नारियल

नारियल अपने स्वादिष्ट स्वाद और सकारात्मक गुणों के कारण हजारों वर्षों से बहुत लोकप्रिय है। यह ताड़ परिवार का है। वानस्पतिक रूप से, नारियल नट्स के लिए नहीं है, लेकिन पत्थर के फल के लिए है।

आपको नारियल के बारे में क्या पता होना चाहिए

नारियल की हथेलियाँ जिस पर नारियल उगता है, 20 मीटर से अधिक ऊँचा होता है। वृक्ष, जो 120 साल पुराना हो सकता है, विकास के विभिन्न चरणों में पूरे वर्ष फल देता है, ताकि नारियल लगातार पके रहें और नारियल पूरे साल खरीदा जा सके।

एक ताड़ का पेड़ प्रति वर्ष लगभग 30 से 40 फल प्रदान करता है। मुख्य रूप से नारियल उगाने वाले देश हैं, उदाहरण के लिए, इंडोनेशिया, भारत, फिलीपींस और ब्राजील। जर्मनी में उपलब्ध नारियल केवल आंतरिक भाग है, जो कुछ बस्ट थ्रेड से घिरा हुआ है। बढ़ते देशों में बाहरी परतों को पहले ही हटा दिया जाता है। नारियल में एक हरा, पीला या हल्का भूरा पतला और चमड़े जैसा खोल और एक सूखा, मोटा और रेशेदार अंडरलेयर होता है। पूरे नारियल का वजन दो किलोग्राम हो सकता है।

आंतरिक गुहा में त्वचा, सफेद गूदा और नारियल पानी बहुत कठोर खोल के नीचे स्थित हैं।

इसमें बहुत कुछ है, विशेष रूप से अपंग नारियल में, जो लगभग सात महीने पुराने हैं। नारियल पानी में थोड़ा मीठा और खट्टा स्वाद होता है जो ताज़ा होता है। बढ़ती कठोरता के साथ, नारियल का पानी फिर गूदा बनाता है, जो प्रक्रिया के दौरान जम जाता है और वुडी बन जाता है। सफेद गूदा बहुत सुगंधित होता है और एक से दो सेंटीमीटर मोटा होता है। हालांकि नारियल वनस्पति रूप से एक पत्थर का फल है और अखरोट नहीं है, सफेद गूदा वास्तव में अखरोट की तरह स्वाद लेता है। दूसरी ओर, नारियल पानी, जो नारियल के अंदर होता है, में एक मीठा होता है और साथ ही थोड़ा खट्टा स्वाद भी होता है।

स्वास्थ्य का महत्व

नारियल में निहित अधिकांश वनस्पति वसा लघु-श्रृंखला एसिड होते हैं और पचाने में बहुत आसान होते हैं। नारियल तेल में फैटी एसिड संचार प्रणाली और चयापचय के उदाहरण के लिए, कई बीमारियों को रोक सकता है।

वे शरीर को त्वरित ऊर्जा भी प्रदान करते हैं, लेकिन वसा जमा में शायद ही कभी संग्रहीत होते हैं। इसके अलावा, नारियल के तेल में कोई खराब कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, जिसे धमनीकाठिन्य के लिए जिम्मेदार माना जाता है। इसके विपरीत, क्योंकि तेल में स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) का अनुपात अधिक होता है। यह हृदय और धमनियों को कैल्सीफिकेशन से बचाने के लिए माना जाता है। मस्तिष्क समारोह में भी सुधार किया जाना चाहिए। ताजे गूदे का सिर्फ एक हिस्सा दैनिक तांबे की आवश्यकता का 15 प्रतिशत से अधिक प्रदान करता है। यह ट्रेस तत्व एंजाइम को सक्रिय करता है जो यह सुनिश्चित करता है कि न्यूरोट्रांसमीटर बनते हैं।

ये एक सेल से दूसरी सेल में सूचना प्रसारित करते हैं। यह अल्जाइमर जैसी बीमारियों को कम करने का वादा करता है। नारियल के दूध को मुहांसों को कम करने में मदद करने और एक थाइरोइड को नियंत्रित करने के लिए भी कहा जाता है। मधुमेह रोगियों के लिए भी नारियल को स्वस्थ कहा जाता है, क्योंकि यह माना जाता है कि मध्यम लंबाई के फैटी एसिड इंसुलिन प्रतिरोध को कम करते हैं। इसके अलावा, अग्न्याशय अधिक इंसुलिन का उत्पादन करने के लिए प्रेरित होता है।

