हम बताते हैं कि कैलोरी क्या है और यह ऊर्जा मूल्य कैसे मापा जाता है। साथ ही, वे किस लिए हैं और उनकी कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची।
एक कैलोरी क्या है?
जब हम कैलोरी के बारे में सुनते हैं, तो हमें भोजन में निहित ऊर्जा की कमोबेश अनौपचारिक इकाई शब्द से समझना चाहिए, और इसे भोजन की विशिष्ट तापीय क्षमता के साथ तुलना करने पर समझा जाता है। पानी. चूंकि एक शब्द के रूप में कैलोरी का उपयोग इकाइयों की किसी भी औपचारिक प्रणाली के साथ संगत नहीं है, यह अक्सर एक अस्पष्ट, अनिश्चित ऊर्जा मात्रा को व्यक्त करता है।
1824 में निकोलस क्लेमेंट द्वारा कैलोरी को शुरू में कैलोरी-किलोग्राम (किलोकैलोरी) के रूप में परिभाषित किया गया था, जिसे 1842 और 1867 के बीच फ्रेंच और अंग्रेजी किताबों में पेश किया गया था। इसे "ऊष्मा की मात्रा में वृद्धि करने के लिए आवश्यक गर्मी की मात्रा" के रूप में निर्धारित किया गया था। तापमान एक 1 ग्राम ”(कैलोरी-ग्राम) पानी के नमूने में 1 डिग्री सेल्सियस।हालाँकि, वर्तमान में जूल (J) और इसके गुणकों और उपगुणकों का उपयोग करना बेहतर माना जाता है, क्योंकि इसकी मात्रा को मापने के लिए इकाई के रूप में ऊर्जा.
20वीं सदी के उत्तरार्ध के दौरान आहार के हिस्से के रूप में कैलोरी बहुत लोकप्रिय हो गई, जिसमें कैलोरी की निगरानी के तरीके के रूप में कैलोरी गिनने का प्रस्ताव था। खाना खपत शरीर को अतिरिक्त पोषक तत्व प्रदान नहीं करेगा जिसे इसे स्टोर करना चाहिए वसा.
कैलोरी कैसे मापी जाती है?
कैलोरी (कैलोरी) भोजन के ऊर्जा मूल्य का प्रतिनिधित्व करती है, जो 1 डिग्री सेल्सियस बढ़ाने के लिए आवश्यक गर्मी की मात्रा में व्यक्त की जाती है द्रव्यमान 1 जीआर के पानी का। इसका मतलब है कि एक हजार कैलोरी में एक किलोकैलोरी (केकेसी) होती है, जो लगभग 4,185 किलोजूल (केजे) के बराबर होती है। जहां तक भोजन का संबंध है, इन मूल्यों को आमतौर पर प्रति 100 ग्राम भोजन (किलो कैलोरी / 100 ग्राम) में किलोकलरीज की संख्या में व्यक्त किया जाता है। कई खाद्य पैकेजों में पाए जाने के बावजूद, कैलोरी की पहचान नहीं की जाती है अंतर्राष्ट्रीय प्रणाली (एसआई) बाट और माप का।
कैलोरी किस लिए हैं?
चूंकि कैलोरी कोई चीज नहीं है, बल्कि की एक इकाई है माप, हम कह सकते हैं कि वे चीजों में निहित ऊर्जा की मात्रा को निर्धारित करने के लिए काम करते हैं, जो विशेष रूप से उपयोगी है, जैसा कि हमने पहले ही कहा है, किसी प्रकार की स्थापना के लिए तुलना विभिन्न खाद्य पदार्थों और उन पर उनके संबंधित प्रभावों के बीच उपापचय हमारे शरीर का।
अधिक कैलोरी वाले भोजन में अधिक मात्रा में शामिल होगा रासायनिक ऊर्जा, जो हमारे शरीर को अपने औसत दैनिक कामकाज (दिन में कम से कम 2,500 कैलोरी और आराम की स्थिति में) की आवश्यकता से अधिक होने पर, भंडार बन जाता है, यानी वसा। कहा जाता है कि लगभग 7,000 कैलोरी शरीर के एक किलोग्राम वसा के बराबर होती है।
भोजन में कितनी कैलोरी होती है?
यह भोजन पर निर्भर करता है:
- 100 ग्राम हरी सब्जियां (चार्ड, पालक, जलकुंभी) 29 किलो कैलोरी प्रदान करती हैं
- 100 ग्राम लेट्यूस, एंडिव या एंडिव्स प्रत्येक 20 किलो कैलोरी प्रदान करते हैं
- 100 ग्राम प्याज 47 किलो कैलोरी प्रदान करता है
- 100 ग्राम आलू 79 किलो कैलोरी प्रदान करते हैं
- 100 ग्राम गाजर 33 किलो कैलोरी प्रदान करती है
- 100 ग्राम आम, सेब, अनानास प्रत्येक में लगभग 50 किलो कैलोरी प्रदान करते हैं
- 100 ग्राम अंजीर 80 किलो कैलोरी प्रदान करता है
- 100 ग्राम अखरोट 660 किलो कैलोरी प्रदान करते हैं
- 100 ग्राम मूंगफली 560 किलो कैलोरी प्रदान करती है
- 100 ग्राम पिस्ता 581 किलो कैलोरी प्रदान करता है
- 100 ग्राम सफेद चावल 354 किलो कैलोरी प्रदान करते हैं
- 100 ग्राम पास्ता 368 किलो कैलोरी प्रदान करता है
- 100 ग्राम ओट्स 367 किलो कैलोरी प्रदान करता है
- 100 ग्राम दाल से 336 किलो कैलोरी मिलती है
- 100 ग्राम सोया 446 किलो कैलोरी प्रदान करता है
- 100 ग्राम एंकोवी 175 किलो कैलोरी प्रदान करते हैं
- 100 ग्राम रेड मीट 200 और 250 किलो कैलोरी के बीच प्रदान करता है
- 100 ग्राम सफेद मांस 100 और 180 किलो कैलोरी के बीच प्रदान करता है
- 100 ग्राम शंख 80 और 100 किलो कैलोरी के बीच प्रदान करते हैं
- 100 ग्राम सार्डिन 151 किलो कैलोरी प्रदान करता है
- 100 ग्राम टूना 225 किलो कैलोरी प्रदान करता है
- 100 ग्राम सामन 175 किलो कैलोरी प्रदान करता है
- 100 ग्राम साबुत दूध 68 किलो कैलोरी प्रदान करता है
- 100 ग्राम ताजा पनीर 174 किलो कैलोरी प्रदान करता है
- 100 ग्राम पनीर 370 किलो कैलोरी प्रदान करता है
- 100 ग्राम मक्खन 752 किलो कैलोरी प्रदान करता है
- 100 ग्राम चीनी 373 किलो कैलोरी प्रदान करती है
- 100 ग्राम शहद 295 किलो कैलोरी प्रदान करता है
- 100 ग्राम फूलगोभी, ब्रोकोली या कोलार्ड साग लगभग 22 किलो कैलोरी प्रदान करते हैं