हम बताते हैं कि खाद्य पदार्थ क्या हैं और खाद्य पदार्थों के प्रकार जो उनकी उत्पत्ति के अनुसार मौजूद हैं। साथ ही खाने में कौन-कौन से पोषक तत्व होते हैं।
भोजन क्या है?
भोजन कोई भी पदार्थ है (ठोस या तरल) जो द्वारा निगला जाता है जीवित प्राणियों शरीर की गतिविधि के कारण जो खो गया है उसे बदलने के लिए, कुछ ऊतकों के निर्माण के लिए आवश्यक विभिन्न पदार्थों के उत्पादन का स्रोत और मोटर बनना, विकास को बढ़ावा देना और बदलना ऊर्जा काम, हरकत और गर्मी में भोजन से जुड़ा।
हम मनोवैज्ञानिक मांग को पूरा करने के लिए भी भोजन का सेवन करते हैं। जैसे ही हम भोजन करते हैं, हम संतुष्टि और संतुष्टि की भावना महसूस करेंगे। यह सामान्य है कि यदि a आदमी की एक निश्चित अवधि में किसी भी भोजन का सेवन नहीं करता है मौसम, गुस्से में है और बुरे मूड में है।
शाकाहारी भोजन
पौधे आधारित खाद्य पदार्थों में सब्जियां, फल और अनाज शामिल हैं। हमारे द्वारा खाए जाने वाले अधिकांश भोजन इंसानों वे बीज हैं। इन बीजों में आम तौर पर फलियां (दाल, मटर और बीन्स), अनाज (गेहूं, चावल, मक्का, जई) और नट्स शामिल हैं।
स्वस्थ आहार बनाए रखने के लिए फल बहुत महत्वपूर्ण हैं, डॉक्टर रोजाना तीन से चार फल खाने की सलाह देते हैं। जानवरों के लिए उनके पास एक आकर्षक उपस्थिति है, इसलिए जब वे उन्हें खाते हैं, तो वे अपने बीज मल के रूप में लंबे रास्तों पर फैलाते हैं।
सब्जियों में पत्ते, तने और सब्जियों की जड़ें शामिल हैं, जो खनिजों और विटामिनों का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं जो अनाज हमें प्रदान नहीं कर सकते हैं, विशेष रूप से विटामिन सी और विटामिन ए।
पशु मूल के खाद्य पदार्थ
स्रोत खाद्य पदार्थ जानवर इनमें पशुधन की सभी प्रजातियां (भेड़, सुअर, बकरी, गोजातीय), सभी कुक्कुट (टर्की, चिकन, हंस, दूसरों के बीच), शंख और विभिन्न शामिल हैं प्रजातियां मछली की। जानवरों से प्राप्त उत्पादों में शामिल हैं: दूध, पनीर, मक्खन, अंडे, शहद, सॉसेज।
खनिज मूल के खाद्य पदार्थ
सोडियम क्लोराइड (NaCl) सबसे महत्वपूर्ण खनिज है जिसे भोजन से निकाला जा सकता है। अधिक सामान्यतः टेबल नमक कहा जाता है, सोडियम क्लोराइड वह है जो भोजन को स्वाद देता है, कुछ लोगों द्वारा अधिक मात्रा में उपयोग किया जाने वाला उच्च रक्तचाप जैसी बीमारियों का कारण हो सकता है। मोटापा.
खनिज लवण किसका संतुलन बनाए रखते हैं? उपापचय शर्करा के संयोजन के साथ, शरीर के निर्जलीकरण को रोकने और बनाए रखने में मदद करता है पानी.
भोजन में पोषक तत्व
एक निश्चित समय बीत जाने के बाद शरीर में पोषक तत्वों की कमी या कमी होने से उनके नुकसान से जुड़े रोग हो जाते हैं। कुछ आवश्यक पोषक तत्व जिनका हमें अपने दैनिक आहार में सेवन करना चाहिए वे हैं: विटामिन ए, आयरन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, वसा और कुछ अमीनो एसिड।
पोषक तत्व दो प्रकार के होते हैं, सरल या सूक्ष्म पोषक तत्व (शरीर को उनकी छोटी मात्रा में आवश्यकता होती है) और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (वे बड़ी मात्रा में आवश्यक होते हैं)।
प्रोटीनवसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज पांच समूह हैं जिनमें किसी भी आहार के आवश्यक पोषक तत्वों को वर्गीकृत किया जाता है। कुल मिलाकर, इन समूहों में 45 और 50 . के बीच शामिल हैं पदार्थों के उचित विकास और रखरखाव के लिए आवश्यक माने जाते हैं स्वास्थ्य.
दुनिया में सबसे प्रचुर मात्रा में भोजन कार्बोहाइड्रेट हैं, वसा जमा करना सबसे आसान है।यदि हमारा शरीर वसा और हाइड्रेट के अपने भंडार को समाप्त कर देता है, तो यह सीधे आहार में प्रोटीन या मांसपेशियों में जमा ग्लाइकोजन का उपयोग करेगा, इसे तोड़कर अपना ईंधन बनाने के लिए।