सामग्री और पोषण संबंधी मूल्य

नारियल मूल के अपने देशों में आहार का एक अभिन्न अंग है, जो मूल्यवान अवयवों के कारण है। इसमें आवश्यक लिनोलेइक एसिड होता है, जिसे शरीर स्वयं उत्पन्न नहीं कर सकता है और इसलिए भोजन के माध्यम से आपूर्ति की जानी चाहिए, यह भी फायदेमंद है। 100 ग्राम नारियल में लगभग 350 कैलोरी और 35 ग्राम वसा होता है। पानी के अलावा, पत्थर के फल में प्रोटीन, फाइबर, चीनी, कैल्शियम, पोटेशियम, सेलेनियम, फास्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम और विटामिन सी, ई और बी भी होते हैं।

असहिष्णुता और एलर्जी

प्रतीक्षा अवधि के बाद नारियल को पचाना आसान होता है। यह कम-फ्रुक्टोज प्रकार के फलों में से एक है, ताकि यह ज्यादातर असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त हो। हालाँकि, समस्याओं से बचने के लिए एक बार में बहुत अधिक नारियल नहीं खाने चाहिए। चूंकि नारियल में वनस्पति वसा बहुत होती है, इसलिए इसे कम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए, खासकर आहार के दौरान।

खरीदारी और रसोई टिप्स

नारियल खरीदते समय, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि यह ताजा हो। यह शेक टेस्ट का उपयोग करके जांचा जा सकता है: यदि यह श्रव्य रूप से घिसता है, तो नारियल आमतौर पर एक इष्टतम स्थिति में होता है। पत्थर का फल जितना फ्रेश होता है, नारियल पानी उतना ही अधिक होता है।

यदि नट्स सूख जाते हैं, तो गूदा साबुन का स्वाद लेता है, जिससे यह अखाद्य हो जाता है। ताजा नारियल फ्रिज के सब्जी डिब्बे में दो से तीन सप्ताह तक रहेगा। चूँकि गूदा बहुत भरा हुआ होता है, इसलिए पूरे नारियल को अक्सर एक साथ नहीं खाया जा सकता है। एक खुले अखरोट से बचे हुए टुकड़ों को एक कटोरे में रखा जा सकता है, नारियल के टुकड़ों को ढंकने के लिए पर्याप्त पानी से भरा हुआ। कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है और अगले दो से तीन दिनों के भीतर नारियल का सेवन किया जा सकता है।

हालांकि, दिन में कम से कम एक बार पानी बदला जाता है। बहुत से लोग तैयारी करने से कतराते हैं, हालांकि रॉक-हार्ड फल को क्रैक करना थोड़ा अभ्यास के साथ उतना मुश्किल नहीं है। इसके लिए एक कठिन और नुकीली वस्तु की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए एक पेचकश, एक हथौड़ा और एक तेज चाकू। दो तथाकथित "आंखों" को बड़ा करने के लिए पेचकश का उपयोग करें जो बड़े हो गए हैं ताकि नारियल का पानी बंद हो सके। अब एक दरार के रूप तक हथौड़ा के चारों ओर नारियल के खोल के केंद्र को मारो। इससे नारियल को आसानी से तोड़ा जा सकता है। अब चाकू के साथ दो हिस्सों से लुगदी को अलग करना संभव है।

तैयारी के टिप्स

जिन देशों में नारियल उगाया जाता है, उसे शीतल पेय के रूप में ठंडा किया जाता है। अखरोट स्वयं एक बर्तन का काम करता है। इससे पल्प को प्राप्त करना भी संभव हो जाता है। यह एक चम्मच के साथ बाहर स्क्रैप किया जा सकता है। ताजा मांस एक स्नैक के रूप में शुद्ध शुद्ध होता है, लेकिन कसा हुआ या सूखा हुआ रूप में यह फलों के सलाद, क्रीम, पुडिंग, केक, तीखा और आइसक्रीम को समृद्ध करता है, जिससे व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि एक स्वस्थ आनंद भी होता है।

यहां तक ​​कि हार्दिक व्यंजन पूरी तरह से नारियल के साथ पूरक हैं, क्योंकि मांस, मछली और सब्जियां desiccated नारियल के साथ भंग की जा सकती हैं। एक विदेशी सब्जी और चावल के पैन और एक शानदार मलाईदार कद्दू के बीज का सूप लोकप्रिय क्लासिक्स हैं।बेशक, सुगंधित करी के साथ नारियल का दूध गायब नहीं होना चाहिए। संयोग से, नारियल का दूध उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो गाय के दूध को पचा नहीं सकते हैं।

यह आदर्श रूप से शाकाहारी भोजन का भी पूरक है। लोकप्रिय नारियल का दूध नारियल के मांस को पानी से शुद्ध करके और फिर इसे निचोड़कर बनाया जाता है। नारियल पानी भी अक्सर स्वादिष्ट कॉकटेल या सॉस के लिए आधार है। जो अकेले इस विचार के साथ दक्षिण सागर महसूस नहीं कर रहा है? कोपरा सूखे गूदा है। इस नारियल से वसा, तेल, गुच्छे और पेस्ट प्राप्त होते हैं।