विटामिन बी 6 कहा जाता है ख़तम और पानी में घुलनशील है। विटामिन बी 6, इसके घटकों pyridoxol, pyridoxal और pyridoxamine के साथ, चयापचय में एक प्रारंभिक पदार्थ के रूप में अपनी भूमिका निभाता है, विशेष रूप से कोएंजाइम के गठन के लिए।
विटामिन बी 6 कैसे काम करता है
प्रोटीन चयापचय में सभी प्रक्रियाओं के लिए कोएंजाइम महत्वपूर्ण हैं। शरीर पीरिडॉक्सल फॉस्फेट का उत्पादन कर सकता है, जिसे पीएलपी के रूप में भी जाना जाता है, और विटामिन बी 6 से पीरिडोक्सामाइन फॉस्फेट, जिसे पीएमपी भी कहा जाता है। दोनों एंजाइम अलग एंजाइमों के निर्माण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
एंजाइम उत्प्रेरक की तरह काम करते हैं और शरीर में कई जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में शामिल होते हैं। पीएमपी और पीएलपी दोनों शरीर में कम से कम 100 चयापचय प्रक्रियाओं में एक भूमिका निभाते हैं। यदि शरीर प्रोटीन निर्माण ब्लॉकों का निर्माण करना चाहता है, तो उसे प्राथमिक रूप से पीएलपी की आवश्यकता होती है।
प्रोटीन निर्माण ब्लॉकों में अमीनो एसिड होता है, जिस पर पीएलपी का विशेष रूप से मजबूत प्रभाव होता है। डोपामाइन और मैसेंजर पदार्थ हिस्टामाइन, जो एलर्जी प्रक्रियाओं में शामिल है, साथ ही न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में सेरोटोनिन पीएलपी से प्रभावित होते हैं। संपूर्ण वसा चयापचय और प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ-साथ हार्मोनल संतुलन भी विटामिन बी 6 द्वारा नियंत्रित किया जाता है।
अर्थ
चूंकि विटामिन बी 6 प्रतिरक्षा प्रणाली और इसकी कार्यक्षमता के लिए आवश्यक है, यह स्वास्थ्य में एक आवश्यक भूमिका निभाता है। यदि प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर है, तो अन्य सभी कार्य धीरे-धीरे पीड़ित होते हैं और व्यक्ति बीमार हो जाता है।
संपूर्ण तंत्रिका तंत्र पर विटामिन बी 6 का महत्वपूर्ण प्रभाव स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हार्मोनल प्रक्रियाएं जो विटामिन बी 6 के साथ पर्याप्त रूप से आपूर्ति नहीं की जाती हैं और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली अन्य सभी शारीरिक प्रक्रियाओं को प्रभावित करती हैं जो शरीर को कुशल बनाती हैं।
चूंकि विटामिन बी 6 अमीनो एसिड चयापचय में ऐसी केंद्रीय भूमिका निभाता है, इसलिए विटामिन बी 6 बीमारियों की रोकथाम के लिए भी महत्वपूर्ण है। विटामिन बी 6 का विभिन्न रोगों के उपचार में भी समान महत्व है। केवल फोलिक एसिड और विटामिन बी 12 शरीर और उसके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
कई समस्याएं जैसे कि प्रीमेंस्ट्रुअल शिकायतें या कार्पल टनल सिंड्रोम और डिप्रेशन विटामिन बी 6 से सकारात्मक रूप से प्रभावित होते हैं।
इन कारणों से, विटामिन बी 6 एथलीटों के लिए भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एक स्वस्थ और संतुलित आहार पर्याप्त विटामिन बी 6 प्रदान करता है। यदि आप बहुत अधिक खेल करते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पर्याप्त विटामिन बी 6 लिया जाए। क्योंकि एथलेटिक प्रदर्शन कई शारीरिक प्रक्रियाओं में विटामिन बी 6 पर निर्भर करता है।
भोजन में कमी
विटामिन बी 6 की आवश्यकता को संतुलित आहार के साथ आसानी से पूरा किया जा सकता है, क्योंकि यह कई विभिन्न खाद्य पदार्थों में निहित है। मांस खाने वाले विशेष रूप से अपनी विटामिन बी 6 आवश्यकताओं को काफी अच्छी तरह से कवर करते हैं। लिवर और मांस में बहुत अधिक महत्वपूर्ण विटामिन होता है, जो विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होता है।
सामान्य तौर पर, सभी पशु खाद्य पदार्थ विटामिन बी 6 के मजबूत स्रोत हैं। ऑफल और फैटी मछली जैसे सार्डिन और मैकेरल विटामिन बी 6 की भरपूर मात्रा प्रदान करते हैं। मांस के अलावा, यह आलू और अनाज में, सब्जियों में और फलों में भी पाया जाता है।
दूसरी ओर, विटामिन बी 6 चीनी, तेल या वसा में निहित नहीं है। जिस दूध को निष्फल किया गया है, वह भी अपने विटामिन बी 6 सामग्री को खो चुका है। मांस में विटामिन बी 6 भी खाना पकाने और तलने के दौरान 40 प्रतिशत तक खो जाता है। कभी-कभी जमे हुए भोजन में केवल 50 प्रतिशत महत्वपूर्ण विटामिन बी 6 होता है।
