- एसिटिक एसिड क्या है?
- एसिटिक अम्ल सूत्र
- एसिटिक एसिड भौतिक गुण
- एसिटिक एसिड के रासायनिक गुण
- अनुप्रयोग और उपयोग
हम बताते हैं कि एसिटिक एसिड क्या है और इस पदार्थ का सूत्र क्या है। साथ ही इसके भौतिक और रासायनिक गुण और इसके विभिन्न उपयोग।
एसिटिक एसिड क्या है?
एसिटिक एसिड, जिसे मिथाइलकारबॉक्सिलिक एसिड या एथेनोइक एसिड भी कहा जाता है, एक है पदार्थ सिरका की संरचना में मौजूद कार्बनिक, इसकी विशिष्ट खट्टी गंध और स्वाद के लिए जिम्मेदार है।
यह एक कमजोर एसिड है, जो विभिन्न में आम है प्रक्रियाओं से किण्वन जैसे कि शराब में (जब यह सिरका बन जाता है) या कुछ फलों में होता है। यह आमतौर पर रसोई में सब्जी क्लीनर या सलाद ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है (सिरका के रूप में, यानी पानी के साथ 3 से 5% विलेय के साथ पतला)। में अनुपात शुद्ध के लिए जोखिम भरा हो सकता है स्वास्थ्य.
एसिटिक अम्ल सूत्र
एसिटिक एसिड प्रतिक्रिया करता है रासायनिक सूत्र C2H4O2, और इसका अर्ध-विकसित सूत्र CH3COOH है।
इस तरह से देखा जाए तो यह एक मिथाइल समूह (CH3-) से अधिक कुछ नहीं है, जिसमें एक कार्बोक्सिल समूह (-COOH) होता है, जो उनके बीच एक एकल बंधन से जुड़ा होता है। परमाणुओं कार्बन।
एसिटिक एसिड भौतिक गुण
एसिटिक एसिड की उपस्थिति क्रिस्टलीय होती है, कम से कम जब इसे इसके रूप में पाया जाता है आयन एसीटेट (एसिड का एक नमक या एस्टर)। एक गलनांक 16.6 C और a . का क्वथनांक 117.9 C, जिसकी बदौलत इसे से अलग करना संभव है पानी के माध्यम से आसवन. इसमें एक भी है घनत्व 1049 किग्रा / मी³ और 4.8 पीकेए की मध्यम अम्लता।
यह एक ही समय में एक ज्वलनशील और संक्षारक सामग्री है, जो इसकी हैंडलिंग को नाजुक बनाती है, क्योंकि यह त्वचा, आंखों और पाचन तंत्र (अंतर्ग्रहण द्वारा) या श्वसन (साँस लेना) को गंभीर रूप से परेशान करने में सक्षम है।
एसिटिक एसिड के रासायनिक गुण
एसिटिक एसिड कार्बोक्जिलिक एसिड से संबंधित है।एसिटिक एसिड कार्बोक्जिलिक एसिड से संबंधित है (एक कार्बोक्सिल कार्यात्मक रासायनिक समूह की उपस्थिति की विशेषता: -COOH), और यह आमतौर पर फॉर्मिक या मेथेनोइक एसिड (जिसमें एक एकल कार्बन परमाणु होता है) और एसिड प्रोपेनोइक (जो पहले से ही है) के बीच वर्गीकरण में स्थित है। तीन कार्बन परमाणुओं की एक श्रृंखला है)।
यह एक कमजोर एसिड है, जो जैविक मेटाबोलाइट के रूप में आम है और इसके लिए एक सब्सट्रेट के रूप में है एंजाइमों एसिटाइलट्रांसफेरेज़। यह आमतौर पर चार . के माध्यम से प्राप्त होता है तरीकों विभिन्न:
- मेथनॉल का कार्बोनिलाइजेशन। आयोडोमेथेन और एक उत्प्रेरक का उपयोग करके कार्बन मोनोऑक्साइड के साथ मेथनॉल की प्रतिक्रिया।
- एसीटैल्डिहाइड ऑक्सीकरण। उत्प्रेरक का उपयोग करके ऑक्सीजन द्वारा एसीटैल्डिहाइड का ऑक्सीकरण।
- ऑक्सीडेटिव किण्वन। किण्वन द्वारा निर्मित जीवाणु जीनस एसिटोबैक्टर (बैक्टीरिया जो इथेनॉल को एसिटिक एसिड के साथ एक वातावरण में परिवर्तित कर सकते हैं) वायु).
- अवायवीय किण्वन। कुछ अवायवीय जीवाणु (जो अपने उपापचय के लिए O2 का उपयोग नहीं करते हैं) शर्करा से एसिटिक अम्ल उत्पन्न करते हैं।
अनुप्रयोग और उपयोग
फोटोग्राफिक विकास में एसिटिक एसिड का उपयोग किया जाता है।
एसिटिक एसिड में कई अनुप्रयोग हैं उद्योग:
- मधुमक्खी पालन में मोम पतंगे (गैलेरियोसिस) का नियंत्रण।
- के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण घटक (लवण या एस्टर में) नायलॉन, रेयान, सिलोफ़न और अन्य फ़िल्में।
- प्रयोगशाला में कार्बनिक ऊतकों के संरक्षण में पदार्थों को स्थिर करने का घटक।
- फोटोग्राफिक विकास में प्रयुक्त रसायनों का हिस्सा।
- मानव पैपिलोमावायरस (एचपीवी) घावों को प्रकट करने के लिए मेडिकल डाई।
- सामान्य प्रयोजन क्लीनर और दाग हटानेवाला का घटक।
- पाककला उपयोग (सिरका)।