज एक स्वादिष्ट और स्वस्थ प्यास बुझाने वाला है, खासकर गर्मियों में।

प्रोविटामिन ए के उच्च अनुपात के लिए धन्यवाद, यह दृष्टि और कोशिका वृद्धि का समर्थन करता है। बीटा-कैरोटीन मुक्त कणों और हानिकारक यूवी विकिरण से बचाता है। यह सेल की उम्र बढ़ने, त्वचा और बालों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। निहित विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, मूड बढ़ाने के रूप में कार्य करता है और एकाग्रता में सुधार करता है। चीनी तरबूज में पोटेशियम की मात्रा का निर्जलीकरण प्रभाव पड़ता है। खरबूजे का किडनी पर सफाई प्रभाव पड़ता है। अतिरिक्त यूरिक एसिड और नमक को शरीर से बाहर निकाल दिया जाता है। इसलिए, गाउट और गठिया के लिए खपत की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है।

लोहे और बी विटामिन बालों के झड़ने के खिलाफ मदद करने के लिए कहा जाता है। फ्रुक्टोज के उच्च अनुपात के साथ, चीनी तरबूज कुछ कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, लेकिन लगभग 0 ग्राम वसा और निर्जलीकरण प्रभाव के साथ, यह अभी भी आंकड़ा-जागरूक लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है।

सामग्री और पोषण संबंधी मूल्य

विटामिन सी सामग्री के संदर्भ में, चीनी तरबूज सामने चलाने वालों में से एक नहीं है, लेकिन यह अच्छे मिडफील्ड में है। अन्य विटामिनों में ई, के और बी विटामिन शामिल हैं। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण प्रोविटामिन ए की एक बहुत अच्छी सामग्री के साथ स्कोर कर सकता है। चीनी तरबूज में निहित मूल्यवान खनिजों में पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, क्लोरीन और फास्फोरस शामिल हैं। 90 प्रतिशत से अधिक की जल सामग्री भी उल्लेखनीय है, जो चीनी तरबूज को स्वादिष्ट प्यास-बुझाने वाला बनाती है।

असहिष्णुता और एलर्जी

तरबूज का एक अच्छा टुकड़ा, कई लोगों के लिए यह एक अद्भुत ताज़गी है, खासकर गर्मियों में। लेकिन कुछ लोग खपत के बाद अप्रिय परिणामों से पीड़ित होते हैं, उदाहरण के लिए मतली, दस्त या पेट में ऐंठन। इसका कारण यह है कि प्रभावित व्यक्ति के आंत से रक्त में फ्रक्टोज के अवशोषण में गड़बड़ी होती है। हम फ्रुक्टोज malabsorption के बारे में बात कर रहे हैं।

खरीदारी और रसोई टिप्स

चीनी तरबूज खरीदते समय गुणवत्ता पर विचार करना चाहिए। विशेष रूप से गंध पकने की डिग्री के संबंध में एक अच्छा संकेत है। फल में एक सुखद मीठा सुगंध होना चाहिए। यदि एक चीनी तरबूज अधिक है, यह थोड़ा किण्वित बदबू आ रही है।

इसके अलावा, स्वाद अधिक फल के साथ बदल जाता है, क्योंकि चीनी तरबूज इस मामले में सुगंधित होता है। एक पके हुए तरबूज की त्वचा समान रूप से रंग की होती है और वह भी अधिक दृढ़ नहीं होती है। कुछ किस्मों के साथ, पिस्टिल पर एक छोटा सा खुला स्थान बनता है, जो सकारात्मक भी है। चीनी तरबूज दो से चार घंटे के लिए कमरे के तापमान पर भंडारण को प्राथमिकता देता है, लेकिन यदि आवश्यक हो तो खपत से पहले इसे थोड़ा प्रशीतित किया जा सकता है। एक पका हुआ तरबूज आमतौर पर ठंड को एक फल से बेहतर सहन करता है जिसे अभी-अभी चुना गया है। तरबूज को बहुत देर तक रेफ्रिजरेटर में नहीं रखना चाहिए क्योंकि यह जल्दी से अपनी सुगंध खो देता है। कभी-कभी ठंड भी इसे असुविधाजनक बना देती है।

भागों में खरीदा, यह बहुत लंबे समय तक नहीं रहता है। इंटरफेस को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। आदर्श रूप से, तरबूज का सेवन नवीनतम के तीन दिनों के बाद किया जाता है। एक पका तरबूज सबसे अच्छा फल या सब्जियों के बगल में संग्रहीत नहीं किया जाता है जो कि पकने वाली गैस एथिलीन को बंद कर देते हैं, उदाहरण के लिए सेब, टमाटर, मटर और एबर्जिन। तैयारी के संदर्भ में, तरबूज को सबसे अच्छा आधा कटोरे में काट दिया जाता है, क्योंकि बीज को आसानी से एक चम्मच के साथ हटाया जा सकता है।यदि आप चीनी तरबूज का आनंद लेना चाहते हैं, तो आप या तो इसे वेजेस में काट सकते हैं या इसे पासा कर सकते हैं।

तैयारी के टिप्स

चीनी तरबूज का उपयोग कई तरीकों से किया जा सकता है और इसका उपयोग करना आसान है। लुगदी को कटा हुआ और एक ताज़ा नाश्ते के रूप में आनंद लिया जा सकता है, लेकिन यह फल सलाद, क्वार्क डिश, मूसली में या एक पंच में भी बहुत अच्छा है। यह एक गेंद कटर के साथ बेहतर आकार का है। यह स्मूथी, मिल्कशेक और सॉर्बेट में भी लोकप्रिय है।

एक पार्टी में, लुगदी को अक्सर उबले हुए हैम के साथ परोसा जाता है। इस प्रकार तरबूज ज्यादातर भारी मांस व्यंजन से एक अच्छा और स्वस्थ परिवर्तन प्रदान करता है और पानी की पर्याप्त आपूर्ति भी सुनिश्चित करता है। इससे पाचन में लाभ होता है। वे केक या केक पर भी जाम में एक अच्छा विकल्प हैं। लेकिन तरबूज या चिकन सलाद के साथ तरबूज भी बहुत अच्छा जाता है। जब जमे हुए होते हैं, तो गर्मियों के पेय में चीनी तरबूज बर्फ के टुकड़े के लिए एक आदर्श प्रतिस्थापन है। गर्म गर्मी के दिनों में ठंडा तरबूज का सूप भी सही रहता है। इसे ककड़ी के साथ नारियल के दूध और अदरक या भूमध्यसागरीय के साथ एशियाई तैयार किया जा सकता है।

तरबूज आम तौर पर पोल्ट्री, नरम पनीर, सलाद, पुदीना और सफेद और हरी मिर्च के साथ बहुत अच्छी तरह से जाता है। चीनी तरबूज के साथ, निम्नलिखित लागू होता है: जो कुछ भी अच्छा स्वाद लेता है उसे अनुमति दी जाती है, क्योंकि यह सिर्फ मीठे व्यंजनों के साथ नहीं जाता है। यह मसालेदार चीजों को एक ताज़ा नोट भी देता है। हालांकि, एक बात हमेशा देखी जानी चाहिए: चीनी तरबूज की गुठली का किसी भी डिश में कोई स्थान नहीं है। उन्हें हमेशा पहले से हटा दिया जाना चाहिए। अब ऐसे विभिन्न रूप भी हैं जिनमें गुठली नहीं है।