सोडियम

सर हम्फ्री डेवी, आधुनिक इलेक्ट्रोकैमिस्ट्री के अग्रणी, 1807 में इलेक्ट्रोलिसिस द्वारा पिघला हुआ क्षार था सोडियम पहली बार प्रतिनिधित्व कर सकते हैं। उन्होंने वोल्टास के कॉलम का उपयोग करके सोडियम हाइड्रॉक्साइड को तोड़ दिया था और परमाणु सोडियम को शुद्ध कर दिया था।

सोडियम कैसे काम करता है

सोडियम दुनिया में बहुत आम है। हमारी पृथ्वी की पपड़ी में क्षार धातु का प्रतिशत 2.64 है, सूर्य के प्रकाश में और अधिकांश अन्य खगोलीय पिंडों में सोडियम डी-लाइन आसानी से पता लगाने योग्य है।

इसकी हिंसक प्रतिक्रिया के कारण, सोडियम प्राथमिक रूप में नहीं होता है, लेकिन हमेशा यौगिकों में होता है। बाध्य सोडियम लवणों का सबसे बड़ा भंडार दुनिया के महासागरों का पानी है जिसमें सांद्र पानी में 11 ग्राम सोडियम आयन प्रति लीटर पानी होता है। नतीजतन, सूखे समुद्री क्षेत्र सोडियम क्लोराइड (NaCl) और मूल्यवान नमक निष्कर्षण स्थलों के गहन भंडार हैं। सोडियम क्लोराइड टेबल सॉल्ट है।

ओलिगोक्लेज़, जिसका उपयोग गहने के उत्पादन में भी किया जाता है, और अल्बाइट, जिसे सोडा फेल्डस्पार भी कहा जाता है, सोडियम खनिज हैं। अन्य प्राकृतिक सोडियम खनिजों को उर्वरकों या कांच में संसाधित किया जाता है।

अर्थ

सोडियम बुनियादी तत्व के रूप में मानव स्वास्थ्य के लिए मूलभूत महत्व है। जीव अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन से सोडियम को संश्लेषित नहीं कर सकता है। शरीर को हर दिन लगभग 2 ग्राम आवश्यक सोडियम की आवश्यकता होती है। यह लगभग 5 ग्राम टेबल नमक की मात्रा से मेल खाती है। अधिक सटीक: 1 ग्राम टेबल नमक में लगभग 0.4 ग्राम सोडियम होता है।

सोडियम संतुलन के प्राकृतिक संतुलन को बनाए रखना अत्यंत महत्वपूर्ण है और शरीर के अपने द्रव संतुलन के साथ-साथ तंत्रिका और मांसपेशियों के कार्यों, पाचन, उत्तेजना क्षमता के संचरण और एसिड-बेस संतुलन के विनियमन से संबंधित है।

कोशिकाओं के अंदर और बाहर सभी शरीर के तरल पदार्थों का दबाव और मात्रा सोडियम द्वारा विनियमित होती है। मानव शरीर में 70 ग्राम सोडियम होता है, जिसका लगभग 35 प्रतिशत हड्डियों में जमा होता है। इस जलाशय पर कमियों की भरपाई के लिए अपर्याप्त आपूर्ति की स्थिति में हमला किया जा सकता है। पोटेशियम के साथ मिलकर सोडियम पानी के संतुलन के साथ-साथ कोशिकाओं के बाहर रक्त और शरीर के अन्य तरल पदार्थों के दबाव और मात्रा को नियंत्रित करता है।

यही कारण है कि बहुत अधिक नमक रक्तचाप बढ़ाता है। शरीर की कोशिकाएं सिकुड़ जाती हैं। टेबल नमक के दैनिक ओवरडोज को गुर्दे द्वारा अतिरिक्त काम के लिए मुआवजा दिया जाना चाहिए। अतिरिक्त नमक के साथ मूल्यवान कैल्शियम भी बाहर निकाल दिया जाता है। सोडियम के अधिक सेवन से एडिमा का विकास भी हो सकता है।

एक्सरसाइज या पैथोलॉजिकल डायरिया के दौरान अत्यधिक पसीना आने से सोडियम की कमी हो जाती है। शरीर बहुत अधिक पानी खो देता है। यह निर्जलीकरण मांसपेशियों के कार्य को बाधित करता है और गुर्दे को नुकसान पहुंचाता है। नमक से मुक्त आहार गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं, रक्तचाप में गिरावट और कमजोरी की स्थिति पैदा कर सकता है।

सोडियम की कमी के पहले लक्षण मांसपेशियों में ऐंठन हैं। अब यह साबित हो गया है कि मैग्नीशियम के अलावा, 80 प्रतिशत ऐंठन के लिए सोडियम की कमी जिम्मेदार है।

भोजन में कमी

संतुलित नमक या सोडियम का सेवन इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है।

विभिन्न खाद्य पदार्थों की उच्च नमक सामग्री की हमेशा गणना की जानी चाहिए। नमक यहां एक संरक्षक और स्वाद बढ़ाने के रूप में भी काम करता है। और इसलिए कम सोडियम वाली सब्जियां और फलों के साथ-साथ रसोई में टेबल नमक के किफायती उपयोग के लिए ओप्यूलेंट टेबल नमक बम के संदिग्ध प्रभाव को माना जाता है।

अधिक सटीक:

मांस, मछली और कुछ डेयरी उत्पाद सोडियम में उच्च हैं, मछली की उंगलियां, मटज, नीला पनीर या दानेदार शोरबा लगभग नमक केंद्रित है, जिनमें से एक को थोड़ा खाना चाहिए।

ताजा जड़ी बूटियों और विभिन्न मसालों को अक्सर नमक के शेकर का उपयोग करना अनावश्यक बना देता है। इसी समय, वे स्वस्थ हैं और अधिक परिष्कृत स्वाद प्रदान करते हैं। आपको सोडियम ग्लूटामेट जैसे स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों से सख्ती से बचना चाहिए, लेकिन हमेशा ऐसा पानी पीना पसंद करें जो सोडियम में कम हो।