एलीसिन

एलीसिन जब पौधे का अपना ऊतक नष्ट हो जाता है, तो एक एंजाइमेटिक प्रतिक्रिया से लहसुन (एलियम सैटिवम) में उत्पन्न होता है। सल्फर युक्त पदार्थ उन घटकों में शीघ्रता से विघटित हो जाते हैं जिनके स्वास्थ्य पर भी प्रभाव होते हैं। सबसे अच्छा ज्ञात कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्तचाप को कम करना है, लेकिन कई अन्य प्रभाव साबित हुए हैं जो सीधे या अप्रत्यक्ष रूप से एलिसिन के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं।

एलिसिन क्या है?

एलीसिन एक सल्फर युक्त यौगिक है जो अमीनो एसिड एलिन से उत्पन्न होता है, जो लहसुन में निहित है। अमीनो एसिड जैव-कार्बनिक नाइट्रोजन यौगिकों का एक वर्ग है जिसमें प्रोटीन निर्माण ब्लॉक भी शामिल हैं।

जब लहसुन कोशिका ऊतक नष्ट हो जाता है, तो एलिन एक एंजाइम के साथ मिश्रित होता है जो एलिन के अलावा अन्य कोशिकाओं में स्थित होता है।

"एलिनास" की एंजाइमैटिक गतिविधि एलिसिन को अलग करके एलिन को परिवर्तित करती है। यह कैसे सक्रिय घटक है जिसके लिए लीक संयंत्र जाना जाता है जब लहसुन का सेवन किया जाता है या तैयारी के दौरान। तीव्र लहसुन की गंध एलिसिन से सहज टूटने वाले उत्पादों का परिणाम है।

औषधीय प्रभाव

एलीसिन एक जैविक एंटीबायोटिक साबित होता है। जीवाणुरोधी प्रभाव रोगज़नक़ों की एक विस्तृत श्रृंखला पर फैलता है।

इसके अलावा, एलिसिन को एक एंटिफंगल (कवकनाशक) प्रभाव भी कहा जाता है। चूंकि कवक ऊतक में उच्च कोशिकाएं होती हैं, एलीसिन एक सेल जहर है जो मानव कोशिकाओं के लिए संभावित खतरनाक भी हो सकता है। व्यवहार में, हालांकि, यह नगण्य है, जैसा कि नीचे समझाया जाएगा। पदार्थ का सबसे प्रसिद्ध प्रभाव, हालांकि, रक्त लिपिड के स्तर को कम करना है, इसलिए एलिसिन को विशेष रूप से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करने के लिए कहा जाता है।

आम राय के अनुसार, रक्त लिपिड का यह अंश मुख्य रूप से धमनीकाठिन्य के लिए जिम्मेदार है। एलिसिन एक अस्थिर यौगिक है जो शरीर में पदार्थों के मिश्रण को उत्पन्न करता है। द्वितीयक उत्पादों के जैव रासायनिक प्रभावों के बारे में अभी तक विस्तार से जानकारी नहीं है, लेकिन वैज्ञानिकों को इसमें लहसुन के आगे के प्रभावों का संदेह है।

एलिसिन को परोक्ष रूप से दांत दर्द से लड़ने और रक्तचाप को कम करने के लिए कहा जाता है। एलिसिन और इसके टूटने के उत्पाद प्राचीन डॉक्टरों की मान्यताओं के आधार पर एक कामोद्दीपक के रूप में भी चर्चा में हैं। ब्लड शुगर लेवल का कम होना और फिजिकल फिटनेस में बढ़ोतरी भी संभवत: एलिसिन के डेरिवेटिव से हुई है।

चिकित्सा अनुप्रयोग और उपयोग

एलीसिन चयापचय पर इन प्रभावों के कारण धमनीकाठिन्य के खिलाफ एक मान्यता प्राप्त उपाय है। दिल के दौरे और स्ट्रोक जैसी उनकी माध्यमिक बीमारियों को रोकना लहसुन निकालने के लिए आवेदन के मुख्य क्षेत्रों में से एक है। बहुमुखी पदार्थ का उपयोग पेट की सफाई के लिए भी किया जाता है, जहां एलिसिन बैक्टीरिया को मारता है। बाहरी रूप से लागू, एक उपयुक्त तैयारी संक्रमणों के खिलाफ मदद कर सकती है जो परजीवी जैसे टिक्स द्वारा प्रेषित होती हैं। एक समान आवेदन में, एलिसिन नाखून कवक और अन्य मायकोसेस के खिलाफ मदद करता है।

घातक ट्यूमर (कैंसर) के खिलाफ रोगनिरोधी प्रभाव, जो कि एलिसिन और इसके ऑक्सीकरण उत्पादों के लिए दिया जाता है, औषधीय अनुसंधान के लिए प्रारंभिक बिंदु है। उद्देश्य कीमोथेरेपी में एलिसिन का उपयोग करना है। यहाँ समस्या यह है कि एलिसिन स्वतः स्फूर्त रूप से टूट जाता है और इसलिए बहुत कम मात्रा में ही जीव में क्रिया के स्थल तक पहुँचता है।

इसलिए, वैज्ञानिकों ने जीव में एलिसिन की रिहाई में देरी करने की कोशिश की है। तकनीकी रूप से, जानवरों के प्रयोगों में कुछ ट्यूमर कोशिकाओं को एलिसिन परिवहन करना पहले से ही संभव हो गया है। परिणाम मनुष्यों के लिए अत्यधिक प्रभावी कीमोथेराप्यूटिक एजेंटों को विकसित करने की उम्मीद का कारण देते हैं, जो मुख्य घटक एलिसिन पर आधारित है।

जोखिम और साइड इफेक्ट्स

एलीसिन अत्यधिक सेवन जठरांत्र क्षेत्र में मामूली असहिष्णुता पैदा कर सकता है। यही बात एक विशिष्ट असहिष्णुता वाले लोगों को एलिसिन के लिए भी लागू होती है। विशेष रूप से, यह एलर्जी में एक भूमिका निभानी चाहिए। हालांकि, ये आमतौर पर गंभीर जटिलताएं नहीं हैं।

एक अन्य साइड इफेक्ट चिकित्सा की दृष्टि से नगण्य है: क्या मतलब है कि विशिष्ट लहसुन गंध का विकास अल्लीन के डेरिवेटिव के कारण होता है। बहुत से लोग इसे सबसे अच्छा अप्रिय मानते हैं। एलिसिन का साइटोटॉक्सिक प्रभाव भी उल्लेखनीय है। हालाँकि, यह कोशिका-हत्या की संपत्ति मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं कर सकती है।

क्योंकि पाचन प्रक्रिया के दौरान पदार्थ का तेजी से अपघटन चयापचय में आक्रामक प्रतिक्रियाओं को काफी हद तक रोकता है। सकारात्मक प्रभाव बहुत कमजोर दुष्प्रभावों के साथ विपरीत है। यही कारण है कि लहसुन प्राचीन काल से एक लोकप्रिय उपाय रहा है, मुख्य रूप से एलिसिन के कारण।